Decadentní pistáciový cheesecake – krémový, oříškový a luxusní

Úvod

Tento dort spojuje sametově krémový cheesecake s intenzivní, aromatickou chutí pistácií — na máslovém, křupavém základu. Každý kousek nabízí jemnou kombinaci sladkosti, krémové konzistence a oříškového křupnutí. Pistáciový cheesecake je ideální pro zvláštní příležitosti, nebo prostě jako luxusní dezert pro rodinu či hosty.

Proč tento cheesecake nadchne

• Bohatý a krémový: Náplň ze smetanového sýra, smetany a pistáciové pasty zajišťuje hladkou, luxusní texturu a intenzivní chuť.
• Pistáciová chuť v hlavní roli: Díky pistáciové pastě má cheesecake jemnou oříškovou notu — odlišnou od klasické sýrové nebo vanilkové chuti, s charakterem a hloubkou.
• Křupavý základ: Základ z rozdrobených sušenek a másla dodává krásný kontrast měkké, krémové náplni.
• Elegantní dezertní hvězda: Díky barvě, textuře a jedinečné chuti je cheesecake skvělý pro svátky, slavnostní večeře nebo speciální okamžiky.

Suroviny (na cca 10–12 porcí / dortová forma Ø 23 cm)

Na korpus

• 1 a ½ hrnku rozdrcených grahamových sušenek nebo jiných sušenek
• ¼ hrnku cukru
• ½ hrnku nesoleného másla, rozpuštěného

Na pistáciovou cheesecake náplň

• 3 balení smetanového sýra (každé cca 225–240 g), měkký, pokojové teploty
• 1 hrnek cukru
• 3 velká vejce
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek pistáciové pasty nebo jemně mletých pistácií

Na ozdobení

• cca ½ hrnku hrubě nasekaných, loupaných pistácií

Postup – krok za krokem

• 1. Předehřej troubu a připrav základ

  Předehřej troubu na cca 175 °C. Smíchej rozdrcené sušenky s cukrem a rozpuštěným máslem, dokud nebude směs rovnoměrně spojená. Směs rovnoměrně vtlač na dno dortové formy a krátce předpékej: asi 10 minut, poté vyjmi a nech vychladnout.

• 2. Připrav náplň cheesecaku

  V míse vyšlehej měkký smetanový sýr s cukrem do hladka. Přidávej vejce jedno po druhém, poté přidej smetanu, vanilkový extrakt a pistáciovou pastu a vše důkladně promíchej dohladka.

• 3. Peč

  Náplň vlij na předpečený korpus a povrch uhlaď. Peč v předehřáté troubě přibližně 55–60 minut — střed dortu by se měl ještě lehce „třást“, ale okraje mají být ztuhlé. Po upečení troubu vypni a dort nech vychladnout v pootevřené troubě asi 1 hodinu.

• 4. Nech vychladnout a ozdob

  Cheesecake nech úplně vychladnout na pokojovou teplotu, pak zakrytý dej alespoň na 4–6 hodin (ideálně přes noc) do lednice. Před podáváním posyp povrch nasekanými pistáciemi.

Tipy a varianty

• Nemáš pistáciovou pastu? Jemně mleté, nesolené pistácie zpracuj s trochou neutrálního oleje nebo másla na pastu.
• Barvu i chuť zvýrazníš špetkou jemné soli, která zvýrazní oříškovou chuť a vyváží sladkost.
• Extra luxus: Před podáváním pokapej dort trochou rozpuštěné bílé čokolády nebo medu.
• Alternativní posypy: Skvěle se hodí také nasekané mandle či lískové oříšky.

Kdy a jak servírovat

Pistáciový cheesecake podávej dobře vychlazený, ideálně jako dezert po slavnostním jídle nebo jako sladkou tečku ke kávě. Skvělým doplňkem je šlehačka nebo kopeček vanilkové zmrzliny.

Závěr

Decadentní pistáciový cheesecake spojuje krémový cheesecake s výjimečnou, aromatickou chutí pistácií — oříškový, sametový, elegantní a skutečně nezapomenutelný. Ať už pro hosty, nebo jako sladký rozmazlovací okamžik pro sebe – tento dezert určitě stojí za to.