Streuselkuchen

Ingredience

• 500 g mouky
• 100 g cukru
• 300 ml mléka
• 100 g oleje
• 1 kostka čerstvého droždí
• špetka soli

Na drobenku:

• 400 g mouky
• 250 g cukru
• 250 g másla

Příprava

Na kynuté těsto rozdrobte droždí a rozmíchejte ho ve vlažném mléce, dokud nevznikne „drožďové mléko“. Nechejte zakryté na teplém místě 10 minut kynout.

Poté dejte mouku do velké mísy. Přidejte cukr, olej a špetku soli. Přilijte „drožďové mléko“ a pomocí hnětacích háků ručního mixéru vypracujte hladké těsto. Zakryté nechte na teplém místě kynout na dvojnásobek objemu (asi 60 minut).

Znovu těsto propracujte, nechejte ještě asi 10 minut odpočívat pod utěrkou a poté rozválejte. Rozložte na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech. Nechejte opět asi 20 minut kynout (zakryté, aby se nevytvořila kůrka).

Během této doby připravte drobenku. Na drobenku dejte všechny suroviny (mouku, cukr, máslo) do mísy a rukama zpracujte na sypké těsto. Máslo by mělo být velmi měkké (případně krátce ohřejte v mikrovlnce), pak to jde mnohem lépe!

Kynuté těsto opatrně potřete vodou a nyní rovnoměrně rozprostřete drobenku po těstě. Nyní zapněte troubu. Během této doby může těsto ještě jednou vzejít.

Pečte v předehřáté troubě při 180 °C horkovzduch asi 30 minut. Při horním a spodním ohřevu 200 °C.

Díky oleji je tento koláč s drobenkou velmi nadýchaný!