Jahodový kardinálský řez se 250 ml šlehačky za 4 minuty v troubě

Odvážný a nadšený – Takže, dnes vám přináším recept, který je jako blesk z čistého nebe v mojí kuchyni! Jahodový kardinálský řez, který se upeče za pouhé 4 minuty v troubě, a přitom je tak nadýchaný a lahodný, že budete chtít začít péct hned teď. Věřte mi, že tato kombinace čerstvých jahod, jemné šlehačky a křehké placky změní váš pohled na rychlé dezerty. Tenhle recept je můj osobní tajný trik, který zaručí úspěch a samozřejmě spoustu chvály od přátel i rodiny. Pojďme do toho společně a užijme si tuhle explozi chutí a vůní, která se rozvoní vaší kuchyní během pár minut!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 4 minuty
Celkový čas: 14 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 polévkové lžíce krupicového cukru
1/2 lžičky soli
115 g studeného másla (nakrájeného na malé kostky)
125 ml mléka
1 vejce
250 g čerstvých jahod (nakrájených na plátky)
250 ml šlehačky (smotany na šlehání)
1 polévková lžíce vanilkového cukru
1 polévková lžíce citronové šťávy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Extra jahody na ozdobu
Trocha moučkového cukru na posypání
Volitelně lístky čerstvé máty

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. To je klíčové – jen tak dosáhnete krásného rychlého vykynutí a perfektní zlaté křupavosti na povrchu. V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, krupicový cukr a špetku soli. Pak přidejte studené máslo nakrájené na malinké kostky, abyste s ním mohli pracovat jako s jemnými drobky. Tady vždycky používám špalíček nože, ale pokud máte prsty, fungují taky – jen s nimi rychle, máslo nesmí povolit.

Krok 2:

V jiné misce si rozšlehejte vejce s mlékem. Pak tekutou směs vlijte k moučné směsi a pomocí vidličky nebo rukou rychle smíchejte, až vznikne kompaktní těsto. Těsto by mělo být trochu lepivé, ale ne mokré nebo příliš suché. Pokud je příliš suché, přidejte lžíci mléka navíc.

Krok 3:

Připravené těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a rozválejte na obdélník asi 1,5 cm silný. Pak ho překlopte na plech vyložený pečicím papírem – tohle bude základ vašeho kardinálského řezu. Nezapomeňte, že rychlý přenos těsta je důležitý, aby se těsto nezahřálo příliš a neztuhlo.

Krok 4:

Na těsto rovnoměrně rozložte plátky čerstvých jahod. Vůně sladkých jahod, které se začnou při pečení rozpouštět, je opravdu neodolatelná! Přitom zachovejte dostatek místa na povrchu, aby se jahody hezky propekly a sladko-kyselá chuť vyvážila jemně máslové těsto.

Krok 5:

Dále můžete jahody lehce pokapat citronovou šťávou, která zvýrazní jejich chuť. Poté vložte plech do předehřáté trouby a nechte péct přesně 4 minuty. Ano, čtyři minuty! Trouba musí být opravdu horká, aby povrch rychle zpevnil a do těsta se uchytily vůně celého dezertu.

Krok 6:

Mezitím vyšlehejte šlehačku s vanilkovým cukrem, dokud nevzniknou pevné špičky. Jakmile je řez upečený, vyndejte jej z trouby a nechte ho chvíli vychladnout – tak 5 minut postačí. Nakonec nakrájejte na šest stejných kousků, na každý dejte bohatou dávku šlehačky a ozdobte několika plátky jahod. Pokud máte po ruce, přidejte pár lístků máty pro svěží aroma.

Varianty a tipy

Pro extra chuť můžete do těsta přidat lžičku mleté vanilky nebo citronové kůry.
Místo jahod zkuste použít čerstvý rybíz nebo borůvky, výsledek bude stejný – báječný!
Pokud nemáte prášek do pečiva, můžete použít sodu bikarbonu, dejte ale pozor, aby těsto nezajícnilo.
Pro nižší kalorie šlehačku můžete zaměnit za řecký jogurt s vanilkou, chuť bude trochu jiná, ale stále skvělá.
Těsto jde skvěle připravit předem, stačí ho nechat odpočívat v lednici a péct až těsně před podáváním.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento řez je skvělý jako rychlý dezert po letním obědě, kdy máme plnou ledničku čerstvých jahod. Nebo si ho můžete servírovat ke kávě na nedělní odpoledne s přáteli, kdy vám stačí pár minut v kuchyni a hned máte důvod k úsměvu. V zimě zase doporučuji podávat s lehce ohřátým jahodovým pyré a trochou skořice, to vás určitě zahřeje u srdce!

Poznámky

Řez skladujte ideálně v chladničce a snězte do 2 dnů, aby jahody zůstaly svěží.
Na ohřev použijte mikrovlnku, ale jen na pár sekund, aby se šlehačka nerozpustila nebo neztížila texturu.

Závěr: Jahodový kardinálský řez se šlehačkou za čtyři minuty v troubě je skvělým důkazem, že když máte správný recept a malé kuchařské triky, dokážete vykouzlit něco, co chutná jako z cukrárny – a přitom to připravíte s lehkostí a radostí doma.