To bych mohl jíst každý týden — brokolicový kuřecí nákyp

Tón: Veselý a hravý

Okamžik, kdy jsem poprvé ochutnal brokolicový kuřecí nákyp, byl jako malý kulinářský zázrak. Moje chuťové pohárky se doslova rozhodly uspořádat párty! Jasně, brokolice někdy může být trochu nudná, ale v tomhle nákypu? Je to jako kdyby se brokolice oblékla do slavnostního šatu a zahájila tanec s lahodným kuřecím masem a sýrem. Pokud si myslíte, že nákypy jsou jen pro babičky, pak vás musím vyvést z omylu — tento recept je moderní, rychlý a navíc chuťově tak bohatý, že s ním budete hýřit sebevědomím na každé večeři. Připravte se, dneska budete chtít o víkendu prostě jen tohle!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecích prsou (nakrájených na menší kousky)
450 g brokolice (rozdělené na malé růžičky)
200 g těstovin (například penne nebo fusilli)
250 ml smetany ke šlehání
150 g strouhaného sýra (ideálně čedar nebo ementál)
2 středně velké cibule (najemno nasekané)
3 stroužky česneku (rozetřené)
3 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 lžička sušeného tymiánu
50 g másla (na vymazání pekáče)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce strouhanky (pro krásnou křupavou krustu)
čerstvá petrželka na posypání

Příprava

Krok 1:

Začneme s **přípravou brokolice i kuřecích prsou**. Brokolici dobře umyjeme a rozdělíme na malé růžičky — tak se upečou rychleji a rovnoměrně. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, asi o velikosti jednoho sousta, aby se při zapékání rychle propeklo. Předehřejeme troubu na 180 °C. Zároveň si krátce povaříme těstoviny – stačí je dát do osolené vroucí vody asi na 5 minut, protože v troubě se ještě dopečou. Díky tomu nákyp nebude suchý, ale zůstane šťavnatý.

Krok 2:

Na velké pánvi rozpalíme **3 lžíce olivového oleje** a osmahneme na něm najemno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí – to je tak 3 až 4 minuty. Přidáme česnek a za stálého míchání ho necháme rozvonět, ale pozor, aby se nepřipálil, jinak by zhořkl. Teď přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme a přidáme lžičku tymiánu. Mícháme a smažíme, dokud maso neztratí růžovou barvu, asi 5 minut. To je důležité! Chceme ho předpřipravit, aby co nejlépe drželo šťavnatost při dalším pečení.

Krok 3:

Mezitím, co maso restuje, si ve střední míse smícháme **smetanu** s asi polovinou strouhaného sýra. Přidáme také špetku soli a čerstvého pepře. Tato směs bude náš krémový základ, který celý nákyp krásně spojí a zaručí jemu tu správnou vláčnost a krémovost.

Krok 4:

Do pekáče vymazaného máslem nasypeme uvařené těstoviny, přidáme brokolici a nakonec kuřecí maso s cibulí a česnekem. Vše pečlivě, ale jemně promícháme, aby zůstaly růžičky brokolice křupavé a nerozmáčely se. Pak přelijeme sýrovou smetanovou směsí. Je fajn, když se dostane i mezi složky, aby byl nákyp vláčný všude.

Krok 5:

Posypeme zbylým sýrem a nastříkáme na vrch i trochu strouhanky, která vytvoří tu famózní zlatavou krustu. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i špetku muškátového oříšku do smetanové omáčky; dodá jemnou hloubku vůně.

Krok 6:

Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a nezačne krásně bublat. Předtím, než nákyp vyndáte, zkontrolujte maso – kuřecí by mělo dosáhnout bezpečné vnitřní teploty alespoň 74 °C (to je ta správná prevence, aby bylo bezpečné a stále šťavnaté). Po vytažení z trouby nechte nákyp 5 minut odpočinout – tak se všechny chutě krásně usadí a jídlo bude perfektně krájet.

Varianty a tipy

Při výběru sýra zkuste kombinaci čedaru s parmazánem pro intenzivnější chuť.
Místo brokolice můžete použít květák nebo směs obou zelenin.
Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte trochu mletého chilli nebo čerstvou nakrájenou papričku do náplně.
Pro vegetariánskou verzi vynechte kuře a nahraďte je restovanými žampiony nebo lilkem.
Experimentujte s bylinkami – domácí bazalka nebo tymián jsou skvělou volbou na podkreslení chutí.
Zkuste místo smetany použít krémový sýr (např. ricottu), získáte jemnější krémovou konzistenci.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle brokolicový kuřecí nákyp miluju podávat s čerstvým zeleným salátem a lehkým domácím dresinkem – ideálně citrónovým, který krásně dolehčí krémovému nákypu. Na podzim přidávám i pečené batáty nebo jednoduchou polévku, aby bylo jídlo ještě více syté a hřejivé. A pozor – pokud plánujete hosty, servírujte ho s čerstvým pečivem, budou chtít tu sýrovou sladkost houpat až do posledního kousku!

Poznámky

Zbylý nákyp lze uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny a ohřát v troubě na 160 °C na 15 minut – zachová si tak křupavost povrchu.
Pokud nemáte rád brokolici, zkuste použít i jiné zelené zeleniny v podobném množství, nákyp bude stále skvělý.

Závěr: Ať už je svátek nebo všední den, tenhle brokolicový kuřecí nákyp je vždy jistota plná chuti, kterou si každý z rodiny zamiluje. Je to pokrm, který spojuje jednoduchost, zdraví a lahodnost do jednoho zapékacího pekáče – a věř mi, opravdu stojí za to ho mít v kuchařce napořád!