Nejlepší salát, který jsem v poslední době jedl: tortellini salát

Odvážný a nadšený styl je přesně to, co dnes potřebuju, protože tenhle salát mě doslova dostal! Mám hroznou radost, že si s vámi můžu podělit o recept, který jsem nedávno objevil a od té doby ho připravuju skoro pořád. Tortellini salát – jasně, může znít jako jednoduché jídlo, ale věřte mi, že každý sousto je exploze chutí a textur, což vás prostě dostane. A nejlepší věc? Je rychlý, barevný a určitě zabodujete, ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 gramů tortellini (plněná těstovina, já používám sýrové, ale můžete dát i šunkové nebo jiné dle chuti)
150 gramů cherry rajčátek, rozkrojených napůl
100 gramů baby špenátu nebo směsi salátových listů
100 gramů oliv, nejlépe mix černých a zelených, bez pecek
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlměsíčky
150 gramů sýru feta, rozdrobeného
50 gramů piniových oříšků, lehce opražených

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

4 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce červeného vinného octa
1 stroužek česneku, rozmačkaný
1 čajová lžička medu nebo javorového sirupu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Uvařte tortellini podle návodu na obalu. Obvykle to znamená 8 až 10 minut ve vroucí osolené vodě. Já vždycky dělám jednu věc – těstoviny po uvaření rychle zchladím pod studenou vodou, aby se nepřilepily a salát zůstal krásně svěží. Pak je nechám dobře okapat.

Krok 2:

Zatímco se tortellini vaří, připravím si omáčku. V malé misce smíchám olivový olej, červený vinný ocet, rozmačkaný česnek a med. Dochuťím to solí a pepřem. Můžete si tuhle zálivku opravdu přizpůsobit – jestli máte rádi kyselejší chuť, přidejte víc octa, sladší chcete-li, přidejte med.

Krok 3:

Na pánvičce rychle opražím piniové oříšky – stačí je na sucho zahřívat na středním plameni, dokud nezačnou lehce vonět a chytí zlatavou barvu. Pozor, ať je nepřepálíte, to by potom hořkly.

Krok 4:

Do veliké mísy nasypu těstoviny, nakrájená rajčátka, čerstvý baby špenát, olivy, červenou cibuli a rozdrobenou fetu. Vše jemně promíchám, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Krok 5:

Na závěr přeliju salát připravenou zálivkou a ještě jednou celou směs opatrně promíchám. Přidám opražené piniové oříšky a na povrch natrhám čerstvou bazalku nebo petržel. Výsledek je barevný, svěží a voní sluncem!

Krok 6:

Ochutnejte a případně dosolte či dopepřete. Salát můžete podávat okamžitě, ale pokud máte čas, klidně ho dejte na chvíli do lednice, aby se chutě krásně spojily – já ale nedokážu odolat mu ihned zakousnout.

Varianty a tipy

Pokud chcete v salátu víc bílkovin, přidejte kuřecí prsa grilovaná nebo kousky uzeného kuřete. U masa dbejte na bezpečnou vnitřní teplotu 75 °C.
Pro veganskou variantu vyměňte fetu za veganský sýr nebo avokádo, které dodá krémovou texturu.
Přidejte trochu čerstvého chilli pro pikantní nádech, pokud máte rádi trochu ostřejší chutě.
Pokud nemáte piniové oříšky, použijte nasekané vlašské ořechy nebo mandle – také super křupavé.
Těstoviny můžete obměnit – fungují výborně i tortellini plněná špenátem nebo ravioli, záleží na vás.
Na dochucení salátu je skvělý i kapka balzamikového krému nebo pár kapek limetkové šťávy pro osvěžení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tentokrát jsem salát servírovala jako lehký letní oběd, doplněný křupavým domácím chlebem a sklenkou ledového bílého vína. V zimě by si k němu mohly hodit teplé pečené papriky nebo grilovaná cuketa a lahodný dip z čerstvého jogurtu s bylinkami. A když přijde návštěva, nabízím ho jako předkrm nebo lehkou večeři – je tak barevný a svěží, že při společném stolování prostě každý zatleská.

Poznámky

Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny – těstoviny mají tendenci změknout.
Pokud máte zbytky, znovu ho můžete lehce promíchat a dochutit před podáváním, aby chutě byly svěží.

Závěr: Tenhle tortellini salát je moje nová záchrana, když chci něco rychlého, chutného a zároveň vizuálně lákavého. Objedete s ním klasiku a pokaždé vás příjemně překvapí svou texturou a svěžestí. Jakmile ho jednou vyzkoušíte, budete ho chtít dělat pořád dokola, přesně jako já!