Dýňový flammkuchen s hruškou

Suroviny

Na těsto:

500 g hladké mouky (typ 550)
sůl
1 balíček sušeného droždí
2 lžíce dýňového oleje
250 ml vlažné vody

Na náplň:

200 g dýně Hokkaido
1 cibule
100 g horského sýra
100 g anglické slaniny
1 hruška
200 g zakysané smetany
30 g dýňových semínek
sůl
čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce lístků majoránky

Příprava

Mouku smíchejte s 1 lžičkou soli a sušeným droždím. Přidejte 250 g vlažné vody a dýňový olej a vypracujte hladké těsto. Nechte ho na teplém místě přibližně 60 minut kynout. Mezitím omyjte dýni Hokkaido, odstraňte semínka a nakrájejte ji na tenké plátky.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Sýr nastrouhejte. Slaninu nakrájejte na proužky široké asi 1 cm. Omyjte hrušku, odstraňte jádřinec a nakrájejte ji na tenké plátky. Nyní předehřejte troubu na 250 °C. Těsto rozdělte na dvě části a na pomoučené ploše vytvarujte 2 placky. Každou placku položte na plech vyložený pečicím papírem.

Placky potřete zakysanou smetanou a poklaďte plátky dýně, cibule a hrušky. Posypte nastrouhaným sýrem, proužky slaniny a dýňovými semínky. Osolte a čerstvě opepřete. Placky pečte jednotlivě v dolní třetině trouby 20–25 minut.

Před podáváním posypte flammkuchen lístky majoránky.