Už nikdy nebudete kupovat zmrzlinu! – Jahodová zmrzlina bez zmrzlinovače, 3 přísady

Tón: Odvážný a nadšený

Wow, kámo, musím ti říct, že tohle je jedna z těch věcí, co změní celý tvůj pohled na zmrzlinu! Jo, slyšíš dobře – úplně stačí tři ingredience a žádnej zmrzlinovač. Vážně, když jsem poprvé zkusil tuhle jahodovou zmrzlinu doma, skoro jsem nechtěl věřit, že to tak dobře funguje. A ta textura? Krémová, hladká, jakoby to byl luxusní gelato, ale bez žádnýho složitýho vybavení a nekonečnýho mrazení. Chceš mít tuhle jahodovou dobrotu kdykoliv tě napadne? Pojď, ukážu ti, jak jednoduše na to, a slibuju, že tohle odvádí práci za tebe! Připrav se rozloučit se se zmrzlinou z obchodu – od teď budeš závislej na domácí verzi.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 6 hodin (včetně mražení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g jahod (čerstvé nebo mražené)
250 ml smetany ke šlehání (35% tuku)
100 g kondenzovaného slazeného mléka

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Několik jahod na ozdobu
Lístky čerstvé máty
Trocha medu nebo rozpuštěné hořké čokolády

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav jahody. Pokud používáš čerstvé, omyj je a zbav stopek, pak je nakrájej na menší kousky. Nejlepší je, když jsou hodně zralé – to znamená, že budou sladké, voňavé a krásně červené. Pokud máš mražené jahody, nech je trochu povolit při pokojové teplotě, aby se daly snadno rozmixovat.

Krok 2:

Polovina kouzla je v mixování! Hod jahody do mixéru a rozmixuj je na hladké pyré. Chceš, aby nebyly žádné velké kousky, ale zároveň ne úplně tekuté – chce to mít trochu hustotu, kterou poznáš, když lžičkou nabereš. Pokud chceš mít zmrzlinu s kousky ovoce, stačí část jahod nechat nasekaných.

Krok 3:

V míse si našlehaj smetanu ke šlehání – musíš s ní pracovat, dokud nevzniknou pevné špičky, což znamená, že smetana drží tvar a nespadne. TIP: Miska, ve které šleháš, by měla být dobře vychlazená, ideálně ji dej předtím na 15 minut do lednice nebo i na chvíli do mrazáku. To pomůže smetaně rychleji a lépe napěnit. Jestli máš ruční mixér, jdi na to na nejvyšší rychlost.

Krok 4:

Do našlehané smetany přidej kondenzované slazené mléko a jemně ho vmíchej špachtlí. Dělej to opatrně, nechceš ztratit vzduch, co si smetana nabrala, aby byla ta zmrzlina krásně nadýchaná.

Krok 5:

Nyní lehce vmíchej jahodové pyré do smetanové směsi. Opět pomalu a s citem, aby se celé krásně spojilo a vznikla růžovavá, krémová směs. Tady se rozhoduje o výsledné barvě a chuti, takže klidně ochutnej a případně přidej trochu kondenzovaného mléka, pokud chceš sladší.

Krok 6:

Hotovou směs přesuň do nádoby s víkem, ideálně plastové nebo skleněné, a dej do mrazáku na minimálně 6 hodin, nejlépe přes noc. Já mám rád, když to nechám klidně celý den, aby to bylo perfektně zmrzlé. TIP: Když chceš mít opravdu hladkou konzistenci, můžeš směs po 2-3 hodinách znovu promíchat vidličkou nebo mixérem na krátký okamžik, aby se rozbil ledový krystal a textury byly hedvábné.

Varianty a tipy

Přidej pár kapek vanilkového extraktu pro extra vůni a hloubku chuti.
Pokud nechceš kondenzované mléko, můžeš použít přírodní jogurt, ale zmrzlina pak nebude tak krémová.
Jahody můžeš nahradit malinami, borůvkami nebo směsí lesního ovoce pro různé chuťové variace.
Nahrubo nasekané ořechy nebo čokoládové kousky přidej do směsi před zmrazením pro zajímavou texturu.
Místo smetany lze použít kokosové mléko pro veganskou verzi – sice chuť je jiná, ale taky skvělá a krémová.
Pro extra osvěžení přidej pár lístků máty nebo citronovou kůru do jahodového pyré.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tuhle zmrzlinu servírovat s pár čerstvými jahodami a lístky máty, zvlášť v letních dnech, kdy chutě opravdu ožívají. Na zimní večery pak skvěle funguje malý přeliv z hořké čokolády, který krásně kontrastuje s jemnou sladkostí jahod. A pokud děláš oslavu u kamarádů, podávej zmrzlinu v malých skleničkách s kousky sušenek nebo piškotů – to je hit!

Poznámky

Zmrzlinu skladuj vždy v uzavřené nádobě, aby nepřevzala pachy z mrazáku.
Pokud je zmrzlina moc tvrdá, nech ji pár minut při pokojové teplotě povolit, než ji budeš servírovat – tak se lépe nabírá a chuť se rozvine víc.

Závěr: Tohle je prostě recept, který mám vždy po ruce, když chci sladkou, osvěžující a totálně domácí vychytávku bez zbytečného vybavení. Jahodová zmrzlina s pouhými třemi surovinami je nejen úžasně chutná, ale i neuvěřitelně jednoduchá – přesně tak, jak má kuchařina v pohodě vypadat.