Domácí nepečený cheesecake MILKA: Ani ve snu by mě nenapadlo, že je to tak jednoduché – nic lepšího jsem nejedla!

Odvážný a nadšený: Nikdy bych nečekal, že nepečený cheesecake může být tak neuvěřitelně chutný a zároveň neuvěřitelně jednoduchý. Když jsem poprvé viděl recept s Milkou, skoro jsem si myslel, že to bude jen další sladká hračka. Ale ouha! Po prvním kousku jsem byl doslova nadšený a hned jsem chtěl sdílet tenhle poklad s vámi všemi. Připravte se na explozi krémové, čokoládové dokonalosti, která vás vystřelí do sladkého nebe bez zbytečné komplikace v kuchyni!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 0 minut (nepečený)
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g sušenek (nejlépe jednoduché máslové nebo celozrnné)
100 g rozpuštěného másla
400 g sýru mascarpone
250 g zakysané smetany (smetana ke šlehání se dá použít jako náhrada)
200 g kvalitní čokolády MILKA
100 g práškového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu (nebo lžička vanilkového cukru)
2 lžíce citronové šťávy
6 plátků želatiny (nebo 10 g práškové želatiny)
100 ml převařené vody na želatinu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g čokolády MILKA (na ozdobu)
čerstvé ovoce (maliny, borůvky nebo jahody)
nasekané ořechy nebo lískové oříšky

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravte základ. Sušenky rozdrťte na jemné drobky – ideálně je dejte do sáčku na potraviny a rozválejte válečkem, nebo použijte mixér. Pak k nim přidejte rozpuštěné máslo a pořádně promíchejte, až vznikne něco jako mokrý písek. Tento mix rovnoměrně natlačte na dno formy o průměru 20 cm (nejlepší je forma s odnímatelným okrajem). Důležité je pevně přitlačit, aby základ držel pohromadě. Formu pak dejte do lednice chladit, zatímco se pustíme do krému.

Krok 2:

Teď přijde magie s čokoládou a želatinou. MILKA čokoládu rozpusťte ve vodní lázni – nezapomeňte ji nepřehřát, musí být hladká a lesklá, ne spálená! Želatinu namočte do studené vody na asi 5 minut, pak ji jemně vymačkejte a rozpusťte v převařené vodě (vždy podle návodu na obalu), aby vám nevznikly hrudky. Horkou želatinu vlijte do rozpuštěné čokolády a rychle promíchejte, aby se spojily.

Krok 3:

V další míse si smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt, práškový cukr a citronovou šťávu. Vše šlehejte elektrickým mixérem na hladký a nadýchaný krém. Pozor, nesmíte přebít, aby se krém neutvořil příliš řídký.

Krok 4:

Teď stačí přimíchat čokoládovou směs s želatinou do mascarpone krému. Dávejte pozor, abyste naopak vše nezničili, proto míchejte opatrně a pomalu odspoda nahoru. Krém musí být hezky homogenní a vláčný.

Krok 5:

Kdo má rád větší hladkost, může krém přecedit přes jemné síto, ale není to nutné. Pak krém rovnoměrně rozetřete na vychlazený sušenkový základ ve formě, uhladíte povrch stěrkou.

Krok 6:

Formu přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby cheesecake krásně ztuhl. Před podáváním jej můžete ozdobit rozpuštěnou čokoládou, nasekanými oříšky nebo čerstvým ovocem.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější čokoládovou chuť přidejte do krému lžičku kakaa.
Pokud chcete cheesecake o něco lehčí, můžete část mascarpone nahradit tvarohem nebo řeckým jogurtem.
Nepečený cheesecake můžete připravit i s jinou čokoládou – výborná je i hořká 70% pro dospělejší chuť.
Sušenkový základ obohaťte trochou skořice nebo mletých ořechů pro zajímavější chuť.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové sušenky nebo mleté mandlové plátky.
Pokud nemáte želatinu, místo ní můžete použít agar-agar, ale s tím zacházejte opatrně podle návodu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento nepečený cheesecake s Milkou je podle mě ideální na jakoukoliv slavnost nebo k večerní kávě s přáteli. V létě jej doplňuji svěžími malinami a pár mátovými lístky, které mu dodají perfektní svěžest. Na Vánoce ho zase ráda ozdobím nasekanými ořechy a kapkou medu pro teplejší pocit. A když mám chuť na opravdovou hříšnou sladkost, přidám rozpuštěnou čokoládu s trochou chilli – věřte, je to bomba!

Poznámky

Cheesecake uchovávejte v lednici, vydrží tam čerstvý až 3 dny. Nemá rád žádné výkyvy teplot.
Před podáváním cheesecake vyjměte z lednice asi 15 minut dopředu, aby získal tu správnou krémovou konzistenci.

Závěr: Tenhle recept mě vždycky dostane svou jednoduchostí a fantastickou chutí, protože není nic lepšího než dokonale hladký a čokoládový cheesecake bez zbytečné námahy. Takže pokud chcete něco, co zapůsobí na každou návštěvu a ještě to zvládnete rychle připravit, tady máte šampiona na vašem stole!