Tomu nikdo neodolá, mňam – tvarohový drobenkový koláč s vanilkově-třešňovou náplní … recept najdete v komentáři

Odvážný a nadšený — Připravte se na pořádnou dávku sladké radosti, protože tahle kombinace vanilkově-třešňové náplně a tvarohového drobenkového těsta vás vezme na pořádnou chuťovou jízdu! V kuchyni vždycky miluju, když můžu směle experimentovat s chutěmi a texturami, a tenhle koláč je přesně tou dokonalou odměnou pro všechny labužníky, co mají rádi něco svěžího, šťavnatého a zároveň křupavého. Když jsem totiž poprvé vyzkoušel tenhle recept, nemohl jsem uvěřit, jak jedinečně spolu ladí sladká třešňová náplň s jemným, smooth tvarohovým přelivem a křupavou drobenkou, která doslova ševelí pod zuby.

Je to jako když se v kuchyni sejdou nejlepší přátelé — chuť vanilky vás omámí, třešně přidávají šťavnatost a tvaroh dodává ten dokonalý balanc mléčného krémového odstínu. A tenhle koláč? To prostě chce každý ochutnat! Navíc, díky jednoduchým ingrediencím, které pravděpodobně už máte doma, je tato sladká bomba na váš stůl připravená raz dva. Takže, připravte si mísy a hrnky, protože půjdeme na to společně, krok za krokem!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 80 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky (cca 2 šálky)
150 g másla, studeného a nakrájeného na kostičky (cca 2/3 šálku)
120 g cukru krupice (cca 2/3 šálku)
300 g tvarohu (ideálně měkký a krémový – cca 1 šálek)
2 ks vejce
1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
400 g čerstvých nebo mražených třešní (cca 2 šálky)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce kukuřičného škrobu (pro zahuštění náplně)

Na drobenku:

100 g mouky (cca 2/3 šálku)
70 g cukru (cca 1/3 šálku)
70 g másla, měkkého (cca 1/3 šálku)
Vanilkový cukr nebo špetka skořice (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si v misce smíchejte mouku spolu s máslem nakrájeným na malé kousky. Je super mít máslo pěkně studené, to pomůže drobence krásně křupnout. Možná se to zdá triviální, ale pokud máte doma mixér s nástavcem na těsto, využijte ho — stačí pár rychlých pulzů, aby vznikla hrubá drobenka, která přímo láká k rozpadnutí mezi prsty.

Krok 2:

Do malého hrnce dejte třešně, cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Za středního ohně to pomalu zahřívejte a míchejte, dokud třešně nepustí šťávu a směs nezačne houstnout jako krásná, lesklá, vanilkově křupavá náplň. Tahle fáze je důležitá — škrob se musí aktivovat, aby byly třešně pevnější a koláč nebyl rozbředlý. Jakmile je směs hustá, odstavte, nechte trochu vychladnout.

Krok 3:

Do další misky si připravte tvaroh, přidejte vajíčka, cukr a vanilkový cukr nebo extrakt. Smíchejte to do hladké, krémové hmoty. Přitom nezapomeňte — čím hladší je tvaroh, tím lepší bude konzistence v koláči. Pokud máte příliš hrubý tvaroh, klidně ho krátce rozmixujte tyčovým mixérem.

Krok 4:

Teď si připravte formu na koláč (nejlépe kruhovou, průměr 26 cm). Lehce ji vymažte máslem a vysypte trochou mouky nebo použijte pečicí papír — to je lepší, aby se koláč krásně uvolnil. Do formy nejdříve nasypte asi dvě třetiny připravené drobenky a rovnoměrně ji rozprostřete po dně a okrajích. Je fajn lehce přimáčknout, aby vznikl pevný základ.

Krok 5:

Na drobenkový základ rovnoměrně naberte tvarohovou náplň a následně ji poklaďte lžící třešňové směsi. Vemte zbytek drobenky a posypte jí celé navrch. Tahle kombinace textur – měkký tvaroh, šťavnaté třešně a křupavá drobenka – udělá z vašeho koláče nezapomenutelný zážitek.

Krok 6:

Formu dejte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 50 minut. Těsto by mělo zezlátnout, drobenka křupat, a vůně vanilky s třešněmi by měla naplnit celou kuchyni. Po vyndání nechte koláč nejméně 30 minut vychladnout, aby se náplně zpevnily a chutě hezky spojily.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější chuť přidejte do tvarohové směsi trochu citronové kůry.
Pokud nemáte čerstvé třešně, použijte kvalitní mražené – před použitím je nechte dobře okapat.
Pro verzi bez lepku použijte bezlepkovou mouku místo klasické hladké.
Drobenku můžete ochutit špetkou mleté skořice nebo mletých mandlí pro zajímavý nádech.
Pokud rádi experimentujete, zkuste třešňovou náplň nahradit borůvkami, malinami nebo rybízem.
Při pečení koláče dejte na spodní rošt plech s vodou, aby se koláč nevysušil a drobenka nebyla příliš tvrdá.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle koláč miluju servírovat teplý, rovnou z trouby, s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lehce našlehanou smetanou. Na jaře či v létě ho klidně doplním čerstvým ovocem a pár lístky máty – to je ta pravá osvěžující bomba! K podzimu zase přidávám trošku skořice nebo hřebíčku do drobenky a dám k tomu silné espresso. A pokud slavíte nějakou oslavu, posypu ho lehce moučkovým cukrem a ozdobím pár celými třešněmi, aby byl stejně krásný, jak chutný.

Poznámky

Koláč je nejlepší čerstvý, ale pokud zbyde, skladujte ho v lednici do 2 dnů v uzavřené nádobě.
Před servírováním ho můžete jemně ohřát v troubě nebo mikrovlnce, aby se zase trochu „probudily“ chutě.

Závěr: Tenhle tvarohový drobenkový koláč s vanilkově-třešňovou náplní je klasika, co nikdy nezklame. Kombinace jemné krémovosti, šťavnatých třešní a křupavé drobenky dělá z tohoto receptu spolehlivou volbu, která si na každé návštěvě vyžádá přídavek. Nezáleží na tom, jestli jste zkušený pekař nebo začátečník — tenhle koláč vám vždy při správné péči vykouzlí úsměv na rtech!