Jednoduše nejlahodnější tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem

Tón: Odvážný a nadšený
Okamžitě ti řeknu, že pokud miluješ muffiny, které jsou nejen nadýchané, ale i nečekaně krémové, pak tě tento recept na tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem úplně dostane! Je to jako kdyby se spojila nejjemnější bílá chmýří se sladkými, vanilkovými objevy pudinku přímo uprostřed. Jako ten moment, kdy najdeš v muffinu něco, co tě prostě rozveselí a přinutí znovu a znovu se usmívat. A to všechno zvládneš s minimem práce, přátelé. Tak pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25–30 minut
Celkový čas: 40–45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe čerstvého, měkkého)
100 g cukru krupice
100 g hladké mouky
1 balení vanilkového pudinku (přibližně 40 g prášku)
2 vejce
100 ml rostlinného oleje (například slunečnicového)
1 prášek do pečiva (asi 10 g)
špetka soli
volitelně citronová kůra z 1 citronu pro svěžest

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

marmeláda dle chuti (například malinová nebo jahodová)
máslový krém nebo čerstvé ovoce na dozdobení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapni troubu na 180 °C a připrav si formu na muffiny s 12 košíčky. V míse smíchej tvaroh s cukrem do hladka. Můžeš použít metličku nebo mixér, pomůže ti to vytvořit příjemně hladkou a krémovou základnu, kterou pak muffiny úplně zjemní.

Krok 2:

Ve druhé míse smíchej hladkou mouku, vanilkový pudinkový prášek, prášek do pečiva a špetku soli. Pokud chceš použít citronovou kůru, přidej ji teď – dodá muffinkám svěží parfém a krásnou barvu.

Krok 3:

Do tvarohové směsi postupně přidej vejce jedno po druhém a pořádně promíchej. Pak přilij olej a opět dobře promíchej. Není potřeba se bát oleje – zajistí muffinkám krásnou vláčnost a dlouhou čerstvost.

Krok 4:

Teď pomalu do tvarohové směsi přisyp suché ingredience z druhé mísy a lehce promíchej jen tak, aby se všechno spojilo. Tady platí jednoduchá zásada: nemíchej příliš dlouho, jinak muffiny ztratí na nadýchanosti a budou tvrdé.

Krok 5:

Formu s košíčky naplň těstem asi do ¾, protože muffiny ještě krásně vyběhnou do výšky. Pokud chceš, můžeš doprostřed každého muffinu dát malou lžičku své oblíbené marmelády – překvapíš tak všechny svým tajným složením!

Krok 6:

Peč v předehřáté troubě 25–30 minut, ale radši je po 20 minutách začni kontrolovat špejlí. Jakmile z ní vyjde suchá, muffiny jsou hotové. Po vyndání nech muffiny krátce vychladnout, pak je můžeš hned servírovat nebo nechat zchladnout úplně.

Varianty a tipy

Můžeš přidat hrst nasekaných ořechů nebo rozinek do těsta pro křupavý kontrast.
Pokud nemáš tvaroh, použij ricottu – muffiny budou o něco jemnější.
Chceš muffiny bez lepku? Použij bezlepkovou mouku, ale přidej trochu více pudinku jako zahušťovadlo.
Vanilkový pudink můžeš nahradit i pudinkem s příchutí karamelu nebo skořice pro zajímavý twist.
Pro extra sladkost povrch muffinů můžeš posypat moučkovým cukrem nebo polít rozpuštěnou čokoládou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle muffiny miluju servírovat k dopolední kávě nebo odpolednímu čaji. V zimě je super je podávat ještě teplé, s lžičkou zakysané smetany a trochou čerstvého ovoce. Na jaře a v létě je zase ráda doplňuju o jogurt a čerstvé bobuloviny, aby bylo všechno lehké a svěží. Určitě se ti budou hodit i na brigády, protože balkón nebo piknik i s těmito nadýchanými muffiny vždycky potěší!

Poznámky

Muffiny skladuj ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží 2–3 dny čerstvé.
Při ohřívání doporučuji krátce přihřát v mikrovlnné troubě (asi 15 sekund) nebo v troubě na 150 °C, aby zůstaly nadýchané.

Závěr: Tento recept je tak jednoduchý a neodolatelný zároveň, že pokaždé, když upeču tyhle tvarohové muffiny s vanilkovým pudinkem, všichni se kolem mě začnou usmívat a chtějí přidat další kousek. Je to taková malá kuchyňská radost, která nikdy nezklame!