Nejlepší, jakého znám, rychlý tvarohový koláč, každý kousek se v ústech rozplývá

Tón: Nostalgická vzpomínka

Když si vzpomínám na dětství, hned se mi vybaví ta vůně čerstvě upečeného tvarohového koláče, která se linula z naší malé kuchyňky. Maminka ho pekla skoro každý víkend a já jsem netrpělivě čekal, až dneska přijde ta chvíle, kdy si pořádně ukrojím a celý kousek se mi rozplyne na jazyku. Tenhle recept je přesně ten, který mi předala a který si od té doby doma rád dělám – rychlý, jednoduchý a tak neuvěřitelně chutný. Když mám málo času, ale chuť na něco sladkého a útulného, vím, že není lepšího řešení než právě tento tvarohový koláč. Pojďme si ho připravit spolu!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 40 minut
• Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 250 g tvarohu (nejlépe čerstvého, plnotučného)
• 150 g cukru krystal
• 3 vejce
• 150 g hladké mouky
• 100 ml mléka
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 polévková lžíce oleje (nejlépe řepkový nebo slunečnicový)
• 1 prášek do pečiva (cca 12 g)
• špetka soli
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• zakysaná smetana nebo řecký jogurt k podávání (volitelné)
• čerstvé ovoce (jahody, borůvky) pro ozdobení (volitelné)
• jemný moučkový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřeji troubu na 180 stupňů Celsia. Vymazám si formu na koláč máslem a vysypu ji trochou mouky, aby se nám později těsto hezky odlepilo. V hluboké míse pak smíchám tvaroh s cukrem krystal a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne krémová hladká hmota. Když použijete tvaroh s vyšším obsahem tuku, bude koláč chuťově bohatší a vláčnější – věřte mi, ten rozdíl je znát!

Krok 2:

Do tvarohové směsi postupně přidávám vejce – vždy jedno po druhém – a energicky míchám, aby se vajíčka dobře spojila s ostatními ingrediencemi. Mám rád, když těsto trochu šlehá, protože tím vznikne krásně nadýchaný koláč, který pak na řezu tak příjemně křehne.

Krok 3:

V jiné misce smíchám hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Moučnou směs potom proseju rovnou do tvarohové hmoty – tím se vyvarujeme hrudkám a těsto bude hladké a jemné. Nakonec přiléváme mléko a olej. Mléko dodá koláči vláčnost, zatímco olej zaručí, že nebude vysušený. Všechny ingredience opět spojíme do kompaktního, ale stále tekutého těsta.

Krok 4:

Těsto přeliji do připravené formy a povrch trochu uhladím. Teď už přichází ta nejlepší část – čekání! Dám koláč péct do trouby a nechám ho tam přibližně 40 minut. Určitě sledujte barvu povrchu – má být krásně zlatavý, ne spálený. Pokud máte troubu, která peče více zespoda, po 25 minutách můžete formu otočit, aby se koláč propekl rovnoměrně.

Krok 5:

Jakmile koláč vyndám z trouby, nechám ho asi 10 minut mírně vychladnout ve formě – to je klíčové, protože horký tvaroh je křehký a může se rozpadnout při přenášení. Potom ho opatrně vyklopím na servírovací talíř.

Krok 6:

Na závěr můžeme koláč posypat jemným moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem a troškou zakysané smetany, která krásně doplní jemnou kyselost tvarohu. Vůně je teď neodolatelná a už se mi sbíhají sliny jen při představě prvního sousta – tak pojďme na to!

Varianty a tipy

• Místo vanilkového cukru použijte špetku citronové kůry pro svěží závan citrusů.
• Do těsta můžete přidat hrst rozinek namočených v rumu pro jemný nádech alkoholu a sladkosti.
• Pro více křupavý povrch posypte koláč před pečením mandlovými lupínky.
• Pokud nemáte tvaroh, použijte ricottu – chuť bude trochu jemnější, ale výsledek stále skvělý.
• Při problémech s lepivým těstem pomůže přidat extra lžíci mouky, ale nedělejte těsto příliš tuhé – rozplyne se pak méně.
• Pokud chcete více sladký koláč, přidejte drobně nasekanou bílou čokoládu přímo do těsta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Často si tvarohový koláč připravuji jako sladké odpolední pokušení k šálku čerstvě uvařené kávy nebo čaje. V létě ho ráda doplním o vrstvu čerstvých borůvek nebo maliny, které krásně zvýrazní jeho svěžest. Na podzim a v zimě pak přidávám trochu zakysané smetany, kterou lehce rozetřu na každý kus a pocit tepla domu se ještě umocní. Hodí se ale i jako jednoduchý dezert po večeři s rodinou nebo jako sulžená dobrotka na víkendové posezení s přáteli.

Poznámky

• Koláč skladujte přikrytý v ledničce, vydrží tam čerstvý až 3 dny.
• Při ohřívání raději koláč mechně znovu kruhovými pohyby v mikrovlnce, aby neztratil vláčnost.

Závěr: Tahle rychlá tvarohová lahůdka je jako objetí z dětství – jednoduchá, pohodová a vždycky vás zahřeje. Ideální pro ty chvíle, kdy chcete mít doma něco sladkého, co připravíte raz dva a každý kousek doslova taje na jazyku. Tak si ji upečte, nechte se unést tou jemnou chutí a užijte si každý moment u stolu!