Dnes vás vezmu do Furlanska ochutnat Frico mé tety, tradiční slaný koláč, který je chutný i levný!

Hledáte alternativu ke klasickým slaným koláčům? Frico by mohl být právě tou odpovědí, kterou jste hledali! Toto typické jídlo z Friuli Venezia Giulia, bohaté na chuť a jednoduchost, je ideální pro všechny, kteří se rádi potěší rustikálním a autentickým receptem.

Jde o pikantní koláč z Furlanska, který z několika málo, ale chutných surovin vytvoří neodolatelný druhý chod. Hlavní roli zde hrají brambory, doplněné sýrem, který dodá krémovitost a opravdu neodolatelnou zlatavou krustu. Zamilují si ho malí i velcí a může se stát vaším trumfem pro spontánní večeři nebo když chcete hosty překvapit něčím originálním.

Frico, tradiční slaný koláč z Furlanska: chutný a zároveň levný!

Připravit Frico je jednodušší, než si myslíte. Hlavní suroviny jsou málo početné a snadno dostupné:

brambory,
Montasio sýr (nejlépe vyzrálý),
cibule,
trochu másla,
extra panenský olivový olej,
špetka soli.

Kouzlo nastane, když se tyto suroviny v pánvi propojí a vznikne jídlo, které už nepotřebuje nic dalšího, aby vás přesvědčilo.

Příprava

Postupujte takto:

Příprava surovin: Brambory oloupejte a jemně nastrouhejte. Stejně tak nastrouhejte Montasio sýr.
První vaření: V nepřilnavé pánvi osmahněte na plátky nakrájenou cibuli s trochou oleje nebo kouskem másla. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte nastrouhané brambory a dobře promíchejte.
Přidání sýra: Jakmile brambory změknou, přidejte nastrouhaný sýr. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
Vytvoření krusty: Směs přitlačte stěrkou, aby vznikla rovnoměrná vrstva. Na středním ohni nechte vařit, dokud se na spodní straně nevytvoří zlatavá, křupavá krusta. Poté Frico opatrně otočte, aby se opeklo i z druhé strany.
Podávejte horké: Frico je hotové, když je z obou stran zlatavé a křupavé a uvnitř měkké a vláčné.

Jak servírovat a skladovat?

Frico byste měli servírovat horké a ihned po vyjmutí z pánve, abyste si naplno vychutnali jeho jemnou, lahodnou konzistenci a křupavou krustu. Skvěle chutná samotné, ale můžete ho doplnit čerstvým salátem, grilovanou zeleninou nebo několika plátky polenty a vytvořit tak kompletní a vydatné jídlo.

Co se týče skladování, je vždy lepší zeleninový koláč sníst hned po přípravě. Pokud vám ale něco zbyde, uchovejte jej v uzavíratelné nádobě v lednici. Tam vydrží několik dní. K ohřátí můžete použít nepřilnavou pánev na středním ohni nebo ho na pár minut vložit do trouby. Vyhněte se mikrovlnce, protože v ní by krusta byla příliš měkká a tím by pokrm ztratil část svého kouzla.