Budeš ho péct každý den: borůvkový jogurtový koláč s návykovým efektem

Odvážný a nadšený: Člověče, připrav se – právě teď ti ukážu recept na něco tak dobrého, že se od něj nebudeš moci odtrhnout. Tento borůvkový jogurtový koláč není jen obyčejná sladkost, je to oslava chutí, která ti rozjasní den a možná tě nakopne k pečení každý (a myslím každý) den. Tak pojďme na to a uvidíš, jak rychle tvoje kuchyně zaplní vůně teplých borůvek a křehkého těsta – závislost zaručena!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
150 g krystalového cukru
1 velké vejce
120 ml přírodního bílého jogurtu (plnotučný je nejlepší)
100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo řepkového)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
150 g čerstvých borůvek
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Možnost: práškový cukr na posypání
Volitelné: lžíce medu nebo javorového sirupu na dochucení při servírování

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 180 °C. Připrav si dortovou formu o průměru cca 22 cm – můžeš ji vymazat trochou oleje nebo vyložit pečicím papírem, aby se koláč snadno vyndal. V míse smíchej hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. To je základ, který ti zajistí krásně nadýchaný a měkký korpus.

Krok 2:

V jiné větší míse vyšlehej vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny, která tě při míchání pěkně zahřeje rukama a celou kuchyň provoní sladkostí. Přidej jogurt, rostlinný olej a vanilkový extrakt, následně vše důkladně promíchej. Vyžaduje to trochu trpělivosti, ale směs musí být homogenní – žádné hrudky! Pokud máš metličku, teď je ten pravý čas ji použít.

Krok 3:

Teď pomalu vmíchej suché ingredience do mokrých – postupně a jemně, aby těsto zůstalo krásně lehké. Při pomalém míchání se ti podaří zachovat nadýchanost a věř mi, ta se později projeví v každém soustu. Po spojení všech sypkých a tekutých prvků přidej opatrně čerstvé borůvky – pokud chceš, můžeš je lehce obalit v mouce, aby nespadly na dno formy.

Krok 4:

Těsto přelij do formy a krátce s ní několikrát poklepej o pracovní plochu – tak se zbavíš velkých vzduchových bublin a uděláš koláč hezky rovný. Teď vlož vše do předehřáté trouby a peč přibližně 40 minut. Kontroluj stav špejlí – když ji zapíchnutou do středu vytáhneš suchou, je koláč hotový.

Krok 5:

Po upečení nech koláč v klidu vychladnout ve formě 10 minut. Pak ho přesuň na mřížku nebo talíř a nech úplně zchladnout. Je důležité to dodržet, abys neztratil tu super jemnou texturu, na kterou se těšíš.

Krok 6:

Když je koláč úplně studený, můžeš ho ještě posypat trochou práškového cukru nebo pokapat medem či javorovým sirupem pro extra šmrnc. A teď nadešel ten nejlepší chvíle – rozkroj koláč, dej si první sousto a … no, uvidíš sám. Každý další kousek bude lepší než ten předchozí!

Varianty a tipy

Pokud nemáš čerstvé borůvky, použij mražené, ale nevytékej je předem; přidej je rovnou do těsta zmrzlé.
Přidej trochu skořice nebo citronové kůry pro zajímavější chuťový zážitek.
Pro ještě vláčnější koláč můžeš nahradit část mouky (např. 50 g) mandlemi nebo ovesnými vločkami pomletými v mixéru.
Experimentuj s jiným ovocem, třeba malinami, ostružinami nebo kousky broskví v sezóně.
Pokud chceš, můžeš přidat i hrst nasekaných ořechů (vlašských nebo lískových) do těsta pro příjemnou křupavost.
Nevynechávej jogurt – dodává koláči něžnost a šťavnatost, která je nepřekonatelná.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pokud máš návštěvu, podávám tento koláč s vyšlehanou smetanou nebo tvarohem obohaceným o trochu vanilky – dohromady s čajem nebo kávou to je ráj na talíři. V létě ho miluji s porcí vanilkové zmrzliny a pár čerstvých borůvek navrch, což je svěží a lehká kombinace. A na podzim? Pak si ho dávám jen tak s teplým medovým čajem, když venku prší, prostě uklidňující záležitost jako objetí od starého přítele.

Poznámky

Koláč skladuj v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží 2-3 dny krásně vláčný.
Při opětovném ohřevu doporučuji použít troubu na nízkou teplotu (asi 150 °C) na 5-8 minut, aby těsto zůstalo hebké zároveň s příjemným teplým ovocem.

Závěr: Tento borůvkový jogurtový koláč není jen rychlý a jednoduchý, ale jeho neodolatelná vláčnost a svěží chuť ti zaručí, že ho budeš chtít péct pořád dokola. Jakmile se jednou začneš, už není cesty zpět – prostě neodolatelný koláč pro každodenní radost z pečení a mlsání.