Extrémně chutný jablečný koláč z bábovkové formy: Tento recept okamžitě ukládám mezi oblíbené!

Tón: Nostalgická vzpomínka

Vždycky, když přivoním k teplému jablečnému koláči, přenese mě to do babiččiny kuchyně, kde byl tento dezert středobodem rodinných setkání. Ta vůně skořice a jemně karamelizovaných jablek, která se line z trouby, je něco jako teplý objetí – vzpomínka na dětství a bezpečí domova. Tenhle recept na jablečný koláč v bábovkové formě mě vždycky potěší svou jednoduchostí, a přitom chutí doslova neskutečnou. Když ho upečete, okamžitě ucítíte, proč jsem si ho zamiloval a proč s vámi teď chci sdílet tenhle kousek tradice a lásky – připravený přímo u vás doma.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g cukru krystal
3 velká vejce
120 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
120 ml mléka
1 prášek do pečiva (12 g)
1 čajová lžička skořice (mleté)
3 středně velká jablka (oloupaná a nakrájená na menší kostičky)
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce třtinového cukru (na jablka)
Máslo a mouka na vymazání formy
Volitelné: hrst vlašských ořechů nebo rozinek

Na ozdobu:

Práškový cukr na poprášení
Šlehačka nebo vanilková zmrzlina k podávání

Příprava

Krok 1:

Než začnu s těstem, tak si připravím jablka. Oloupu je, nakrájím na menší kostičky a zakápnu šťávou z půlky citronu, aby nezhnědla. Přidám 2 lžíce třtinového cukru a pokud máte rádi, můžete přidat i hrst rozinek nebo nasekaných ořechů – ty dodají koláči něco navíc! Směs nechám chvíli odstát, zatímco si připravím těsto.

Krok 2:

Ve velké míse šlehám vejce s cukrem do pěny, která by měla být světlá a nadýchaná. To je ten první krok, který dodá koláči krásnou strukturu a lehkost. Pak pomalu přidávám olej a mléko, pořád jemně šlehám – těsto pak neztrácí svou jemnost.

Krok 3:

Do směsi proseju mouku, prášek do pečiva a skořici. Pomocí stěrky nebo velké lžíce vše opatrně zamíchám – moc nezamíchávat, aby těsto zůstalo nadýchané. Na závěr do těsta opatrně přimíchám připravená jablka s cukrem.

Krok 4:

Bábovkovou formu důkladně vymažu změklým máslem a lehce vysypu moukou nebo strouhankou – toto zabrání přichycení koláče ke stěnám. Pak do ní vliji těsto a snažím se, aby bylo rovnoměrné, aby se péct peklo stejně všude.

Krok 5:

Rozpálím troubu na 180 stupňů C (horní a spodní ohřev) a dám formu doprostřed trouby. Peču přibližně 50 minut, ale po 40 minutách doporučuji udělat test špejlí – zapíchněte do těsta špejli a pokud vytáhnete suchou, koláč je hotový.

Krok 6:

Po upečení nechám koláč v bábovkové formě zhruba 15 minut vychladnout, pak ho opatrně vyklopím na mřížku na úplné vychladnutí. Před podáváním posypu rovnoměrně práškovým cukrem pro krásný vzhled a jemnou sladkost navíc.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat trochu vanilkového extraktu – stačí jedna čajová lžička.
Pokud nemáte rádi skořici, zkuste ji nahradit mletým kardamomem nebo muškátovým oříškem – koláč bude úplně jiný, ale skvělý.
Přidejte do těsta nasekané ořechy – vlašské, lískové nebo mandle, které dodají příjemnou křupavost.
Namísto klasických jablek použijte kyselé Granny Smith, kvůli lepší konzistenci a pikantní chuti.
Pro dokonalé nepřilepení koláče vymažte formu máslem a vysypte jemnou moukou nebo hrubou krupicí.
Chcete-li koláč udělat bezlepkový, použijte bezlepkovou mouku 1:1 a přidejte kousek xantanu pro lepší strukturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Není nic lepšího než podávat tento jablečný koláč ještě teplý, přímo z trouby, s kopečkem kvalitní vanilkové zmrzliny. Na podzim ho často servíruji s malou dávkou šlehačky a šálkem čaje z bederníku, který skvěle doplní voňavý dotek skořice. Během zimních svátků přidávám trochu rozinek a koření, a když přijde jaro, rád kombinuji tenhle koláč s čerstvým ovocem a lehkým tvarohem.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží čerstvý až 3 dny.
Ohřátí: Na rychlé oživení jablečného koláče ho zahřejte v mikrovlnné troubě asi 20–30 sekund, aby opět získal vláčnost.

Závěr: Tenhle recept mi vždycky připomene, jak jednoduché ingredience dokážou vytvořit opravdové kouzlo doma v kuchyni. Jablečný koláč z bábovkové formy je nejen rychlý a snadný, ale jeho chuť vás vždycky zahřeje u srdce, takže se stane vaším nepostradatelným receptem.