Ten peču každý týden, tvarohový třešňový koláč za 5 minut v troubě

Tón: Nostalgická vzpomínka

Pamatuju si, jak moje babička pokaždé, když přijel jaro a v zahradě rozkvetly třešně, vytáhla svůj starý receptář a začala míchat tvaroh s cukrem a právě utrženými třešněmi. Vůně, která se linula po kuchyni, byla jako hřejivý objetí domova – sladká, jemná a svěží. Tenhle tvarohový třešňový koláč pro mě není jen dezert, je to kus dětství, který si ráda peču i dnes, většinou když se mi chce něco jednoduchého, ale krásně se to povede. A co je nejlepší? Stačí 5 minut v troubě a pak už jen čekáte, až koláč vychladne a křupe na krajích, zatímco třešně ještě trochu praskají pod zubama.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (klidně polotučného, pokud chcete lehčí verzi)
100 g čerstvých třešní (bez pecek, rozkrojené napůl)
2 vejce
100 g cukru (případně kokosového nebo třtinového)
150 g hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva (cca 12 g)
120 ml mléka
60 g rozpuštěného másla (nebo olej)
1 vanilkový cukr (nebo pár kapek vanilkového extraktu)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Práškový cukr na posypání
Krásný řecký jogurt nebo řecký kefír jako doplněk
Čerstvé listy máty pro ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív předehřejte troubu na 180 °C. Tím zajistíte, že se koláč upeče rychle a rovnoměrně. Mezitím si vezměte větší misku, do které vložte tvaroh, vejce, cukr a vanilkový cukr. Pomocí elektrického mixéru nebo ruční metly všechno dobře prošlehejte, až získáte hladkou a krémovou směs – žádné hrudky tvarohu tu nechceme. Přidání špetky soli posílí sladkost a zvýrazní chuť tvarohu.

Krok 2:

Ve druhé míse smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Pak moučnou směs prosejte postupně do tvarohové směsi. Důležité je mouku s práškem prosít, aby byl koláč nadýchanější a bez sraženin. Pomalu stírejte ingredience pocházející z mísy stěrkou nebo vařečkou, nikoliv metlou, aby těsto zůstalo vláčné a nezkazilo se strukturou.

Krok 3:

Nyní přilévejte mléko a rozpuštěné máslo do těsta a jemně promíchejte. Máslo dodá těstu vláčnost, zatímco mléko pomůže lepšímu spojení všech ingrediencí a zároveň jemné chuti. Těsto by mělo být spíše hustší než řidké, což zajistí, že koláč pěkně drží tvar. Pokud se vám zdá moc řídké, přidejte lžíci mouky navíc.

Krok 4:

Teď přichází ta nejlepší část – třešně. Rozkrojené a vypípané půlky rovnoměrně vmíchejte do těsta, ale dejte si pozor, abyste je nerozmačkali. Třešně dodají koláči jednak svěží kyselkavost, jednak šťavnatost, která se při pečení krásně uvolní a pronikne do těsta. Pokud máte rádi sladší dezerty, můžete třešně lehce posypat trochou cukru před vmícháním.

Krok 5:

Vymažte si menší pekáček nebo dortovou formu máslem nebo olejem (asi 20×20 cm), aby se koláč nepřilepil. Nalijte těsto do formy a uhladťe povrch stěrkou. Můžete koláč ještě trochu pocákat rozpuštěným máslem nebo posypat hrstí drcených ořechů, pokud máte rádi křupavý kontrast.

Krok 6:

Vložte formu do předehřáté trouby a pečte na 180 °C asi 5 minut. Ano, jen pět! Co se stane? Těsto rychle nabobtná a zpevní a nahoře se vytvoří jemná zlatavá kůrčička. Koláč vyndejte a nechte chvíli vychladnout, ideálně na mřížce, protože by spodní část mohla zůstat vlhká. Při nakrojení uvidíte, jak se třešně krásně rozprostřely mezi jemným tvarohem, a vůně… to je úplný zázrak domácí pohody.

Varianty a tipy

Pro oslazení použijte med místo cukru – koláč bude vůči tělu jemnější a chuťově zajímavější.
Místo třešní můžete zkusit ostružiny, borůvky, nebo jiné čerstvé ovoce, podle sezóny.
Přidejte do těsta trochu mletých mandlí – koláč dostane zemitější chuť a extra strukturu.
Na doplnění chuti můžete do tvarohové směsi vmíchat pár kapek citronové kůry nebo špetku skořice.
Pokud nemáte čas čekat, koláč si můžete dát i teplý přímo z trouby, když je ještě trošku vlhký a vláčný.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou mouku a přidejte trochu kukuřičného škrobu pro lepší texturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento koláč je skvělý jak teplý, tak i vychlazený. Na jaře a v létě mi chutná k lehkému ovocnému čaji nebo ledové kávě. V zimě zase s horkým čajem, kde kontrast teplého a studeného koláče vytváří perfektní hřejivý moment. Na slavnostnější večery přidávám kopeček šlehačky nebo řeckého jogurtu s trochou medu a čerstvou mátou jako elegantní zakončení večera.

Poznámky

Koláč ideálně skladujte při pokojové teplotě, nejdéle dva dny, aby zůstal vláčný. V lednici může mírně ztvrdnout.
Před dalším podáváním ho rychle ohřejte v mikrovlnné troubě na nízký výkon (asi 20 vteřin), krásně se obnoví vláčnost.

Závěr: Proč tento recept miluji? Je rychlý, voňavý a spolehlivý – i když nejsem zrovna v kuchyni mistr, vždycky se povede a potěší jak mne, tak všechny kolem stolu. Navíc je to taková malá vzpomínka na dětství a rodinné chvíle, které si ráda doma navozuji každý týden. A teď už neváhám a jdu péct zas – voní krásně, chutná skvěle a připravíš ho raz dva.