Připravuji ho 2× týdně, profiterolový dort bez pečení hotový za 10 minut

Odvážný a nadšený tón: Když jsem poprvé vyzkoušel tento profiterolový dort, měl jsem pocit, že jsem právě objevila tajemství cukrářského světa. A co je nejlepší? Je hotový za 10 minut, bez nutnosti pekárenských dovedností! Ano, slyšíte dobře – žádné hodinové tahanice v kuchyni, žádné složité pečení, jen čistá radost, kterou si můžete dopřávat klidně dvakrát týdně. A jakmile ochutnáte tu lahodnou kombinaci nadýchaných smetanových kuliček, křehké čokolády a jemných piškotů, budete stejně nadšeně hledat kus dortu, jako já.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut (bez pečení)
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g smetanových profiterolů (nekupujte ty námražené, raději čerstvé, budou vláčnější)
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
200 g hořké čokolády (70 % kakaa pro tu nejlepší chuť)
2 lžíce cukru moučka (nebo dle chuti)
1 lžíce kvalitního kakaa na posypání
1 lžíce rumu (volitelně, ale věřte mi, hodí se to)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g bílé čokolády (na jemné tečky na povrchu)
čerstvé jahody nebo maliny (pro kontrast a svěžest)

Příprava

Krok 1:

Začněte šleháním smetany. Vyjměte smetanu ke šlehání z lednice, aby byla chladná – to je klíč k pevné, nadýchané šlehačce. Do hluboké mísy nalijte smetanu, přidejte cukr moučka a začněte šlehat na středních otáčkách. Po pár minutách, když začíná být šlehačka hustá, přidejte rum, pokud ho používáte, a pokračujte v šlehání do pevného tvaru. Pamatujte, že nepřešlehejte, jinak se smetana změní ve máslo!

Krok 2:

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Nalámejte hořkou čokoládu na menší kousky a v krátké době ji nechte rozpustit nad mírným horkem – misku se čokoládou umístěte na hrnec s mírně vroucí vodou. Tím si zachováme hladkou, lesklou texturu omáčky. Jakmile je čokoláda lesklá a hladká, stáhněte ji z plotny.

Krok 3:

Profiteroly namáčejte do čokolády a vrstvěte do dortové formy. Vezměte jeden profiterol, krátce jej namočte do rozpuštěné čokolády a hned ho přemístěte do dortové formy (ideální je kulatá forma o průměru 20 cm). Pokračujte vrstvením profiterolů těsně vedle sebe, aby nevznikly velké mezery. Vrstvy střídejte s vrstvením nadýchané šlehačky – mezi dvě vrstvy profiterolů dejte silnou vrstvu šlehačky, aby byl dort vláčný a laskavě se rozplýval v ústech.

Krok 4:

Vrstvěte opatrně a nešetřete šlehačkou. Dodržujte střídání vrstev – svěží a lehká šlehačka s bohatou tmavou čokoládou a plus křupavé profiteroly je ta správná kombinace. V poslední vrstvě ponechte šlehačku, kterou pěkně uhladíte hladkou stěrkou nebo lžící.

Krok 5:

Posypte dort kakaem a dozdobte. Jemně prosijte vrstvu kakaa přes sítko, aby dort získal atraktivní, mírně matnou vrstvu, která zároveň doplní chuť. Na závěr můžete pomalu rozetřít rozpuštěnou bílou čokoládu po povrchu nebo vytvořit jemné tečky. Nakonec přidejte nějaké čerstvé jahody nebo maliny, které přinesou do dezertu nutnou svěžest a barevný kontrast.

Krok 6:

Dort dejte do lednice a nechte ho chvíli odpočinout. I když je tento dort bez pečení, doporučuji nechat ho alespoň půl hodiny vychladnout. Všechny chutě se pak krásně propojí, profiteroly změknou od šlehačky a čokolády a výsledek bude přímo neodolatelný. Pokud ale spěcháte, klidně podávejte rovnou – tu rychlost milujeme!

Varianty a tipy

Místo rumu můžete použít mandlový extrakt nebo kávový likér, dodají dortu zajímavý podtón.
Pro extra vláčnost přidejte do šlehačky lžíci smetanového sýra ricotta – výsledek bude hedvábně krémový.
Zapomeňte na hořkou čokoládu? Vyzkoušejte bílou nebo mléčnou, ale dejte si pozor na množství cukru.
Profiteroly lze nahradit malými domácími lístkovými těsty, pokud chcete ještě máslovější chuť.
Pro veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu na šlehání a tmavou vegan čokoládu.
Na vrch přidejte nasekané ořechy – lískové nebo mandle dodají příjemnou texturu a aroma.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort je ideální jako rychlý dezert po večeři, zvlášť když nemáte náladu na dlouhé pečení. V létě ho miluji podávat s čerstvým ovocem, třeba křehkými malinami nebo zralými jahodami, které dodávají svěžest. V zimě pak přidám trochu skořice nebo nastrouhané pomerančové kůry pro atmosféru vánočních svátků. A rozhodně ho servíruji vždy se sklenkou studeného mléka nebo voňavého espressa – dokonalá dvojka!

Poznámky

Dort skladujte v lednici, ideálně ve vzduchotěsné nádobě, vydrží čerstvý 2–3 dny.
Pokud zbyde, neohřívejte ho, profiteroly i šlehačka by ztratily konzistenci – stačí vyndat z lednice pár minut před podáváním.

Závěr: Tenhle rychlý, bezpečný a přitom lahodný profiterolový dort je přesně ten druh receptu, který mě vždycky zachrání před nečekanou návštěvou a zároveň mi připomene, že i jednoduché věci mohou chutnat jako z cukrárny. Připravte si ho dvakrát týdně, protože každé sousto je pořádná dávka domácí pohody a štěstí!