Falešný kremeš připravený za méně než půl hodiny. Jednoduchý a rychlý dezert, kterému nikdo neodolá

Tón: Veselý a hravý

Hele, představ si to – sedím v kuchyni s mou oblíbenou zástěrou, a večer, kdy jsem zjistil, že nám došla mouka, cukr i nervy na klasické složité dezerty, proběhl malý zázrak. Řekl jsem si: “Co kdybych udělal kremeš, ale bez všech těch zbytečných triků?” A vzniklo něco, co nazývám falešný kremeš. Jakože kremeš, ale trochu víc domácí, méně formální, zato rychlej a tak dobrý, že chutná i tetě, která dezerty moc nemusí. No, a co je hlavní? Trvá mi to méně než půl hodiny, takže není čas na žádné drama v kuchyni. Počkej, než ti to ukážu, protože tohle je tvoje nová zbran’ do kuchyně, když chceš zazářit bez stresu!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 pack jumbo listového těsta (cca 500 g)
1 litr mléka
8 lžic cukru
6 lžic mouky (ideálně hladké)
5 žloutků
1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
200 ml šlehačky (30% tuk)
cukr moučka na posypání
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně: rozpuštěná čokoláda nebo marmeláda na proložení vrstev

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozpal troubu na 200°C. Mezitím vytáhni z mrazáku listové těsto a polož jej na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí vidličky několikrát propichni povrch těsta, aby se při pečení nevytvořily bubliny. Pečeme asi 10–15 minut, dokud nezíská krásně zlatavou barvu. Rada na probuzení chuti – během pečení můžeš místy propíchnout fólii, aby těsto bylo křupavější. Po vyndání nech těsto zcela vychladnout, jinak se ti krém rozteče.

Krok 2:

Mezitím si připravíme lahodný krém. V hrnci si svař mléko se špetkou soli a vanilkovým luskem (pokud máš). Když začne mléko téměř vřít, odstav a vyjmi vanilkový lusk. V míse zatím smíchej žloutky s cukrem a moukou dohladka – vznikne ti jemná světle žlutá hmota.

Krok 3:

Nyní pomalu přilévej do žloutkové směsi horké mléko, pořád míchej, aby se žloutky nezrážely. Vše přesuň zpátky do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání vař, dokud nezhoustne na konzistenci hustšího pudinku (to je klíč!). Pokud by měl tendenci se připálit, přidej pár kapek studené vody a pořádně míchej. Krém by měl být hladký, lesklý a ideálně mít hebkou, příjemnou texturu, která ti pohladí duši.

Krok 4:

Když je krém hotový, odstav jej z plotny a zakryj přímo na povrchu potravinářskou fólií, aby se nevytvořila škraloup. Nechej zchládnout na pokojovou teplotu.

Krok 5:

Mezitím si vyšlehej šlehačku do pevna, ale ne úplně tuhou, aby si ji mohl pohodlně vmíchat do krému. Pokud chceš, můžeš přidat trochu cukru na dochuť, ale já mám raději lehce jemnou šlehačku, která krému dodá krásnou nadýchanost.

Krok 6:

Do vychladlého krému opatrně vmíchej šlehačku, ať získáš nadýchaný, svěží náplň. Na pečící plech polož jednu vrstvu upečeného listového těsta, rovnoměrně rozprostři polovinu krému, případně kanárek nějakou marmeládou nebo rozpuštěnou čokoládou pro extra ingredienci. Přikryj druhou vrstvou těsta a navrch dej zbytek krému. Nakonec můžeš posypat ještě jemnou moučkovým cukrem.

Varianty a tipy

Pokud nemáš čas na vanilkový lusk, použij kvalitní vanilkový extrakt, ale pozor na množství, aby se chuť neztratila.
Pro extra křupavost těsta můžeš surové listové těsto před pečením potřít rozšlehaným vejcem.
Chceš-li odlehčit dezert, nahraď šlehačku řeckým jogurtem či tvarohem a trochu přidej med pro sladkost.
Vyzkoušej do krému přimíchat nastrouhanou citronovou kůru – dodá svěžest a energii.
Místo listového těsta lze použít předpečené sušenkové těsto, pokud máš doma něco podobného po ruce.
Když ti zbyde krému, přihoď do formiček a nech ztuhnout v lednici jako samostatný pohárkový dezert.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento falešný kremeš perfektně chutná s šálkem kvalitní kávy, ideálně po pořádném obědě, kdy toužíš po něčem lehkém, ale sladkém. V létě ho oživím čerstvými malinami, které dodají šťavnatost, a v zimě nezapomenu na špetku skořice v krému nebo šlehačce, aby byl hřejivý. Na rodinných oslavách ho servíruju s trochou karamelové omáčky, která dodá patinu domácího luxusu.

Poznámky

Dezert skladuj v lednici, kde vydrží čerstvý cca 2 dny. Nejlépe chutná do druhého dne.
Ohřívat nedoporučuji – kremeš je nejlepší čerstvý, kdy těsto zůstává křupavé a krém nadýchaný.

Závěr: Upřímně, tento falešný kremeš je jako ta teplá objetí, co potkáš po náročném dni v práci. Rychlý, jednoduchý a přitom na jazyku rozplývající se dezert, který vždycky překvapí všechny u stolu. Vařit nemusí být drama, a když máš v záloze takový recept, jsi v kuchyni král nebo královna – a budeš mít na to dost času i na posezení s přáteli!