Jahodové cheesecake chimichangas

Tento recept na jahodové cheesecake chimichangas spojuje křupavé, dozlatova zapečené tortilly s krémovou sladkostí cheesecake náplně a ovocnými jahodami. Perfektní způsob, jak ohromit hosty nebo si udělat radost výjimečným dezertem.

Kombinace jemného smetanového sýru, vanilky a šťavnatých jahod dělá z tohoto dezertu nejen pochoutku, ale také snadný a rychlý recept. Ideální pro začátečníky a všechny milovníky mexicky inspirovaných dezertů.

Proč si tento recept zamilujete

Křupavý povrch se setkává s krémovou, ovocnou náplní.
Rychlá příprava s málem ingrediencí a minimální námahou.
Perfektní pro slavnostní příležitosti i jako sladká svačinka kdykoliv během dne.
Vegetariánský a flexibilní při podávání – lze servírovat teplé i studené.

Suroviny

Smetanový sýr (1 hrnek): Jemný a krémový základ pro dokonalou cheesecake náplň.
Moučkový cukr (1/4 hrnku): Jemně mletý, zajistí mírnou sladkost a hladkou konzistenci.
Vanilkový extrakt (1 lžička): Dodává náplni intenzivní, teplé aroma.
Jahodová náplň do koláče (1 hrnek): Ovocně sladká, přináší jahodovou chuť do chimichangas.
Pšeničné tortilly (8 ks): Měkké, tenké tortilly, které se zapékáním stanou křupavé.
Máslo (2 lžíce, rozpuštěné): Dodá chimichangas po zapečení zlatavou, máslovou kůrku.
Krystalový cukr (2 lžíce): Na sladkou křupavou cukrovo-skořicovou krustu na tortillách.
Skořice (1 lžička): Aromatické koření, společně s cukrem dolaďuje chuť.

Příprava

Předehřejte troubu na 190 °C, aby byla připravena, až budete plnit a rolovat tortilly.
Připravte krém ze smetanového sýra: V míse promíchejte změklý smetanový sýr s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem dohladka.
Plnění tortill: Štědře rozetřete krém ze smetanového sýra na každou tortillu, ponechte malý okraj volný pro snadné rolování.
Přidejte jahodovou náplň: Do středu každé tortilly položte lžíci jahodové náplně a rovnoměrně rozprostřete.
Rolování tortill: Tortilly pevně zarolujte a uložte je spojem dolů do lehce vymazané zapékací mísy, aby držely tvar během pečení.
Potřete máslem: Povrch každé závitky potřete rozpuštěným máslem pro nádherně křupavou kůrku.
Posypte směsí cukru a skořice: Krystalový cukr promíchejte se skořicí a směsí posypte máslem potřené tortilly.
Pečení: Chimichangas pečte 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Délka se může lišit podle trouby.
Nechte krátce vychladnout, aby náplň ztuhla a nebyla při podávání příliš horká.

Na co si dát pozor

Chimichangas chutnají nejlépe teplé, ale dají se jíst i vychladlé.
Smetanový sýr by měl mít pokojovou teplotu, aby byla náplň obzvlášť krémová.
Pro extra křupavost lze tortilly krátce opéct před plněním.

Skladování

Nesnědené chimichangas skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Vydrží čerstvé až 2 dny. Před podáváním stačí ohřát v troubě nebo v topinkovači, aby znovu získaly křupavost.

Tipy na servírování

Podávejte jahodové cheesecake chimichangas s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou. Čerstvá máta nebo pár čerstvých jahod dezert krásně barevně i chuťově doplní.

Profesionální tipy

Pro ještě zajímavější chuť můžete do smetanového sýra zamíchat trochu citronové kůry.
Zkuste různé ovocné náplně jako maliny či borůvky pro obměnu chutí.
Pro opravdu vydatné chimichangas použijte větší tortilly, naopak menší tortilly poslouží jako praktické občerstvení do ruky.

Často kladené otázky

Mohu místo jahodové náplně použít čerstvé jahody?

Ano, i čerstvé jahody fungují dobře, měly by být ale okapané a případně smíchané s trochou cukru, aby neuvolnily příliš mnoho šťávy.

Jak dlouho vydrží chimichangas čerstvé?

V lednici vydrží až 2 dny, nejlepší jsou ale čerstvé a teplé.

Dají se připravit vegansky?

Recept vyžaduje smetanový sýr a máslo, které však lze nahradit veganskými alternativami.

Jak docílím větší křupavosti?

Před pečením dobře potřete tortilly máslem a pečte dostatečně dlouho do zlatova. Lze také na závěr krátce zapéct pod grilem.

Lze chimichangas také smažit?

Ano, smažené chimichangas budou ještě křupavější, je to však pracnější a výsledný pokrm obsahuje více tuku.

Co mohu použít místo jahodové náplně?

Výborně se hodí také jiná ovocná náplň – například třešňová, borůvková či malinová, které také skvěle ladí s cheesecake krémem.

Stručný recept

1 hrnek smetanového sýra (změklého)
1/4 hrnku moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek jahodové náplně do koláče
8 pšeničných tortill
2 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce krystalového cukru
1 lžička skořice

Předehřejte troubu na 190 °C.
V misce promíchejte smetanový sýr s moučkovým cukrem a vanilkou do hladka.
Rozetřete směs na tortilly, nechte okraj volný.
Do středu každé tortilly vložte lžíci jahodové náplně.
Pevně zarolujte, položte spojem dolů do vymazané formy.
Povrch potřete rozpuštěným máslem.
Krystalový cukr promíchejte se skořicí a posypte povrch závitků.
Pečte 15–20 minut dozlatova.
Před podáváním krátce nechte zchladnout.

Perfektní k servírování teplé i studené.
Lze připravit předem a uchovávat v lednici.
Pro více kořeněnou chuť zvyšte podíl skořice v cukru.