Je to prostě senzační, fantastický salát Jamieho Olivera, super chutný

Dneska bych se s tebou rád podělil o něco, co mě opravdu dostalo do kolen – fantastický salát Jamieho Olivera. Beru to s nadšením a energií, protože vím, že jakmile ho ochutnáš, nebudeš chtít žádný jiný salát. Věř mi, není to jen tak obyčejnej salát – je to exploze chutí, textur a barev, které tě dostanou hned při prvním soustu. Tak pojďme na to, protože tohle si zamiluješ stejně jako já!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut (pokud chceš přidat kuřecí prsa)
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g rukoly – ta dává nádhernou, pepřovou svěžest
200 g rajčat cherry – pořádně šťavnatá, sladká a barevná
1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
1 žlutá paprika, nakrájená na tenké proužky
100 g černých oliv, bez pecek
1 červená cibule, nakrájená na tenká půlkolečka
150 g Mozzarelly, nakrájené na kostičky
50 g piniových oříšků, lehce opražených
200 g grilovaného kuřecího masa (volitelné), nakrájeného na plátky

Na omáčku:

3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
1 lžíce medu – překvapivý prvek, který dodává hloubku a sladkost
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme všechny suroviny. Opláchni si hmotu rukoly pod studenou vodou a nechej okapat. Cherry rajčata rozkroj na půlky, abychom dostali tuhle jejich dokonalou šťavnatost pořádně na světlo. Červenou i žlutou papriku nakrájej najemno – tenké proužky budou super křupavé a budou krásně kontrastovat s ostatními ingrediencemi. Cibuli nakrájej na jemnější půlkolečka, aby nebyla moc výrazná, ale přidala ten správný říz. Máš tu teďhle takovou pestrost barev a textur – to je základ!“

Krok 2:

Nyní si připrav omáčku, která je tou zázračnou tečkou celeho receptu. Smíchej v menší misce olivový olej, balzamikový ocet, med a nasekaný česnek. Všechno pořádně prošlehej vidličkou nebo šlehačem, aby se med rovnoměrně rozpustil. Na závěr osol a opepři podle chuti. Tahle omáčka je plná kontrastů – sladká, kyselá a zároveň s vůní česneku, která tě okamžitě donutí salát milovat.

Krok 3:

Pokud se rozhodneš přidat kuřecí maso, doporučuju ho grilovat nebo opéct na pánvi na středním ohni. Pro perfektní chuť potřu maso trochou olivového oleje, osolím a okořením trochou čerstvě mletého černého pepře a trochou sušeného rozmarýnu. Maso stačí opéct z každé strany cca 4-5 minut, dokud není krásně zlatavé a šťavnaté uvnitř (ideální vnitřní teplota je 75 °C, aby bylo bezpečné). Po opečení nechej maso pár minut odpočinout, pak ho nakrájej na tenké plátky. Tento krok můžeš vynechat, pokud chceš vegetariánský salát.

Krok 4:

Teď přijde ta zábava s mícháním! Do velké mísy dej rukolu, papriky, cherry rajčata, olivy a cibuli. Přidej nakrájenou mozzarellu a trochu piniových oříšků, které jsme předtím orestovali na suché pánvi – tohle dodá salátu takový lehce oříškový, šmrncovní nádech. Vše dobře promíchej, aby se chutě začaly krásně propojit.

Krok 5:

Přidej omáčku, kterou jsme už připravili. Radši jí dávej pěkně po menších dávkách a každýkrát smíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo, rozhodně nechceš salát přelít, ztratil by křupavost a svěžest. Pokud se ti zdá omáčka moc kyselá, můžeš přidat ještě trošičku medu, abys vyvážil aroma. Když všechno dokonale promícháš, přidej zbytek piniových oříšků na posypání – tak bude salát krásně křupavý i na povrchu!

Krok 6:

Na závěr, pokud máš kuřecí plátky, přidej je teď do salátu nebo je můžeš servírovat hezky naráz navrchu. Vypadá to skvěle a každý si může sám rozhodnout, jestli masa chce víc, nebo méně. Salát podávej ihned, aby byl co nejčerstvější a nejkřupavější. Pokud máš chuť, můžeš přidat ještě trochu čerstvě nasekaných bylinek – bazalka, petrželka nebo pažitka to krásně rozzáří.

Varianty a tipy

Místo piniových oříšků použij vlašské ořechy, které mají výraznější chuť a pěkně křupou.
Pro veganskou verzi vynech mozzarellu, nebo ji nahraď veganským sýrem z kešu.
Chceš dodat salátu více bílkovin? Přidej konzervovaný cizrnový hrách nebo čočku.
Neboj se přidat čerstvý chilli plátek pro extra šmrnc, který skvěle kontrastuje se sladkostí medu a balzamikového octa.
Na jarní verzi přidej ředkvičky, které salát celkově rozjasní a přidají svěží křupavost.
Pokud máš málo času, kup předgrilované kuřecí maso, které jen nakrájíš a přidáš do salátu – budeš mít doma rychlou večeři, která oslní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento salát je úžasný jako samostatný oběd, ale také skvěle doplní lehkou večeři s čerstvým pečivem. V létě ho podávám vychlazený – přitom však ne studený jako z lednice – ať si chutě zachovají tu pravou intenzitu. V zimě zase doporučuju přidat teplé kuřecí maso nebo na pánvi opečené tofu. Báječně se hodí také jako součást pikniku nebo rychlého pohoštění pro návštěvu. Tenhle salát prostě nikdy nezklame.

Poznámky

Salát skladuj v lednici pouze do druhého dne, protože rukola a paprika ztrácejí svoji svěžest poměrně rychle.
Kuřecí maso podávej vždy čerstvě grilované, pokud ho ohříváš, udělej to krátce na pánvi, aby zůstalo šťavnaté – ideálně na teplotu minimálně 75 °C.

Závěr: Tenhle salát Jamieho Olivera je prostě ztělesněním jednoduchosti a dokonalé chuti – každá ingredience hraje svoji roli tak dokonale, že pokaždé, když ho připravím, mám pocit, že jsem vytvořil něco super speciálního. Vyzkoušej ho, protože takhle povedený salát opravdu stojí za to!