Moje rodina si ji pořád přeje! – Jahodový spaghettieis dort 🥰

Zvolený styl: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak jsem jako dítě seděl v kuchyni u babičky a sledoval, jak kouzlí s ingrediencemi, z kterých pak vznikaly ty nejlahodnější dezerty. Tenhle jahodový spaghettieis dort mi vždycky připomíná právě tyhle chvíle – jednoduchou radost z domácího jídla a ten příjemný pocit, že všechno děláme s láskou. Když jsem pak tento recept přinesl do své rodiny, stal se bleskově oblíbeným a teď ho neustále od nich slyším – „Můžeš ten dort zase udělat?“ Takže jestli chcete překvapit a přitom si užít něco sladkého, osvěžujícího a zároveň plného letních chutí, tenhle recept je přesně pro vás!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g jahod (čerstvé a zralé, voňavé jako léto)
400 ml šlehačky (dobře vychlazená)
150 g cukru moučka (přesně tak, aby dort nebyl moc sladký)
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
100 g bílých špaget (ideálně tenkých, aby imitační efekt spaghettieisu fungoval)
150 g mascarpone (pro krémovou texturu)
Citronová šťáva z 1 citronu (pro osvěžení a lehkost)
250 ml mléka (plnotučné, na namáčení špaget)
Maliny nebo další čerstvé bobuloviny na ozdobu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Jahodový sirup nebo marmeláda (pro zalití dortu a zvýraznění jahodové chuti)
Čerstvé lístky máty (pro svěžest nejen do očí, ale i na chuť)
Strouhaná bílá čokoláda (na posypání, pro jemný kontrast)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si krátce povařte jahody. Z odměřených 500 g jahod odstraňte stopky a nakrájejte je na menší kousky. V masivním hrnci nasypte jahody spolu s 50 g cukru moučka a trochu citrónové šťávy. Na mírném ohni je vařte asi 8–10 minut, dokud nezačnou pustit šťávu a trochu nezhoustnou do podoby jemného pyré. Poté je nechte úplně vychladnout. Vůně čerstvých jahod, zahřátých s cukrem a citronem, je prostě úžasná a během vaření se vám v kuchyni rozprostře nádherná letní atmosféra.

Krok 2:

Během vaření jahod si připravte špagety: dejte vařit osolenou vodu a uvařte je přesně podle návodu – obvykle 8 až 10 minut na al dente. Poté je slijte a okamžitě je přelijte studenou vodou, aby se nepřilepily a zchladly. Pak je namočte do mírně teplého mléka (cca 250 ml) na 10 minut, aby získaly hebkost a jemně sladkou chuť, která výborně kontrastuje s kyselostí jahod.

Krok 3:

V míse si nakonec vyšlehejte šlehačku s zbytkem cukru (100 g) a zrníčky z vanilkového lusku na pevný, ale nadýchaný šlehačkový krém. Nezapomeňte, že šlehačka musí být dobře vychlazená, jinak se nevyvede krásná struktura. Poté opatrně vmíchejte mascarpone, které dortu dodá sametovou jemnost a stabilitu.

Krok 4:

Nyní přichází druhá zábava: připravíme „spaghettieis“. Vytáhněte uvařené a v mléce namočené špagety, nechte je lehce okapat. Pro efekt “ledového špagetu” použijte šlehačkový krém. Uprostřed dortové formy začněte vrstvit: na dno dejte lžíci jahodového pyré, poté vrstvu špaget, na ně vrstvu krému, pak opět jahody. Pracujte s vrstvami tak, aby dort měl zajímavou strukturu a krásné barevné kontrasty – červené jahody a sněhobílý krém jsou přímo pohádkové.

Krok 5:

Na závěr vrstvu dortu pokryjte zbytkem šlehačkového krému s mascarpone. Použijte vidličku nebo malou stěrku, abyste krém lehce „nařasili“ a vytvořili tak dojem cestiček těstovin. Dort dejte na alespoň 2 hodiny do lednice, aby se chutě spojily a dort ztuhl.

Krok 6:

Je čas na finální ozdobu: přelijte dort jahodovým sirupem nebo rozpuštěnou marmeládou, aby se povrch nádherně leskl a chránil krém. Ozdobte čerstvými malinami a lístky máty. Pro větší efekt můžete přidat i trochou strouhané bílé čokolády. Tahle kombinace dává dortu extra svěžest, texturu i vůni. Podávejte dobře vychlazené a připravte se na spoustu chvály!

Varianty a tipy

Na místo jahod zkuste maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce, které dort krásně oživí.
Pokud nemáte mascarpone, směs pro krém můžete udělat s tvarohem smíchaným s trochou smetany, ale mascarpone dodá lepší konzistenci a chuť.
Pro extra křupnutí přidejte trochu rozemletých mandlí či pistácií do jedné vrstvy, bude to překvapením pro každého.
Pokud máte rádi alkohol, několik kapek rumu nebo jahodového likéru do jahodového pyré dort jemně provoní.
Špagety mohou být nahrazeny i jemnými tenkými nudlemi, pokud je doma máte, ale vždy počítejte s jejich nasákavostí v mléce.
Dort můžete před podáváním lehce poprášit mletou vanilkou nebo skořicí podle chuti pro další rozměr vůně.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději jí servíruji po náročném dni s rodinou, když se všichni sejdeme u stolu a chuť jahodového spaghettieisu povzbuzuje konverzaci a smích. V létě ho doprovází sklenice lehce vychlazeného prosecca a čerstvé mentolové lístky na talíři – to je prostě nebe. V zimě si ho pak ráda dám s teplým ovocným čajem a dekou přes kolena, protože ta sladkost a textura vás prostě zahřeje i zevnitř. Perfektní je i na oslavy, když chcete něčím oslnit bez složitého pečení.

Poznámky

Nejlepší je dort podávat ihned nebo do 24 hodin od přípravy, aby si udržel svěžest.
Zbytky skladujte zakryté v lednici a spotřebujte do 2 dnů, krém by mohl po čase ztratit tu správnou strukturu.

Závěr: Tenhle jahodový spaghettieis dort není jen dezert, je to malý kousek domácí pohody, kterou si rádi připomínáme. A když ho jednou vyzkoušíte, pochopíte, proč si ho moje rodina pořád přeje – je totiž takový, jaký sladký zážitek má být: jednoduchý, ale nezapomenutelný a plný lásky.