Jednoduše hit: švarcvaldský třešňový dort, který se vždy povede

Odvážný a nadšený — dneska si povíme o jednom fakt bombovém receptu, který mě nikdy nezklamal a věř mi, ty taky ne! Švarcvaldský třešňový dort není jen obyčejný dezert, je to prostě zážitek pro všechny smysly. Ta kombinace jemného čokoládového korpusu, sladkokyselých třešní a šlehačky je jako koncert chutí přímo v tvé ústní dutině. A co teprve ta vůně, když se dort peče? Mám pocit, že celá kuchyň ožije a už tě čeká něco báječného. Tak pojďme na to, ukážu ti, jak jednoduše a bez stresu vytvořit tenhle hit, který vždycky vyjde, i když nejsi profi cukrář!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

6 ouă (vejce)
200 g zahăr (cukr)
100 g făină (mouka)
40 g cacao pudr (kakaový prášek)
1 linguriță praf de copt (lžička prášku do pečiva)
200 g cireșe fără sâmburi (třešně bez pecek, čerstvé nebo kompotované, dobře okapané)
250 ml frișcă lichidă (tekutá smetana na šlehání)
2 linguri zahăr pudr (pudrový cukr na šlehačku)
30 ml rom (rum, může být i vanilkový)

Na omáčku / ozdobu:

Ciocolată rasă (nastrouhaná čokoláda na ozdobu)
Fructe proaspete (čerstvé třešně nebo mátové listy na dozdobení)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si rozděl 6 vajec na žloutky a bílky. Bílek šlehej do pevného sněhu s pomocí elektrického mixéru, přidej postupně polovinu cukru (100 g) a míchej, dokud nezískáš lesklý a pevný sníh. To je klíčové, protože tenhle sníh dodá dortu vzdušnou a lehkou strukturu.

Krok 2:

V jiné míse vyšlehej žloutky s druhou polovinou cukru, dokud směs nezbělá a nezhoustne. Přidej rum – je to malý zázrak, který dort provoní a přidá hloubku chutí. Poté prosej dohromady mouku, kakao a prášek do pečiva a jemně přimíchej k žloutkové směsi.

Krok 3:

Teď přijde ta magie: opatrně vmíchej sníh z bílků do tmavé směsi. Použij špachtli a dělej to lžící, aby se těsto nesrazilo. Tady jsi na dobré cestě k pěknému nadýchanému korpusu. Troubu předehřej na 175 °C (horkovzdušnou na 160 °C) a připrav si kulatou formu o průměru cca 24 cm, vymazanou máslem a vysypanou moukou nebo vystlanou pečicím papírem.

Krok 4:

S těstem naplň formu, uhlad’ povrch a dej péct na cca 30 minut. Po 25 minutách zkontroluj špejlí, jestli je korpus propečený (špejle by měla vyjít čistá). Po upečení nech korpus vychladnout úplně, protože se bude dál krájet a plnit.

Krok 5:

Mezitím si připrav šlehačku. Vyšlehej tekutou smetanu spolu s pudrovým cukrem tak, aby byla pevná, ne přesušená. Šlehačka by měla být hebká a vláčná. Přidej malé množství rumu, aby měla šmrnc.

Krok 6:

Korpus rozkroj na dvě nebo tři pláty podle výšky. Jeden plát polož na talíř, potřete štědrou vrstvou šlehačky a rozlož na ni třešně. Můžeš je trochu odkapávat z kompotu nebo je propláchnout, aby nebyly příliš vodnaté. Překryj dalším plátem a opakuj vrstvení šlehačky a třešní. Nahoru dej poslední díl korpusu, celý dort potřete zbytkem šlehačky.

Krok 7:

Na závěr posypej dort nastrouhanou čokoládou a můžeš přidat pár čerstvých třešní nebo lístečky máty na ozdobu. Dej dort do lednice na minimálně 2 hodiny, aby se chutě spojily a dort krásně ztuhl.

Varianty a tipy

Pokud nemáš čerstvé třešně, skvěle poslouží i kompotované, ale dobře je nech okapat, jinak by dort byl moc vodnatý.
Pro intenzivnější čokoládovou chuť můžeš do těsta přidat malé množství rozpuštěné čokolády místo části kakaa.
Vyzkoušej šlehačku ochutit kapkou vanilkového extraktu místo rumu, což dětem přijde moc pěkné.
Místo šlehačky lze použít mascarpone smíchané s trochou cukru a smetany pro bohatší krém.
Pro extra zvláštní efekt můžeš lehce navlhčit korpus rumem s cukrovým sirupem.
Dort můžeš dělat i v menší formě, prostě přizpůsob množství ingrediencí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort absolutně miluju podávat na lehce slavnostních příležitostech, kdy chci potěšit své blízké. Skvěle se hodí k odpolednímu kávu s přáteli nebo jako sladký závěr k nedělnímu obědu. V létě upečený a vychlazený na zahradním stole, ozdobený čerstvými třešněmi a mátou, je prostě dokonalý. V zimě se dá doplnit teplým třešňovým kompótem nebo třeba kapkou horkého rumu pro zahřátí.

Poznámky

Dort skladuj v lednici, ideálně zakrytý, vydrží čerstvý až 2 dny. Šlehačka má tendenci časem ztrácet pevnost, ale chuť zůstane úžasná.
Pokud dortu chceš dát druhý den podobu “čerstvě upečeného”, můžeš povrch ještě lehce obalit čokoládovými hoblinkami a krátce nechat temperovat, aby všechny vrstvy krásně spojily.

Závěr: Tenhle švarcvaldský třešňový dort je jako spolehlivý kamarád – vždycky tě nezklame, dá ti radost a u spousty lidí vykouzlí úsměv na tváři. S tímhle receptem si doma připravíš opravdovou pochoutku, která osvěží každou oslavu i obyčejné chvíle. Prostě hit, který musíš vyzkoušet!