Nejchutnější, jaké jsem kdy připravil! – Tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem

Odvážný a nadšený – Non vedo l’ora di condividere con te questa ricetta che ha letteralmente rivoluzionato il mio modo di fare colazione e merenda! Ti avverto subito: questi muffin al formaggio quark con crema di budino alla vaniglia non sono solo buoni, sono una vera esplosione di gusto e delicatezza che ti farà battere il cuore. Ho provato tante ricette di muffin, ma questa, con quel ripieno morbido e vellutato di budino, è davvero la migliore di tutte. Fidati di me, sarà amore al primo morso!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (quark, nebo ricotta ben scolata)
2 ouă (uova medie)
150 g zucchero semolato
180 g farina di frumento (farina 00)
50 ml latte intero
100 ml olio di semi di girasole (o olio di riso, più neutro)
50 g budino alla vaniglia in polvere (mix per puding alla vaniglia)
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale finissimo

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zucchero a velo per spolverare
Frutti di bosco freschi o marmellata leggera

Příprava

Krok 1:

Cominciamo accendendo il forno a 180°C (statico) e preparando una teglia per muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola capiente, metti il tvaroh e lo zucchero. Mescola energicamente con una frusta a mano finché il composto non diventa cremoso, senza grumi. Aggiungi poi le uova una per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, e un pizzico di sale, che aiuta a bilanciare i sapori.

Krok 2:

In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e la polvere di budino alla vaniglia. La polvere di puding permette di avere una consistenza più umida e aromatica, quindi non saltare questo passaggio! Aggiungi poi questo mix secco poco alla volta al composto liquido, alternandolo con il latte e l’olio. Mescola delicatamente, usando una spatola o un mestolo, senza lavorare troppo l’impasto: deve rimanere soffice e leggermente denso, un po’ come una crema densa.

Krok 3:

Ora la parte più divertente! Versa metà dell’impasto nei pirottini, poi aggiungi un cucchiaio abbondante di crema di budino (io la preparo in anticipo, usando quella pronta in polvere con il latte), e copri con il resto dell’impasto. La crema deve rimanere nascosta all’interno, così quando morderai il muffin troverai quella dolce e vellutata sorpresa.

Krok 4:

Inforna i muffin per circa 28-30 minuti. Il profumo in cucina sarà incredibile, tra l’aroma del tvaroh, la vaniglia e la dolcezza leggera del budino. Ricordati di non aprire il forno nei primi 20 minuti altrimenti i muffin potrebbero sgonfiarsi. Controlla la cottura infilando uno stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida, mai bagnata.

Krok 5:

Una volta cotti, lascia intiepidire i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente. Questo impedirà che l’umidità si accumuli sotto, mantenendo la base croccante e la parte superiore morbida.

Krok 6:

Prima di servirli, spolverizza i muffin con un po’ di zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi qualche frutto di bosco fresco o una leggera marmellata per un tocco di colore e freschezza. Io adoro questa combinazione, specialmente quando è primavera ed è facile trovare più fragoline e mirtilli freschi.

Varianty a tipy

Puoi sostituire il budino alla vaniglia con quello al cioccolato per una variante più golosa.
Per una versione più leggera, prova a usare olio di cocco al posto dell’olio di semi normale, aggiunge un profumo tropicale delicato.
Aggiungi scorza di limone non trattato grattugiata per un aroma fresco e vivace.
Se preferisci i muffin più dolci, aumenta lo zucchero di 30-40 g.
Se non hai il budino in polvere, puoi fare una crema pasticcera densa e usarla come ripieno dopo averla raffreddata.
Vuoi rendere il ripieno più sorprendente? Aggiungi un pezzettino di cioccolato fondente dentro il budino prima di coprire con l’impasto.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servirli a colazione in una domenica pigra, accompagnati da un tè al gelsomino o un caffè latte schiumato. Durante le feste di famiglia, sono perfetti come dolce da buffet, soprattutto se li offri con una salsa leggera ai frutti di bosco o una marmellata fatta in casa. In estate, poi, sono fantastici con una fresca insalata di frutta come accompagnamento, per bilanciare la dolcezza cremosa. Insomma, questi muffin sono versatili e buoni in ogni occasione!

Poznámky

Puoi conservare i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero fino a 4 giorni.
Per riscaldarli, basta qualche secondo nel microonde o qualche minuto in forno a 150°C, poi saranno come appena fatti.

Závěr: Ogni volta che preparo questi muffin, mi ricordo perché la cucina è anche questo: piccoli momenti di gioia che si trasformano in ricordi dolci. Questa ricetta, semplice ma speciale, non mi delude mai e ti assicuro che conquisterà anche te e i tuoi cari, morso dopo morso.