Domácí šalvějová klobása

Pikantní, aromatická a univerzální – perfektní k snídani nebo jako náplň!

Suroviny

• 900 g mletého masa (vepřové nebo krůtí)
• 2 lžičky hrubé soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžička šalvěje (dle chuti lze přidat více)
• 1 lžička tymiánu
• 1/4 lžičky rozmarýnu
• 2 lžíce třtinového cukru (nebo javorového sirupu)
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky chilli vloček (volitelné)

Příprava

• Koření promíchejte v misce.
• Mleté maso po částech důkladně zpracujte s kořením (mixérem nebo rukama).
• Opečte zkušební karbanátek: malou porci opečte (3 minuty z každé strany), ochutnejte a případně dochuťte (více cukru pro sladkost, více chilli pro ostrost).
• Nechte směs odležet 24 hodin v lednici pro intenzivnější chuť.

Tipy a varianty

• Na nádivky: Ideální do „Sage dressing“ (nádivka k drůbeži).
• Úspora: Domácí vychází na cca 1,50 $/libra (místo 2,50 $ za hotovou klobásu).
• Jiné klobásy: Základní recept lze použít i pro italské nebo mexické varianty.
• Skladování: Zamrazte po porcích – vydrží 3 měsíce.

Návrh na servírování: Jako „Brupper“ (Breakfast-Supper) se smetanovou omáčkou na biskvitech a čerstvým melounem!

Bůh vám žehnej a dobrou chuť! 😊🍖

(Recept si můžete upravit podle vlastní chuti – nebojte se experimentovat!)