Jsou u mě nutností. Malinové polibky s máslovým krémem — recept níže

Veselý a hravý – Hele, jestli jste ještě neochutnali malinové polibky s máslovým krémem, tak vám chybí zásadní radost v životě! Já vám říkám – tyhle maličké dortíčky jsou jako takový malý kulinářský zázrak, co vám vykouzlí úsměv od ucha k uchu. Všechno začalo jednou, když jsem hledal perfektní dezert, co potěší nejen oko, ale hlavně duši. A když jsem tyhle polibky ochutnal poprvé, hned jsem věděl, že budu potřebovat dost zásob malin na celý rok. Tak pojďte se mnou do kuchyně, ukážu vám, jak jednoduché a přitom božsky chutné jsou!

Rychlé informace

Porce: 24 kusů
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 šálky hladké mouky
1 šálek moučkového cukru
120 g změklého másla
1 lžička prášku do pečiva
½ šálku čerstvých malin
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na máslový krém:

180 g másla, pokojové teploty
2 šálky moučkového cukru
2 lžíce smetany nebo mléka
1 lžička vanilkového extraktu
½ šálku čerstvých rozmačkaných malin

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapněte troubu na 180 °C, aby se pěkně předehřála. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Pak v jiné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do jemné a nadýchané hmoty – to je základ, na kterém váš korpus stojí!

Krok 2:

Postupně přidávejte vejce jedno po druhém, pak vanilkový extrakt. Míchejte do hladka. Nakonec do této směsi opatrně zapracujte suché ingredience, aby vzniklo husté, ale vláčné těsto.

Krok 3:

Teď přijde to nejlepší: maliny. Jemně je vmíchejte do těsta, aby zůstaly hezky celistvé, ale zároveň se skoro rozplynuly a dodaly těstu tu nádhernou růžovo-červenou tečku. Chcete, aby vám z koláčků šel cítit ten šťavnatý, lehce kyselkavý nádech malin.

Krok 4:

Připravte si formičky na malé dortíčky, vymažte je máslem nebo vystelte papírovými košíčky. Těsto rozdělte rovnoměrně do 24 formiček, aby měly každý svůj malinový polibek. Takto připravené pečte asi 12–15 minut, dokud nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

Krok 5:

Mezitím si připravíme máslový krém. V míse vyšlehejte máslo do nadýchané pěny, pomalu přidávejte moučkový cukr, smetanu a vanilkový extrakt. Když je krém krásně hladký a krémový, lehce vmíchejte rozmačkané maliny. Krém získá jemnou růžovou barvu a přitom tu svěží malinovou chuť, která je nepřekonatelná!

Krok 6:

Jakmile jsou malinové polibky vychladlé, šlechejte na ně máslový krém hezky hustou vrstvou. Použít můžete taky cukrářský sáček, aby vám to na dortíky hezky designově vyšlo. Nakonec ozdobte pár kousky čerstvých malin – to už bude třešnička na dortu, co všem zatočí hlavu.

Varianty a tipy

Pokud nemáte čerstvé maliny, můžete použít mražené – jen před přidáním do těsta je nechte trochu rozmrznout a odsajte přebytečnou šťávu, aby těsto nezřídlo.
Máslový krém můžete obarvit i troškou přírodního červeného potravinářského barviva, pokud chcete sytější barvu, ale čerstvé maliny mu dodají tu nejlepší chuť.
Pro velmi jemnou chuť přidejte špetku citronové kůry do těsta i do krému – dodá dezertu svěžest a lehkost.
Pokud nemáte moučkový cukr, můžete si ho snadno připravit doma rozmixováním krystalového cukru na prášek.
Maliny můžete nahradit i jiným drobným bobulovým ovocem, třeba borůvkami nebo ostružinami, pro zajímavé chuťové variace.
Když chcete polibky skladovat, dejte je do uzavřené nádoby do lednice, kde vydrží čerstvé až tři dny.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle malinové polibky jsou ideální na jarní a letní dny, když máme čerstvé ovoce v plném proudu. Ráda je servíruju s lehkým šálkem zeleného čaje nebo svěží limonádou s mátou. V zimě zase zpříjemní chvíle u kávy, když se chcete zahřát a zároveň trochu odlehčit uklidňující sladkostí. Samozřejmě, hýřit jimi můžete i na oslavách a narozeninách – jsou totiž tak roztomilé, že každý hned zatouží je ochutnat!

Poznámky

Pokud zbyde máslového krému, můžete ho použít jako náplň do sušenek nebo na ozdobu jiných dezertů, třeba palačinek.
Malinové polibky skladujte v chladničce v uzavřené krabičce, ideálně do 3 dnů, jinak krém může změknout a polibky ztrácí na křupavosti.

Závěr: Tenhle recept na malinové polibky s máslovým krémem je u mě doma absolutní klasikou, která vždycky potěší. Miluju, jak se perfektně snoubí ta svěží ovocná chuť s jemným máslovým krémem a jak celý dům provoní vůně čerstvých malin a vanilky. Stačí vám jen základní suroviny, trochu trpělivosti a výsledkem jsou zákusky, které vás zahřejí na duši i potěší chuťové pohárky – a přesně tohle mám na pečení nejradši!