Jednoduše skvělé! – Rohlíky jako od pekaře ze 3 surovin

Odvážný a nadšený — Hele, kámo, dneska to bude pecka! Mám pro tebe recept, který změní tvoje ranní snídaně navždycky. Rohlíky, co chutnají jako od pekaře, a přitom jsou ze tří – ano, jen tří – surovin! Není to trochu magické? Slíbím ti, že až to vyzkoušíš, nebudeš chtít už nikdy kupovat žádný jiné pečivo. Takže pusťme se do toho a ukažme tomu múkovi, kdo je tu šéf!

Rychlé informace

Porce: 8 rohlíků
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
200 g bílého jogurtu (nejlépe hustší, řecký typ)
1 čajová lžička prášku do pečiva

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

máslo nebo olivový olej na potření (volitelné)
sezamová semínka nebo mák na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 200 °C. Mezitím si do velké mísy prosej hladkou mouku společně s práškem do pečiva. Když do těsta zapracuješ prášek, rohlíky budou nádherně nadýchané a lehké – a přesně to chceme!

Krok 2:

Teď přidej bílý jogurt přímo k mouce. Tady to trochu připomíná kouzlo – sypká suchá směs se promění v měkké, lepkavé těsto, které ale nemusíš nijak moc mastit. Nejlepší je použít rukama (ano, trochu špíní, ale od toho jsme ve vlastní kuchyni!). Pokud je těsto příliš lepivé, přisyp trochu mouky, ale dej si pozor, ať z toho nevzniknou tanky.

Krok 3:

Těsto vyklop na pomoučený pracovní stůl a rozděl ho na 8 stejně velkých kousků. Každý kousek vytvaruj nejdříve do kuličky, tu potom jemně protáhni do klasického rohlíkového tvaru. Dávej pozor, ať těsto netrháš, chce to jemnost a špetku trpělivosti. Pokud se lepí, podsyp lehce moukou.

Krok 4:

Rohlíky přesuň na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi byl dostatečný prostor na kynutí a roztahování. Pokud chceš, můžeš je před pečením lehce potřít olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem a posypat třeba sezamem, mákem nebo solí. To dodá rohlíkům na chuti i vzhledu profi pekaře.

Krok 5:

Vlož plech do rozehřáté trouby a peč rohlíky přibližně 20 minut. Sleduj, jak krásně vyběhnou – budou mít zlatavou, dozlatova křupavou kůrku a uvnitř měkkou, nadýchanou strukturu. Když je vršek světle hnědý a po poklepání zní dutě, jsou hotové.

Krok 6:

Po vytažení nech rohlíky pár minut vychladnout na mřížce, aby neztratily svou vláčnost. Pak už stačí jen namazat máslem, přidat oblíbenou šunku, sýr nebo třeba marmeládu – a můžeš si vychutnat domácí pečivo, které chutná jako přímo z nejlepší pekárny ve městě.

Varianty a tipy

Na obohacení těsta můžeš přidat třeba drobné bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián, které dodají krásnou vůni.
Pro opravdu nadýchané rohlíky zkus přidat do těsta lžíci olivového oleje – výsledné těsto bude vláčnější.
Pokud nemáš jogurt, můžeš zkusit zakysanou smetanu, ale jogurt dává nejlepší výsledek.
Pečlivě dbej na to, aby bylo těsto vláčné, ale ne moc lepivé – ideální konzistence je jako měkké modelovací těsto.
Kdo chce extra kůrčičku, může rohlíky před koncem pečení pomašlit trochou vody.
Rohlíky můžeš před pečením naříznout na vrchu nožem – vytvoří to krásný vzhled a usnadní propečení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když je ráno, rád/a si rohlíky rozkrojím ještě mírně teplé a namažu máslem, které se dokonale rozpustí v měkkém středu. Na srdce si dám salám nebo plátek sýra, aby byla snídaně luxusní i jednoduchá zároveň. V zimě je to skvělé s horkým čajem a trochou medu, v létě si zase vychutnávám rohlíky s čerstvou zeleninou a domácí pomazánkou. Prostě univerzální spása do každé kuchyně!

Poznámky

Rohlíky skladuj v uzavřené nádobě nebo pytlíku, vydrží tak měkké až 2 dny.
Pro ohřátí stačí krátce zapečnout v troubě na 150 °C, aby zůstaly křupavé zvenku a měkké uvnitř.

Závěr: Věř mi, tento recept je tak jednoduchý a zároveň tak báječný, že ho budeš chtít péct pořád dokola. Je to ideální způsob, jak rozmazlit sebe i rodinu čerstvým, voňavým pečivem přímo z tvé trouby. A to celé jen ze tří surovin – jo, je to prostě jednoduše skvělé!