Kürbis-Ravioli se slanou karamelovou šlehačkou

Tento recept pochází ze slavného Pillsbury Bake-Off, kde skutečně vyhrál milion dolarů – a naprosto oprávněně! Je to nebeská kombinace sladké dýně, krémového smetanového sýra, křupavého těsta a luxusní karamelové šlehačky. Jednoduchý, rafinovaný a ideální na podzim.

Příprava

• Příprava: 25 minut
• Doba pečení: 15 minut
• Celkem: cca 40 minut
• Výtěžnost: 12 porcí (po 2 raviolách)

Suroviny

Náplň

• 4 lžíce másla, rozpuštěného
• 2 balení (každé 85 g) smetanového sýra
• ½ hrnku dýňového pyré
• 1 žloutek
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• ¼ hrnku cukru
• 5 lžic mouky
• ½ lžičky koření na dýňový koláč
• ⅓ hrnku jemně nasekaných pekanových ořechů

Těsto a ozdoba

• 2 plechovky těsta Pillsbury Crescent Recipe Creations® (bez perforace)
• 4 lžíce skořicového cukru
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• ⅛ lžičky soli
• 5 lžic karamelového sirupu (např. Hershey’s)
• 4 lžičky nasekaných pekanových ořechů (na ozdobu)

Postup

• Předehřejte troubu na 190 °C. Dva plechy na pečení potřete 2 lžícemi rozpuštěného másla.

• Příprava náplně:
  Ve velké míse vyšlehejte smetanový sýr a dýni mixérem dohladka (asi 1 minutu). Přidejte žloutek, vanilku, cukr, 3 lžíce mouky a koření na dýňový koláč. Krátce prošlehejte, aby se vše dobře spojilo. 4 lžičky nasekaných pekanových ořechů dejte stranou, zbytek vmíchejte do dýňové směsi.

• Tvarování raviol:
  Pracovní plochu lehce poprašte 1 lžící mouky. Rozválejte jednu plát těsta (cca 35 × 30 cm). Těsto vodorovně v polovině přeřízněte. Dolní polovinu nařízněte na 12 čtverců (každý cca 7 × 6 cm). Na každý čtverec dejte vrchovatou lžíci náplně. Přiklopte horní polovinou těsta. Rukojetí vařečky přitlačte prostory mezi náplní a okraje, aby se ravioli utěsnily. Do povrchu píchněte pár děr párátkem, aby mohla unikat pára. Oddělte jednotlivé ravioly kráječem na pizzu nebo nožem a rozložte je na plechy cca 2,5 cm od sebe. Potřete zbylým máslem.

• Pečení:
  Pečte 9–14 minut dozlatova.

• Karamelová šlehačka:
  Zatímco se ravioli pečou, vyšlehejte smetanu se solí do měkkých špiček. Vmíchejte 2 lžíce karamelového sirupu a šlehejte dál, dokud šlehačka není pevná. Uchovávejte v lednici.

• Dokončení:
  Hotové ravioli posypte skořicovým cukrem, otočte a posypte také zespodu. Na talíř dejte vždy 2 ravioly, pokapejte trochou karamelového sirupu a posypte zbylými pekanovými ořechy. Přidejte lžíci karamelové šlehačky a ozdobte dalším karamelovým sirupem.

Tip

Tyto sladké dýňové ravioli chutnají skvěle i se zmrzlinou z vanilky nebo s trochou hrubé mořské soli na karamelovou šlehačku – pro opravdový zážitek „slaný karamel“.