Anglický dort s Thermomixem

Suroviny

• Pro 10 osob
• 12 bílků
• 1 špetka jemné soli
• 300 gramů moučkového cukru
• 90 gramů hladké mouky
• 30 gramů kukuřičného škrobu
• 1 lžička strouhaného vanilkového prášku

Na polevu

• 200 gramů vody
• 250 gramů moučkového cukru
• 200 gramů borůvkového želé
• 200 gramů čerstvého nebo mraženého ovoce

Příprava

Příprava těsta

Bílky vyšlehejte dvakrát, protože záleží na množství.

Vložte metlu do mísy, přidejte polovinu bílků (6) a špetku soli, nastavte 6 min / rychlost 4, po 3 minutách přidejte 75 g moučkového cukru. Dávejte pozor, bílky musí být pevné.

Když zazvoní zvonek, vyjměte bílky z mísy, mísu umyjte a osušte. Stejný postup opakujte se zbývajícími bílky, špetkou soli a dalšími 75 g cukru, poté je smíchejte s první dávkou bílků v míse.

Mísu opět umyjte a osušte.

Mouku, kukuřičný škrob, vanilku a zbylých 150 g cukru nasypte do mísy a vše promíchejte 1 min / rychlost 3.

Po zazvonění směs prosijte přes síto na bílky a opatrně ji zapracujte stěrkou.

Připravte vysokou formu na dort, například soufllé formu Tefal, nevymazávejte ji, nalijte bílkové těsto, povrch uhlaďte a vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 30 minut.

Poté vezměte dutou formu, položte na ni dva dřevěné špachtle a formu s dortem vložte dnem vzhůru (dort směrem dolů). Tím zabráníte, aby dort spadl. Nechte ho takto stát hodinu, aby vychladl.

Nožem uvolněte dort po obvodu a okraji formy, vyklopte ho na mísu, aby spodek dortu byl nahoře.

Příprava ovocné polevy

Do mísy nalijte 200 g vody a 250 g moučkového cukru, nastavte 8 minut / Varoma, po zazvonění přidejte borůvkový džem a míchejte 1 minutu / rychlost 4.

Na dort naaranžujte čerstvé nebo mražené ovoce a trochu ovocné polevy kolem dortu.

Dort si můžete vychutnat i s čokoládou, karamelem, kopečkem zmrzliny apod.