Extrémně chutné a dlouho zasytí – kuřecí prsa v česnekovo-parmezánové omáčce

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám ukážu, jak udělat jedno z mých nejoblíbenějších jídel – kuřecí prsa v česnekovo-parmezánové omáčce! Tahle kombinace chutí je prostě bomba, kterou jsem si zamiloval hned napoprvé. Je to tak jednoduché a přitom tak bohaté a uspokojivé, že vás bude bavit vařit i jíst zároveň. Připravte se na pořádnou dávku česneku, krémové omáčky a šťavnatého kuřete, které zaručeně zasytí na dlouhé hodiny.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 kuřecí prsa (každé cca 200 g)
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, jemně nasekané
1 šálek smetany ke šlehání (30 % tuku)
100 g nastrouhaného parmezánu
1/2 lžíce másla
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 čajová lžička sušeného tymiánu (nebo čerstvého, pokud máte)
1/2 šálku kuřecího vývaru (nejlépe domácího nebo nízkosodíkového)
šťáva z půlky citronu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá petrželka, nasekaná – na posypání
Parmezánové hoblinky – na dekoraci
Volitelně: drcené chilli vločky – pro pikantnější chuť

Příprava

Krok 1:

Kuřecí prsa očistěte a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2:

Jakmile je kuře opečené, vyjměte ho z pánve na talíř a zakryjte alobalem, aby zůstalo teplé a odpočívalo. Ve stejné pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo a přidejte jemně nasekaný česnek. Restujte ho jen asi 30 sekund, pozor, aby neztmavl a nepřipálil se, jinak by mohl zhořknout a pokazit omáčku.

Krok 3:

Pomalu přilijte kuřecí vývar a dobře promíchejte, aby se uvolnily všechny chutě z pánve. Následně přilijte smotanu ke šlehání a za stálého míchání přiveďte k jemnému varu. Omáčka začne hustnout asi za 5 minut. Přidejte nastrouhaný parmezán, který jí dodá nejen krémovou konzistenci, ale také skvělou, lehce slanou chuť.

Krok 4:

Vmíchejte šťávu z půlky citronu, která v omáčce skvěle vyváží tuk a přidá svěžest. Dochutíme podle potřeby solí a pepřem. Pokud chcete trochu ostřejší linku, teď je ten správný čas na pár špetek drcených chilli vloček.

Krok 5:

Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve, aby se v omáčce hezky prohřála a nasákla chuťovou symfonii. Pár minut jemně povařte – ne moc, aby maso zůstalo šťavnaté, stačí 3–4 minuty.

Krok 6:

Servírujte kuřecí prsa přímo z pánve, přeléváte bohatou česnekovo-parmezánovou omáčkou. Nakonec posypte čerstvou petrželkou a pokud chcete parádu, přidejte pár kousků parmezánových hoblínek. A hotovo! Ta vůně česneku a sýra vás prostě dostane.

Varianty a tipy

Místo kuřecích prsou použijte kuřecí stehenní řízky – jsou mazlavější a plné chuti.
Pro bezlaktózovou verzi nahraďte smetanu kokosovým mlékem a parmezán parmezánem bez laktózy nebo nutričními droždími.
Přidejte do omáčky špenát nebo sušená rajčata pro bohatší chuť i vzhled.
Ochucení omáčky křenem dodá zajímavý pikantní nádech – zkuste přidat čajovou lžičku křenu pro dospělejší chuťový zážitek.
Pokud nemáte kuřecí vývar, směle použijte vodu a kostku bujónu, ale doporučuji domácí vývar pro nejlepší chuť.
Nezapomeňte na ideální teplotu vaření kuřete – nevysoušejte je, jděte cestou pomalého a šetrného vaření.

Jak ráda podávám toto jídlo

Kuřecí prsa v česnekovo-parmezánové omáčce jsou skvělá s jemnými přílohami. Ráda je servíruju na krémovém bramborovém pyré nebo s čerstvými těstovinami, které nasáknou omáčku jako houbička. Na jaře k tomu může přijít lehký salát z jarních bylinek a mladého špenátu, zatímco v chladnějších měsících je skvělé mít po ruce přikus nebo opečenou zeleninu – třeba cuketu a cherry rajčata. Tento recept je totiž tak univerzální, že si ho můžete přizpůsobit podle sezóny i nálady. A když máte chuť na něco víc „wow“, přidejte do stolu víno – sklenku dobrého bílého suchého nebo lehkého červeného, které zvýrazní chuť česneku i parmezánu.

Poznámky

Skladujte zbytky v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny; při ohřívání přidávejte trošku smetany nebo vody, aby omáčka nezůstala suchá.
Pro rychlejší přípravu si kuřecí prsa můžete naklepávat na stejnoměrnou tloušťku – lépe se tak udělají a čas na vaření se zkrátí.

Závěr: Tahle česnekovo-parmezánová omáčka je moje tajná zbraň, když potřebuji rychlé, chutné a výživné jídlo, které dostane doma všechny na kolena. Kuřecí prsa zůstávají šťavnatá, chuť omáčky je plná a krémová, a co je nejlepší? Skutečně zasytí na dlouho, což je při dnešním uspěchaném životním stylu velký bonus. Takže co, jdete do toho se mnou?