Jahodový dort bez pečení s 350 g mascarpone a sušenkovým základem

Odvážný a nadšený: Ah, amici, preparatevi a un viaggio di dolcezza pura – oggi vi porto con me nella mia cucina, dove i profumi del mascarpone fresco e delle fragole succose si mescolano in un abbraccio irresistibile! Non è fantastico come un dolce possa conquistarti a prima vista, senza accendere il forno? È il mio modo preferito di rendere speciale qualunque giornata, e sono sicuro che questo Jahodový dort senza cottura con 350 g di mascarpone e una base croccante di biscotti diventerà il vostro nuovo asso nella manica dolciaria!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 4 ore (compreso il tempo in frigo)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

350 g mascarpone
200 ml panna fresca da montare (ben fredda)
80 g zucchero a velo
300 g fragole fresche
250 g biscotti secchi (tipo digestive o secchi al burro)
100 g burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Succo di mezzo limone

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Fragole extra tagliate a fettine per decorare
Zucchero a velo extra per spolverare
qualche fogliolina di menta fresca
opzionale: un cucchiaio di marmellata di fragole scaldata per lucidare

Příprava

Krok 1:

Prima di tutto, dobbiamo preparare la base di biscotti. Prendete i vostri biscotti secchi, metteteli in un sacchetto per alimenti e schiacciateli con un matterello fino a ottenere una consistenza fine e sabbiosa, ma non completamente polverizzata, così ci sarà ancora un po’ di croccantezza. Nel frattempo, fate sciogliere il burro e una volta tiepido, versatelo sui biscotti sbriciolati. Mescolate bene fino a ottenere un composto umido ma compatto. Ora, foderate uno stampo a cerniera da circa 22-24 cm con carta da forno e distribuite il composto di biscotti uniforme sul fondo, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani. Mettete la base in frigo a rassodare per almeno 30 minuti, così si compatterà perfettamente.

Krok 2:

Passiamo alla crema al mascarpone: in una ciotola capiente, versate il mascarpone e l’estratto di vaniglia. Con le fruste elettriche, iniziate a mescolare a velocità media, poi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciato, così otterrete una crema liscia, morbida e leggermente dolce. A parte, montate la panna fresca ben fredda a neve ferma — vedrete che è un processo molto veloce, soprattutto se il contenitore è freddo. Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto, in modo che la mousse rimanga ariosa e soffice.

Krok 3:

Ora è il momento delle fragole. Lavatele con cura, asciugatele tamponandole con un canovaccio pulito e tagliatele a pezzettini piccoli. Spruzzatele con il succo di mezzo limone per mantenere il colore brillante e per dare un tocco di acidità che bilancerà la dolcezza del mascarpone. Mescolate le fragole alla crema, riservandone qualcuna intera o a fettine per la decorazione finale. Con questo passaggio, il vostro dolce acquisirà un aroma fresco e irresistibile.

Krok 4:

Prendete dallo frigorifero la base di biscotti ben raffreddata e versateci sopra la crema di mascarpone con le fragole, livellandola delicatamente con una spatola. Mi raccomando, fate questa operazione con calma, la consistenza deve essere omogenea. Questa è la parte dove vedrete il vostro composto soffice e fresco prendere forma, un tripudio di bianco e rosso che fa subito venire fame! Coprite lo stampo con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora tutta la notte: questo tempo permette agli ingredienti di amalgamarsi e alla base di biscotti di assorbire i profumi senza diventare molle.

Krok 5:

Al momento di sformare il dolce, passate delicatamente un coltello lungo il bordo dello stampo per staccare la crema; poi aprite la cerniera e posizionate il dolce su un piatto da portata. Potete decorare la superficie con le fragole fresche rimaste, qualche ciuffetto di panna montata e una spolverata di zucchero a velo. Se volete fare un figurone, scaldate un cucchiaio di marmellata di fragole e spalmatela con un pennello da cucina sulle fragole: lucideranno e sembreranno appena colte dal campo!

Krok 6:

Ecco qui, il vostro Jahodový dort senza cottura è pronto per essere gustato: morbido, profumato, fresco e con questa base croccante che regala un contrasto sublime al palato. Tagliate fette generose e preparatevi a sentire gli elogi dei vostri ospiti!

Varianty a tipy

Sostituite le fragole con altre bacche di stagione come mirtilli o lamponi per una variante colorata e altrettanto gustosa.
Per un tocco esotico, aggiungete qualche cucchiaio di liquore al rum o al limoncello alla crema di mascarpone.
Se preferite una base più croccante, miscelate i biscotti con noci tritate finemente prima di unire il burro.
Potete arricchire la crema con scaglie di cioccolato bianco o nero per un effetto goloso in più.
Se siete intolleranti al lattosio, cercate mascarpone e panna senza lattosio o provate con una ricotta fresca molto cremosa.
Per una versione più leggera, sostituite lo zucchero a velo con miele liquido o eritritolo.

Jak ráda podávám toto jídlo

Mi piace servire questo dolce fresco nelle tarde giornate calde di primavera o estate, accompagnato da un bicchiere di prosecco freddo o da una tazza di tè verde freddo. Durante le feste in famiglia, lo porto spesso come dessert perché è facile da preparare in anticipo e fa sempre un figurone. A volte lo accompagno con una salsa al cioccolato fondente tiepida, un gioco di calore e freschezza che stupisce sempre. Inoltre, adoro decorarli con qualche fogliolina di menta fresca che aggiunge un aroma pungente e rinfrescante.

Poznámky

Conservate il dolce in frigorifero, coperto con pellicola, per un massimo di 2 giorni per mantenere la freschezza del mascarpone.
Se volete prepararlo in anticipo, potete congelarlo, ma vi consiglio di lasciarlo scongelare lentamente in frigo per mantenere la giusta consistenza.

Závěr: Questa ricetta di Jahodový dort senza cottura è un piccolo miracolo di semplicità e gusto che conquista tutti, grandi e piccini. La combinazione di mascarpone cremoso, fragole fresche e base croccante crea un equilibrio perfetto che ogni volta mi regala una soddisfazione enorme e un sorriso a tutto tondo. Provatela e fatemi sapere quanto vi piace!