Chutnají tak moc dobře, pražené mandle 🥰

Odvážný a nadšený: Nesnáším, když prostě nemůžu přestat jíst něco tak neuvěřitelně dobrého, že? Pražené mandle jsou přesně taková záležitost – křupavé, voňavé, a prostě dokonale jednoduché na přípravu. Dneska s tebou sdílím tenhle malý klenot z mé kuchyně, který mě vždycky dostane. Věř mi, až vyzkoušíš tyhle voňavé, zlatavé pražené mandle, budeš chtít péct znovu a znovu. Tak jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g syrových mandlí
1 polévková lžíce olivového oleje
1/2 čajové lžičky mořské soli
1/2 čajové lžičky uzené papriky (volitelně)
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Příprava

Krok 1:

Nejprve předehřej troubu na 180 °C. Připrav si plech vyložený pečicím papírem, tohle je základní věc, abychom měli všechny mandle na jednom místě a zároveň se nic nepřipeklo.

Krok 2:

V misce důkladně promíchej mandle s olivovým olejem, aby se každá mandle jemně obalila. Tím se pražení stane rovnoměrnějším a mandle získají příjemný lesk a vůni. Pak přidej mořskou sůl, uzenou papriku (jestli chceš trochu více šmrncu) a čerstvě mletý pepř. Všechno zase zamíchej.

Krok 3:

Mandle rozprostři v tenké vrstvě na připravený plech. Je důležité, aby nebyly na hromadě, jinak by se opékaly nerovnoměrně. Troubu nezavírej hned na začátku, budeš totiž chtít být během pečení pozorný/á.

Krok 4:

Peč v troubě asi 12–15 minut. Asi v polovině doby otevři troubu a mandlí trochu zamíchej škeble – to pomůže rovnoměrnému opečení a samozřejmě zabrání spálení. Když začnou vonět a získají zlatavou barvu, jsou připravené.

Krok 5:

Vyjmi plech a nech mandlí úplně vychladnout na plechu. Mandle ještě trošku ztvrdnou a zůstanou křupavé, ale nebude se ti při jídle drobit křupavost nebo popel.

Krok 6:

Už můžeš ochutnat! Křupavé, voňavé, lehce nasolené a s jemnou pikantností uzené papriky, pokud jsi ji použil/a. Perfektní snack ke kávě nebo na pogrízání během dne.

Varianty a tipy

Pokud preferuješ sladší chuť, přidej během míchání trochu medu nebo javorového sirupu místo soli a papriky.
Pro výraznější aroma můžeš přidat čerstvě nadrcený rozmarýn nebo tymián, které hned před nasolením posypeš na mandle.
Milovníci ostřejší chuti mohou přidat mletou chilli papriku – stačí špetka, abys mandlím dodal/a pikantní nádech.
Namísto olivového oleje vyzkoušej slaný sýr Mascarpone na konečnou úpravu pro krémovější texturu.
Chceš-li opravdu extra křup, dej mandle na krátkých pár minut do horké pánve po upečení v troubě – ale pozor na rychlé spálení!
Uchovávej je ve vzduchotěsné nádobě, vydrží ti tak i několik týdnů zcela křupavé.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pražené mandle jsou super jako rychlá svačina během dne, když tě přepadne hlad. Na podzim je miluju servírovat s teplým čajem a třeba jablečným koláčem. V létě zase skvěle fungují jako lehký doplněk k salátům nebo jako křupavý element v míchaných miskách s quinoou a zeleninou. A nakonec, když k nám přijde návštěva, nabídnu je v krásné misce na stole – chutnají dokonale a taky vypadají hned úžasně!

Poznámky

Po upečení skladuj mandle ve skleněné nebo kovové vzduchotěsné nádobě, aby si zachovaly křupavost až 3 týdny.
Když chceš sladké mandle, nesyp je sůl, ale klidně i skořici pro zimní variantu. Dávej pozor, aby se ti med nepřipálil, radši přidej med až po vychladnutí.

Závěr: Pražené mandle jsou těch pár minut přípravy opravdu hodné. Vždycky mě dostanou svojí jednoduchostí a chutí, která dokáže zpříjemnit den a nakopnout chuťové buňky. A hlavně je můžeme mít doma vždycky teplé a čerstvé – to je radost, co?