Streuselkuchen s pudinkem

Suroviny

Na křehké těsto:

250 g hladké mouky
120 g velmi změklého másla
špetka soli
1 balíček vanilkového cukru
75 g cukru
1 vejce

Na náplň:

2 balíčky pudinkového prášku (vanilkový)
500 ml mléka
6 lžic cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
1 vejce

Na drobenku:

300 g hladké mouky
200 g studeného másla
100 g cukru
špetka soli

Příprava

Nejprve si připravte těsto. Všechny suroviny můžete dát najednou do mísy a důkladně propracovat (lze i v kuchyňském robotu). Mísu dobře přikryjte a dejte na 30 minut do chladu.

Mezitím uvařte pudink obvyklým způsobem, ale použijte jen polovinu předepsaného množství mléka, tedy 500 ml, a nechte vychladnout. Do ještě mírně teplého pudinku všlehejte vejce.

Křehké těsto znovu lehce propracujte a vtlačte do připravené dortové formy. Na těsto nalijte pudinkovou směs a uhlaďte ji.

Ze surovin na drobenku připravte drobenkové těsto (nejlépe to jde v ruce, protože máte lepší cit, kdy je drobenka právě tak akorát). Drobenku rovnoměrně rozsypte po pudinkové vrstvě.

Koláč dejte do předehřáté trouby na střední rošt a pečte při 180 °C horní/dolní ohřev nebo 165 °C horkovzduch asi 40 minut.

Dejte pozor, každá trouba peče trochu jinak. Mně stačí něco málo přes 35 minut, když je drobenka hnědá a koláč hotový.

Koláč nechte úplně vychladnout, teprve pak ho krájejte.

Tipy

Drobenku lze dochutit skořicí nebo ji udělat křupavější přidáním kukuřičných lupínků.
Místo vanilkového pudinku chutná dobře i jahodový nebo čokoládový.
Koláč je výborný i s špaldovou moukou.

Streuselkuchen zůstává několik dní čerstvý a je rychle hotový, protože křehké těsto nemusí nutně odpočívat celých 30 minut.

Dobrou chuť!