Už není důvod péct další! – Tvarohový koláč bez zbytečností

Odvážný a nadšený tón: Už dlouho jsem hledal recept, který je opravdu jednoduchý, rychlý a přitom plný chuti – a teď ho mám! Tvarohový koláč bez zbytečností je přesně ten zázrak, který jsem chtěl sdílet. Mám pro vás něco, co vám otevře oči – a hlavně chuťové buňky!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g tvarohu (nejlépe polotučný, čerstvý a hutný)
200 g cukru (klidně třtinový nebo běžný krystal)
3 vejce (velikost M)
125 g hladké mouky
100 ml rostlinného oleje (například slunečnicový nebo řepkový)
1 balíček prášku do pečiva (cca 10 g)
1 vanilkový cukr (nebo semínka z vanilkového lusku)
šťáva a kůra z poloviny citronu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny)
Tvaroh smíchaný s trochou cukru na polévání
Med nebo javorový sirup
Špetka mleté skořice nebo kakaa na posypání

Příprava

Krok 1:

Připrav si všechny ingredience na linku. Nejprve si tvaroh dobře promíchej vidličkou nebo jemným šlehačem, aby byl hladký a bez hrudek. Přidej cukr, vanilkový cukr, špetku soli a celá vejce. Vše promíchej do hladka, aby vznikla jemná, světlá hmota – dobře to poznáš na vůni, jak už je cítit ta vanilka a citrónová svěžest.

Krok 2:

Přidej olej, šťávu i nastrouhanou kůru z citronu, promíchej. Pomalu přisypávej mouku smíchanou s práškem do pečiva a stále míchej, aby nevznikly hrudky. Když je těsto hladké a spíše hustší, je čas ho nalít do formy. Já rád používám kulatou dortovou formu o průměru 26 cm, kterou předem vymažu máslem a vysypu trochou mouky nebo použiji pečicí papír.

Krok 3:

Vlož formu do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzduch pokud máš, stačí asi 160 °C). Peč koláč přibližně 45 minut. Pod pokožkou koláče se vytvoří zlatavá kůrka, která je příjemně křupavá, zatímco uvnitř zůstane měkký a vláčný. Zkoušej pomocí párátka – pokud vyjde suché, je hotovo.

Krok 4:

Po upečení nech koláč v klidu vychladnout přímo ve formě, aby se nevysušoval. Díky vlhkosti tvarohu zůstane koláč krásně jemný a nevysuší se. Trpělivost se vyplatí, protože pokud ho nakrojíš příliš brzy, může se rozpadat.

Krok 5:

Pokud chceš, můžeš před podáváním koláč posypat trochou moučkového cukru nebo jej ozdobit čerstvým ovocem. Výborně se hodí i kapka husté ovocné omáčky nebo lžíce zakysané smetany. Věř mi, tyto detaily úplně změní výsledný dojem.

Krok 6:

Ulož zbytky v lednici, ideálně pod pečícím papírem, aby si zachoval vláčnost. Ohřát ho můžeš v mikrovlnce jen pár sekund, ale já si nejvíc užívám ten koláč studený nebo při pokojové teplotě – má pak neuvěřitelnou hebkost.

Varianty a tipy

Pokud chceš koláč trochu odlehčit, nahraď polovinu oleje bílým řeckým jogurtem – koláč zůstane vláčný a dostane svěží nádech.
Experimentuj s ochucením – k citrónu přidej nastrouhanou pomerančovou kůru nebo špetku mleté skořice pro podzimní verzi.
Kdo chce, může do těsta přidat hrst rozinek nebo drobně nakrájených sušených brusinek pro trochu textury a sladkých překvapení.
Formu místo másla a mouky vymaž olivovým olejem pro lehce jiný profil a jednodušší přípravu.
Pro opravdu „bez zbytečností“ zkus použít celozrnnou mouku, ale počítej s jemně hutnějším těstem a delší dobou pečení.
Pokud máš rád křupavý povrch, po 40 minutách pečení koláč posyp trochou třtinového cukru a dopékej zbývajících 5 minut na grilu (broilu), ale koukej, ať nepřipálíš!

Jak ráda podávám toto jídlo

Když přijde jaro, miluju podávat tvarohový koláč s čerstvými jahodami a troškou rozpuštěného medu. V zimě zas přidávám teplý ovocný kompót z jablek a skořice, který krásně zjemní a zahřeje. Na večerní kávu nebo čaj ho často nabízím jen tak samotný, protože jednoduchost a kvalita příchutí stačí naprosto dokonale. A pokud chce někdo přidat trochu luxusu, stačí lžička husté pomazánky z ricotty a citronové kůry, kterou mám vždycky připravenou v lednici.

Poznámky

Koláč skladuj v chladničce, zabráníš tím rychlému vysušení a prodloužíš jeho čerstvost na další dva až tři dny.
Při potřebě ohřevu používej krátké intervaly v mikrovlnce, aby těsto neztratilo na vláčnosti a aby se tvaroh nezačal srážet.

Závěr: Tento tvarohový koláč je moje srdcovka – jednoduchý, rychlý a plný chuti. Bez zbytečností, bez složitostí, prostě koláč, který funguje vždycky, a přesně to mám na domácím vaření rád. A co je nejlepší? Když ho upečeš jednou, už nebudeš chtít péct jiný!