Famózní jahodový koláč s jogurtem

Tón: Veselý a hravý

Okamžitě ti řeknu – pokud miluješ jahody, jogurt a něco, co se rozplývá v puse, tahle dobrota tě dostane! Můj famózní jahodový koláč s jogurtem je tak dobrý, že ho dokážu sníst sám, než stihne doznít moje oblíbená písnička v rádiu. Roztomilý, krémový, voní jako léto a přitom je úplně jednoduchý. Neboj, tahle sladkost tě nezničí složitostí a já ti krok po kroku ukážu, jak na to, aby sis mohl užít ten nejlepší koláč, co sis kdy doma udělal.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g čerstvých jahod
250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
200 g bílého řeckého jogurtu (plnotučného)
100 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo řepkového)
3 vejce
1 prášek do pečiva (15 g)
1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)
špetka soli
moučkový cukr na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g zakysané smetany nebo vanilkového jogurtu na podávání
čerstvé jahody na ozdobu
lístečky čerstvé máty (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve předehřej troubu na 180°C. Vezmi si velkou mísu a do ní rozklepni 3 vejce. Přidej cukr krupici a špetku soli. Šlehej metlou nebo elektrickým mixérem asi 3 minuty, než směs zesvětlá a lehce navýší svůj objem. To bude tvůj základ, který dodá koláči tu správnou nadýchanost.

Krok 2:

Nyní přidej olej, řecký jogurt a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchej, aby vznikla hladká a krémová směs. Jogurt tady není jen tak – dodává koláči úžasnou šťavnatost a jemnost, takže se neboj a nepouštěj se do “low-fat” variant, plnotučný je prostě nejlepší.

Krok 3:

Ve vedlejší misce smíchej mouku a prášek do pečiva. Prosévání je dobrý trik, který zajistí, že nebude v těstě žádná hrudka a koláč bude krásně nadýchaný. Mouku postupně přidávej do mokré směsi a lehce stěrkou nebo lžící zamíchej. Nešlehej příliš dlouho, aby těsto neztratilo lehkost.

Krok 4:

Umyj a nakrájej jahody na čtvrtiny (pokud jsou menší, stačí na poloviny). Opatrně je vmíchej do těsta, jen tak, aby byly rovnoměrně rozloženy – nechceš je nadrtit. Některé jahody klidně nechej na ozdobu na konec.

Krok 5:

Připrav si kulatou formu na pečení o průměru asi 24 cm a vymaž ji máslem nebo vylož pečícím papírem. Těsto do ní nalij a povrch zarovnej stěrkou. Pokud chceš extra křupavý povrch, můžeš na něj posypat trochu krystalového cukru, který se v troubě krásně zkaramelizuje.

Krok 6:

Peč v předehřáté troubě přibližně 45 minut. Po 40 minutách zkus špejlí – když na ni při zapíchnutí neulpí těsto, je koláč hotový. Nech ho pár minut vychladnout ve formě a pak vyklop na mřížku, aby dobře odpočinul.

Varianty a tipy

Chceš koláč s trochou “šmrncu”? Přidej do těsta lžičku mleté skořice nebo citronové kůry.
Místo jahod můžeš použít i jiné bobulové ovoce, například borůvky, maliny nebo ostružiny.
Pro extra vláčnost přidej do těsta 50 ml mléka nebo trochou smetany, pokud se ti těsto zdá příliš husté.
Jogurt můžeš nahradit kysanou smetanou, ale chuť bude trochu ostřejší.
Při pečení klidně zapoj i děti – míchání a nandávání jahod jde samo od ruky a všichni budou z koláče nadšení.
Pokud chceš koláč bez lepku, zkus mouku nahradit hladkou bezlepkovou směsí ve stejném poměru.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejvíc si užívám tenhle jahodový koláč podávat ještě mírně vlažný, přelité hodně hustým vanilkovým jogurtem nebo klasickou zakysanou smetanou. Perfektní je k odpolední kávě s přáteli, kdy místo sušenek vytáhnu tenhle klenot. A na jaře či v létě, když jsou jahody opravdu sladké, ho servíruju s čerstvou mátou a ledovým citronovým čajem – prostě balzám na duši i chuťové buňky!

Poznámky

Koláč uchovávej přikrytý v lednici, vydrží čerstvý 2–3 dny.
Před podáváním nech koláč alespoň půl hodiny ohřát při pokojové teplotě, aby chutě krásně vynikly.

Závěr: Tahle kombinace šťavnatého jogurtu a sladkých jahod v lehkém těstě je prostě záruka úspěchu – žádné složitosti, moc radosti a pokaždé perfektní výsledek!