Dokonalé těsto na piškotovou roládu – recept

Ingredience na těsto na piškotovou roládu

• 6 vajec
• 120 g cukru
• 90 g mouky
• krém (například oslazený tvaroh)
• libovolné ovoce (například mandarinky)
• moučkový cukr
• čokoláda, poleva nebo čokopoleva na ozdobu

Příprava

• Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
• Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte ve velké, čisté míse do tuha. Postupně zašlehávejte cukr a šlehejte, dokud hmota není pevná a lesklá.
• Žloutky vmíchejte po jednom za stálého míchání. Směs by měla být světlá a krémová.
• Mouku prosejte a opatrně ji zlehka zamíchejte. Nemíchejte příliš dlouho!
• Těsto rozetřete rovnoměrně na plech a uhladťe povrch.
• Pečte v předehřáté troubě 7–10 minut, dokud piškot není světle zlatý a na dotek pružný.
• Piškot ihned i s pečicím papírem překlopte na čistou utěrku a od krátké strany zarolujte. Nechte zcela vychladnout.
• Roládu opatrně rozviňte, stáhněte pečicí papír. Povrch potřete krémem a rozložte ovoce.
• Piškot opět pevně srolujte, spojem dolů položte na podnos.
• Pocukrujte moučkovým cukrem. Rozpuštěnou čokoládu, polevu nebo čokopolevu naneste v cikcak proužcích na roládu.
• Roládu nechte alespoň 30 minut ztuhnout v lednici, poté nakrájejte na plátky a podávejte.