Dělají každého závislým! – Tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem

Odvážný a nadšený – přátelé, dnes vám přináším pecku, u které vám nestačí jen jeden kousek! Tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem jsou přesně ta exploze chuti a jemnosti, které si možná ani neumíte představit, dokud je neochutnáte. Mám pro vás skvělý recept, který mě prostě dokáže nadchnout pokaždé, když ho připravuju. A nejlepší je, že je snadný, rychlý a zaplní vaši kuchyni neodolatelnou vůní. Připravte si šálek kávy, ty muffiny budete chtít číst i připravovat teď hned!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g měkký tvaroh
2 sáčky vanilkového pudinku (prášek)
180 g cukru krystal
3 vejce
200 ml rostlinného oleje (například slunečnicového nebo řepkového)
240 g hladké mouky
1 sáček prášku do pečiva (cca 16 g)
1 lžička vanilkového extraktu (nebo cukru)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání nebo med na polítí
čerstvé ovoce (maliny, borůvky) pro ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů C. Připravte si formu na muffiny, kterou vymažte tukem nebo použijte papírové košíčky. V míse si dobře promíchejte vejce s cukrem, dokud směs nezbělá a nezvětší svůj objem – tak 3 minuty ručním šlehačem.

Krok 2:

Do vybělené směsi přidejte tvaroh a olej. Pokud máte rádi jemné aroma, přidejte také lžičku vanilkového extraktu. Vše lehce promíchejte, aby se dobře propojilo, ale nepřehánějte to s mícháním, nechceme zbytečně aktivovat lepek v mouce.

Krok 3:

V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilkový pudink v prášku a špetku soli. Suché ingredience nasypte do mokré směsi a jemně zapracujte špachtlí nebo vařečkou. Těsto by mělo být hladké, ale ne příliš husté ani řídké – mělo by držet tvar, ale jít snadno nabírat.

Krok 4:

Naplňte muffinové formičky těstem asi do 2/3 jejich výšky. Pokud máte chuť, můžete do středu každého muffinu vložit trochu vanilkového krému nebo dokonce pár kousků čerstvého ovoce pro překvapení.

Krok 5:

Pečte v předehřáté troubě přibližně 20–25 minut. Muffiny by na povrchu měly lehce zlátnout a při vpichu špejlí by nemělo zůstat na špejli žádné těsto. Po upečení je nechte pár minut vychladnout ve formě – to pomůže, aby se nerozpadaly a krásně držely.

Krok 6:

Vyndejte muffiny a nechte je úplně vychladnout na mřížce. Před podáváním posypte cukrem moučka nebo je pokapejte medem a dozdobte čerstvým ovocem. To je ten pravý moment, kdy všechny ty vůně vanilky a tvarohu prostě dostanou maximum.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější chuť přidejte do těsta nastrouhanou kůru z bio citronu nebo pomeranče.
Pokud nemáte rádi olej, můžete ho nahradit rozpuštěným máslem, chuť bude ještě bohatší.
Vyzkoušejte přidat do těsta pár lžic kokosového strouhaného nebo nasekané ořechy, super kontrast s měkkým tvarohem.
Muffiny můžete dělat i v bezlepkové variantě, stačí nahradit hladkou mouku směsí bezlepkových mouk.
Pudink můžete experimentálně nahradit čokoládovým nebo karamelovým, muffinům dodá zcela jiný rozměr.
Upečené muffiny skladujte v uzavřené nádobě max 2 dny, ale věřte mi – nezůstanou tak dlouho!

Jak ráda podávám toto jídlo

Tvarohové muffiny miluju podávat ráno k šálku čerstvě uvařené kávy – těsto se krásně rozplyne na jazyku a vůně vanilky vás jemně probudí. V letních měsících si k nim přidávám misku čerstvých malinek nebo borůvek, které překvapivě výborně doplňují jejich jemnou sladkost. Na zimu zase často přidám lžičku domácího malinového nebo višňového džemu, který pečivo krásně zvlhčuje a dodává ovocný šmrnc. A když vás překvapí nečekaná návštěva, tyhle muffiny jsou prostě vždy záruka úspěchu.

Poznámky

Muffiny skladujte při pokojové teplotě v uzavřené dóze, nejlépe spotřebujte do 48 hodin pro nejlepší čerstvost.
Při ohřívání použijte troubu na nízkou teplotu (cca 120 °C) na 5 minut, aby zůstaly vláčné a neztratily nadýchanost.

Závěr: Tyhle muffiny jsou přesně tou komfortní zónou v kuchyni, kterou potřebujete – jednoduché, rychlé, sladké, a vždycky na jedničku s hvězdičkou. Když je jednou ochutnáte, budete vědět, proč dělají každého závislým!