Jsou tak lahodné, pralinky z vaječného likéru připravené za 3 minuty 殺

Tajemství šéfkuchaře: Rád bych se s tebou podělil o jeden z mých nejjednodušších a nejvíc návykových receptů v kuchyni – pralinky z vaječného likéru, které zvládneš připravit za tři minuty. Věř mi, do chvíle, než si je vychutnáš, ani nezvládneš zkontrolovat zprávy na mobilu! Tyhle pralinky nejsou jen sladkým zážitkem, ale i malou směsí nostalgie a luxusu, kterou zvládneš snadno a rychle.

Když se mi kdysi začaly v hlavě rodit tyhle pralinky, chtěl jsem vytvořit něco, co potěší nejen chuťové pohárky, ale i oko. A hlavně, co nemusí stát celé odpoledne u plotny. A co víc – můžu je připravit téměř kdykoliv, když mám chuť na něco speciálního. Aromatický vaječný likér, jemná čokoláda a dotek krémovitého másla… už se cítím jako v malé cukrárně v srdci Itálie.

Rychlé informace

Porce: 20 pralinek
Doba přípravy: 3 minut
Doba vaření: 5 minut (na chlazení, není povinné)
Celkový čas: 8 minut

Ingredience

Na pralinky:

200 g kvalitní hořké čokolády (minimálně 70% kakaa)
120 ml vaječného likéru (nejlépe doma nebo kvalitní kupovaný)
40 g nesoleného másla, pokojové teploty
30 g práškového cukru (můžeš méně nebo více podle chuti)
špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

kakaový prášek
drcené ořechy (vlašské nebo lískové)
jemně nastrouhaná čokoláda

Příprava

Krok 1:

Rozpusť čokoládu – nejlépe v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Dávám přednost vodní lázni, protože čokoláda se tak nerozspálí a zůstane krásně hladká. Ve vodní lázni stačí asi 1–2 minuty, a když vidím, že je většina rozpuštěná, už ji stáhnu a míchám do hladka, aby se úplně rozpustila.

Krok 2:

Přidej máslo a míchej, dokud se úplně nerozpustí a nespojí s čokoládou. Tohle dělá pralinky krásně krémovými a jemnými. Pokud je máslo tvrdé, nech ho pár minut v pokojové teplotě předem, bude snazší ho zapracovat.

Krok 3:

Vmíchej vaječný likér – musíš to udělat opatrně a pomalu, ať se čokoláda nezhrudkuje. Likér dodá pralinkám ten známý, jemně nasládlý nádech, co všechny dostane. Pořádně promíchej, aby se všechny chutě spojily.

Krok 4:

Teď přijde chvíle na práškový cukr a špetku soli. Cukr sladí, ale zlehka, takže všechno zůstane vyvážené, sůl zase zvýrazní chutě, jako kdyby tahle směs dostala svůj malý zázrak. Promíchej do hladka.

Krok 5:

Hotovou směs přelij do malého pekáčku nebo formy vystlané pečicím papírem. Pokud chceš pralinky opravdu rychle, nech směs v lednici 5 minut, aby lehce ztuhla a snadno se s ní pracovalo, ale není to nutné, můžeš rovnou pokračovat.

Krok 6:

S pomocí lžičky nebo malého ochutnávkového upravovacího nástroje vybírej malé kuličky a tvaruj je mezi dlaněmi. Pokud je směs příliš měkká, vlož ji ještě na pár minut do lednice. Hotové pralinky můžeš podle fantazie obalit v kakau, nasekaných ořeších nebo čokoládě.

Varianty a tipy

Místo hořké čokolády můžeš použít bílou, výsledná chuť bude jemnější a trochu sladší.
Pro extra nádech alkoholu přidej trochu kvalitního rumu nebo brandy do vaječného likéru.
Pokud nemáš vaječný likér, můžeš ho lehce nahradit domácí směsí z vaječných žloutků, cukru, vanilky a alkoholu podle chuti.
Na povrch můžeš přidat čerstvou strouhanou citronovou kůru pro svěží kontrast sladkosti.
Pro veganskou variantu zkus kokosové máslo a rostlinný likér bez vajec – ale chuť bude jiná, jde o experiment.

Jak ráda podávám toto jídlo

Těchto pralinek se nikdy nemůžu nabažit zejména během zimních večerů, kdy si je dopřávám s šálkem horké kávy nebo čaje. Hodí se perfektně na sváteční stůl, když čekáš návštěvu nebo chceš mít po ruce rychlou sladkou drobnost. V létě je pak skvělý nápad je podávat s čerstvými jahodami či malinami – ta kombinace svěžesti a krémové chuti pralinek je neodolatelná.

Poznámky

Pralinky skladuj v chladu, ideálně v lednici, ale podávej je chvíli při pokojové teplotě, aby se aroma naplno uvolnilo.
Pokud je chceš ohřát, stačí je krátce dát na pár sekund do mikrovlnky, ale dej pozor, ať se nerozpustí.

Závěr: Tento recept je tak jednoduchý, že jsem si jistý, že ti sedne od první chvíle. Stačí pár ingrediencí, tři minuty času a malá dávka lásky v kuchyni. Je to skvělý způsob, jak si zpříjemnit den a naservírovat si něco opravdu výjimečného bez zbytečného čekání.