Dnes vás vezmu do Furlanska: ochutnejte Frico mé tety, tradiční slaný koláč, který je chutný a zároveň levný!

Hledáte alternativu ke klasickým slaným koláčům? Frico by mohlo být odpovědí, kterou jste hledali! Toto typické jídlo z Furlanska-Julského Benátska, bohaté na chuť a jednoduchost, je ideální pro každého, kdo si rád dopřeje rustikální a autentický recept.

Jedná se o pikantní koláč z Furlanska, který s několika málo, ale chutnými surovinami tvoří neodolatelné druhé jídlo. Hlavní hvězdou jsou brambory v doprovodu sýra, který zajišťuje krémovost a opravdu neodolatelnou zlatavou krustu. Zamilují si ho malí i velcí a může se stát vaším esem v rukávu pro spontánní večeři nebo pro překvapení hostů něčím originálním.

Frico, tradiční slaný koláč z Furlanska: chutný a levný!

Příprava Frica je jednodušší, než si myslíte. Hlavní suroviny jsou nenáročné a snadno dostupné:

• brambory,
• sýr Montasio (nejlépe vyzrálý),
• cibule,
• trocha másla,
• extra panenský olivový olej,
• špetka soli.

Kouzlo vzniká, když se tyto suroviny spojí na pánvi a vznikne jídlo, které nepotřebuje nic dalšího, abyste mu podlehli.

Příprava

Jak na to:

• Příprava surovin: Brambory oloupejte a jemně nastrouhejte. Totéž udělejte se sýrem Montasio.
• První vaření: V pánvi s nepřilnavým povrchem nechte na troše oleje nebo kousku másla zesklovatět na tenké plátky nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zprůsvitní, přidejte nastrouhané brambory a dobře promíchejte.
• Přidání sýra: Jakmile brambory změknou, přidejte nastrouhaný sýr. Důkladně zamíchejte, až se vše spojí do hladké směsi.
• Vytvoření krusty: Hmotu stlačte stěrkou do rovnoměrné vrstvy. Nechte na středním plameni, dokud se na spodní straně nevytvoří zlatavá křupavá krusta. Opatrně Frico otočte, aby se dozlatova opekla i druhá strana.
• Podávání za tepla: Frico je hotové, když je z obou stran zlatavé a křupavé a uvnitř měkké a vláčné.

Jak servírovat a uchovávat?

Frico by se mělo podávat za tepla a ihned z pánve, abyste si naplno vychutnali jeho měkkou, lahodnou strukturu a křupavou krustu. Skvěle chutná samotné, ale můžete ho doplnit třeba čerstvým salátem, grilovanou zeleninou nebo několika plátky polenty a vytvořit tak kompletní a syté jídlo.

Co se týče uchovávání, vždy je nejlepší si zeleninový koláč vychutnat hned po přípravě. Nemějte však obavy, pokud něco zbyde! Uložte zbytek do vzduchotěsné nádoby do lednice, kde vydrží několik dní. Na ohřátí můžete použít pánev s nepřilnavým povrchem na středním plameni nebo Frico vložit na pár minut do trouby. Mikrovlnné troubě se raději vyhněte, protože by krusta změkla a ztratila část svého kouzla.