Dýňový koláč se zakysanou smetanou

Ingredience

Na malý dortík o průměru cca 20 cm

Na korpus

• 100 g celozrnných ovesných sušenek
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžičky skořice
• špetka soli
• 3 lžíce rozpuštěného másla

Na náplň

• 250 g zakysané smetany
• 250 g smetanového sýra
• 3 vejce
• 180 g třtinového cukru
• 400 g dýňového pyré (k tomu rozkrojte máslovou nebo Hokkaido dýni napůl, vydlabejte semínka, položte na plech řezem dolů a pečte při 200 °C asi 45–60 minut, dokud nebude dužina měkká. Vydlabejte měkkou dužinu lžící a rozmixujte. Tip: klidně upečte více dýní najednou a zbytek pyré zamrazte do sáčku na další koláče!)
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• semena z jednoho vanilkového lusku
• 1/2 lžičky soli

Příprava

Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Pečicí formu vyložte pečicím papírem. Sušenky smíchejte s cukrem, skořicí, máslem a solí a rozmixujte najemno. Směs natlačte na dno formy. Korpus pečte přibližně 12 minut, poté ho nechte vychladnout na mřížce.

Teplotu v troubě snižte na 150 °C. Zakysanou smetanu, smetanový sýr, vejce a třtinový cukr společně prošlehejte. Přidejte dýňové pyré, koření a sůl a vše promíchejte. Krém rozetřete na vychladlý korpus. Koláč pečte asi 60 minut. Poté ho nechte nejprve hodinu chladnout v vypnuté troubě, následně na mřížce při pokojové teplotě a nakonec minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc) v ledničce.

Koláč vyjměte z formy, nakrájejte a vychutnejte si ho!