Domácí lasagne alla Bolognese
Tato zapečená lahůdka si již dávno našla své místo i v německé kuchyni: lasagne alla Bolognese. S chutnou sýrovou krustou je toto syté jídlo oblíbené nejen mezi gurmány. Italskou specialitu si však může připravit každý i ve vlastní kuchyni.
Suroviny
- 250 g mletého masa
- 6–8 plátů lasagní
- 100 g crème fraîche nebo zakysané smetany
- Směs na omáčku Lasagne Bolognese
- 50–100 g sýra
Postup
Nejprve je potřeba opéct mleté maso. Osolené a opepřené maso by se mělo opékat pomalu na nižší teplotě s trochou oleje nebo tuku, aby bylo opravdu dobře propečené. Pláty lasagní lze v tomto kroku také předvařit, i když to dle informací na obalu většiny výrobců není nutné – při pečení v troubě však často nejsou těstovinové pláty dostatečně měkké.
V dalším kroku si rozmíchejte směs na omáčku dle pokynů na obalu s vodou. Je důležité dávat pozor, zda má být voda teplá, nebo studená, jinak se mohou tvořit hrudky. Hotovou omáčku přidejte k opečenému mletému masu a za občasného míchání několik minut pod pokličkou povařte. Omáčku můžete podle chuti dochutit solí, pepřem, citronovou šťávou, cukrem a kečupem. Asi 75 gramů crème fraîche dodá omáčce jemně nasládlou a krémovou chuť, zatímco ti, kdo mají raději výraznější jídla, mohou použít zakysanou smetanu.
Nakonec je potřeba vrstvit lasagne alla Bolognese do zapékací mísy a zapéct je v troubě. Do žáruvzdorné formy se pláty lasagní střídají s omáčkou a mletým masem, přičemž se začíná i končí omáčkou. Dle chuti se na závěr rozprostře zbytek crème fraîche nebo zakysané smetany a sýr. Lasagne alla Bolognese se pak pečou přibližně 30 minut v předehřáté troubě na 200 °C (horní a dolní ohřev) nebo na 170 °C (horkovzduch). Lasagne pak lze ihned podávat a vychutnat. Malý tip: chuť výborně doplní salát jako příloha.