Jednoduše nejchutnější palačinky se šunkou a sýrem, rychle připravené

Tón: Odvážný a nadšený

Okamžik, kdy se ve vzduchu rozprostře vůně čerstvě usmažených palačinek, šunka začne sladce vonět a sýr se krásně roztéká, je prostě magický! Jsem nadšený, že vám můžu dneska ukázat svůj oblíbený recept na palačinky se šunkou a sýrem, protože věřte mi – je to ta nejrychlejší a zároveň nejchutnější věc, co si můžete doma připravit. Určitě znáte ten pocit, kdy se vám nechce dlouho stát u plotny, ale přitom chcete něco skvělého k snídani, obědu nebo i lehké večeři. Právě proto jsou tyhle palačinky super volbou. A pozor, je tu pár triků, které vám práci usnadní a chuť přesune na úplně novou úroveň. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky (asi 1 2/3 šálku)
2 vejce
350 ml mléka (asi 1 a 1/2 šálku)
50 ml vody (1/4 šálku)
špetka soli
máslo na smažení (asi 30 g)
150 g šunky (nakrájené na plátky)
150 g sýra (nejlépe eidam nebo gouda, nastrouhaný nebo plátkovaný)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo jogurt
čerstvé bylinky (pažitka, petrželka)
rajčatová salsa nebo oblíbený dip

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme špetku soli. V jiné misce rozšleháme vejce s částí mléka a vody, aby vznikla krásně řídká směs. Tuto tekutinu pomalu vléváme do mouky za stálého míchání, ideálně metlou, aby nám nevznikly hrudky. Nakonec přidáme zbytek mléka a mícháme, dokud není těsto hladké a lehce tekuté – mělo by mít konzistenci řidší smetany.

Krok 2:

Nechte těsto chvíli odpočinout – cca 10 minut. Klidně ho zakryjte utěrkou nebo potravinovou fólií, aby se nezatálo. Odpočinek pomůže mouce napít se tekutiny, a palačinky budou krásně elastické a měkké na dotek.

Krok 3:

Rozpalte pánev na střední teplotu a potřete ji trochou másla. Nalijte menší množství těsta, asi 50 ml (1/4 šálku), lehce nakloňte pánev a těsto rozprostřete rovnoměrně do tenké vrstvy. Smažte přibližně 1–2 minuty, dokud okraje nezačnou zlátnout a na povrchu se neobjeví malé bublinky.

Krok 4:

Obraťte palačinku, smažte další minutu z druhé strany. Hned po otočení na ni položte plátek šunky a nasypte vrstvu sýra. Zakryjte pánev pokličkou, aby se sýr krásně roztekl a šunka trochu ohřála – to je ta pravá šťavnatost, o které mluvím!

Krok 5:

Jakmile je sýr rozpuštěný (za cca 1–2 minuty), sejměte palačinku z pánve a nechte ji pár sekund odpočinout na talíři. Opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto a náplň.

Krok 6:

Servírujte teplé, ideálně s malou lžičkou zakysané smetany nebo jogurtu a posypané čerstvými bylinkami. Pokud máte rádi pikantní chuť, skvěle k tomu sedne i trocha rajčatové salsy nebo váš oblíbený dip.

Varianty a tipy

Místo šunky můžete použít i uzené kuřecí maso nebo vyzkoušet slaninu pro extra výraznou chuť.
K sýrům doporučuji kombinaci – zkuste smíchat eidam s mozzarellou pro vláčnost a jemnost.
Zařaďte do těsta lžíci olivového oleje pro lehčí a vláčnější palačinky.
Pokud nemáte pánvičku na palačinky, použijte běžnou nepřilnavou pánev, ale potom stačí méně těsta na jednu palačinku.
Připravte si těsto večer a nechte ho přes noc odležet v lednici – chuť bude ještě lepší.
Pokud chcete, aby palačinky měly trochu zlatavější barvu, přidejte do těsta trochu cukru (ale jen špetku).

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně miluju podávat tyhle palačinky během víkendových snídaní, když můžu povalovat v kuchyni v pyžamu a nechat vonět celej dům. V zimě se hodí doplnit je sklenicí horkého kakaa nebo čaje, naopak v létě je skvělé servírovat s čerstvým salátem a lehkým bílým vínem. Pro rychlou večeři mě vždy dostane kombinace palačinek s domácí rajčatovou salsou a nakrájenou zeleninou – jednoduché a přece tak uspokojující!

Poznámky

Zbytky palačinek skladujte v lednici, zakryté fólií, a do druhého dne je jednoduše ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.
Šunku vybírejte kvalitní, nejlépe z krůty nebo vepřovou bez přidaných konzervantů. Pokud připravujete pro děti, ujistěte se, že maso dosáhlo vnitřní bezpečné teploty aspoň 72 °C.

Závěr: Tento recept vždy funguje, protože kombinuje jednoduchost přípravy s totálně parádní chutí, která chytne každého. Dejte mu šanci a uvidíte, že si ho rychle zamilujete!