To je prostě výborné! – Koláč z jablečného pyré lepší než v pekárně
Odvážný a nadšený: Přátelé, dnes mám pro vás opravdovou pecku, která rozproudí vaše chuťové pohárky a naprosto vás dostane – prostě tohle **jablečné pyré koláč** je lepší než cokoliv, co jste kdy ochutnali v pekárně! Věřte mi, nic nepřekoná tuhle kombinaci nadýchaného těsta, šťavnatého jablečného pyré a jemného koření, které vás dostane do varu už při prvním soustu. Jsem si jistý, že od teďka už budete pekárnu raději míjet a tahat rodinu k sobě na kousek nebe v podobě domácího jablečného koláče.
Rychlé informace
- Porce: 8 porcí
- Doba přípravy: 25 minut
- Doba vaření: 45 minut
- Celkový čas: 70 minut
Ingredience
Na hlavní jídlo:
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru krupice
- 120 ml rostlinného oleje (například slunečnicového)
- 2 vejce
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku (volitelné)
- 300 g jablečného pyré (nejlépe domácího nebo bez přidaného cukru)
- špetka soli
- cukr moučka na posypání (volitelné)
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
- šlehačka nebo řecký jogurt k podávání
- hrst nasekaných ořechů pro posypání
- trocha medu k pokapání
Příprava
Krok 1:
Nejdřív si předehřejeme troubu na 175 °C. Pak si vezmeme větší mísu a do ní prosejeme hladkou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Tím zajistíme, že koření i prášky se dobře rozmíchají a těsto bude hezky nadýchané.
Krok 2:
Ve druhé míse rozšleháme vejce společně s cukrem a olejem. Mícháme, dokud směs nezíská světlou a krémovou konzistenci – to je známka toho, že se cukr začíná rozpouštět a těsto bude krásně vláčné.
Krok 3:
Postupně přidáme suché ingredience do mokré směsi a lehce promícháme, ale pozor, abychom těsto nepřemíchali. Ideálně použijeme stěrku a pohybujeme se šetrně, aby se suroviny spojily. Pak do těsta přimícháme jablečné pyré. To je tajemství té šťavnatosti a jemné ovocné chuti, která dělá tento koláč tak výjimečným.
Krok 4:
Připravené těsto nalijeme do formy o průměru 22 cm, kterou jsme vymazali tukem a vysypali moukou, nebo si pomůžeme pečicím papírem – tím zajistíme, že koláč půjde krásně vyklopit.
Krok 5:
Pečeme přibližně 45 minut. Po 30 minutách zkuste špejlí propíchnout těsto na několika místech – pokud do ní nezůstane syrové těsto, máte vyhráno! Trpělivost je tady klíčová, protože koláč potřebuje čas, aby se uvnitř správně upekl a zůstal vláčný.
Krok 6:
Po upečení necháme koláč chvíli vychladnout, nejlépe aspoň 20 minut, než ho vyndáme z formy. Posypeme lehce mletým cukrem nebo ozdobíme podle chuti. Skvělý je i pokapaný medem a posypaný nasekanými ořechy, které dodají křupavý kontrast měkkému těstu.
Varianty a tipy
- Domácí jablečné pyré: Pokud máte čas, připravte si jablečné pyré sami – oloupaná a nakrájená jablka vařte s trochou vody a skořice, rozmixujte do hladka. Přidáte minimum cukru a budete přesně vědět, co jíte.
- Rozinky nebo sušené ovoce: Přidejte do těsta hrst rozinek nebo kousky sušených brusinek, aby koláč získal další vrstvy chuti.
- Bezlepková verze: Použijte bezlepkovou mouku v odpovídajícím množství a vynechte muškátový oříšek, pokud nejste fanoušci jeho chuti.
- Koření podle chuti: Nebojte se přidat špetku zázvoru nebo kardamomu pro svěžejší, exotický nádech.
- Vrstva ořechů: Před pečením můžete dát na těsto vrstvu nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů – budou krásně opražené a doplní chuť.
- Mrkev nebo dýně: Pro obměnu přidejte nastrouhanou mrkev nebo dýňové pyré, které v těstě nádherně drží vlhkost a zlepšuje strukturu.
Jak ráda podávám toto jídlo
Nejradši si tento koláč dám ještě mírně teplý, když vůně skořice a jablek šeptají po celé kuchyni. Na talířku ho doplním lžící husté šlehačky nebo jednoduchého řeckého jogurtu, který krásně vyvažuje sladkost. V chladnějších měsících ho podávám s horkým čajem nebo kávou, a přes léto zase s lehkým ovocným sorbetem a pár lístky máty – zkrátka variací je spousta a vždycky vás potěší!
Poznámky
- Koláč uchovejte v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží čerstvý 2–3 dny. Pro delší skladování můžete zmrazit, před konzumací nechte pomalu rozmrazit při pokojové teplotě.
- Pro případné ohřátí vložte koláč na pár sekund do mikrovlnky – bude zase jako čerstvě upečený.
Závěr: Tenhle koláč je přesně ten druh receptu, který nikdy nezklame – jednoduchý, rychlý a s výsledkem, který potěší všechny mlsné jazýčky. Domácí jablečné pyré mu dodává tu správnou vlhkost a ovocnou svěžest, která závodí s tou nejlepší pekárnou. Věř mi, jakmile ho vyzkoušíte, už nikdy nebudete chtít jiný!