Fanta řezy: Tady je původní recept !

Tón: Odvážný a nadšený
Jasně, kdo by si nepřál ovládnout ten legendární dezert, co zažil už snad každý na českých oslavách – Fanta řezy! No tak, dneska to beru do vlastních rukou a s tebou se podělím o tenhle originální recept, který tvoří tu pravou šťavnatou bombu citrusové chuti. Připrav si mixér i váhu, protože dnes to bude jízda mezi svěžími bublinkami a vláčnými řezmi, co ti rozproudí chuťové buňky jako nikdy předtím!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut + chlazení 3 hodiny

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
200 g krupicového cukru
150 g změklého másla
1 vejce
1 prášek do pečiva (12 g)
200 ml Fanty (pomerančový nápoj)
2 lžíce kakaa
1 vanilkový cukr (16 g)

Na omáčku / ozdobu:

250 ml mléka
1 balíček vanilkového pudinku (40 g)
200 g másla
100 g cukru moučka

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že si zapnu troubu na 180 °C, protože ta musí být pěkně horká, aby řez pěkně naskočil. V míse si smíchám změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, šlehám do pěny – krásně nadýchaná hmota je základ. Přidám jedno vejce a opět prošlehám. Pak do toho proseju mouku s práškem do pečiva a postupně přilévám Fantu. Těsto bude trochu řídké, to není chyba – naopak, právě díky tomu bude řezy tak vláčné a šťavnaté.

Krok 2:

Rozdělím těsto na dvě části. Do jedné vsypu dvě lžíce kakaa a pořádně zamíchám, aby vznikla tmavá čokoládová část. Tohle bude skvělý kontrast se světlou pomerančovou částí! Ideální je použít menší formu 20 x 30 cm, kterou vymažu máslem a vysypu moukou nebo vyložím pečicím papírem – práce v kuchyni musí být jednoduchá, že jo?

Krok 3:

Do formy nejdřív naliju světlé těsto a pak tmavé kakaové – nejlepší je lžící pokládat tmavé těsto na vrstvu světlého těsta nerovnoměrně, aby vznikl jakýsi mramorový efekt. Pak vezmu párátko nebo vidličku a lehce promíchám spirálovitě obě vrstvy, aby byl ten vzorec fakt sexy. Teď přijde na řadu pečení – dám řezy do trouby a peču 30 minut, ale po 25 minutách radši zkontroluju špejlí, jestli už jsou propečené.

Krok 4:

Mezitím co se řezy pečou, připravím krém. Na vanilkový pudink uvařím v mléce dle návodu, ale pozor – používám trochu méně mléka než je uvedeno, asi 250 ml, aby byl krém hezky hustý. Nechám ho vychladnout, ale občas ho zakryju potravinovou fólií, aby se nevytvořil škraloup.

Krok 5:

Máslo si mezitím vyšlehám do pěny s cukrem moučka. Když je pudink úplně vychladlý, pomalu ho přidávám do máslové pěny a šlehám do hladkého krému, který je lehký a nadýchaný. To je základem, aby krém krásně držel a nebyl mdlý ani těžký.

Krok 6:

Pečený korpus nechám zcela vychladnout, pak ho přepůlím na dvě tenké vrstvy. Na spodní vrstvu natřu polovinu krému, přiklopím horní vrstvu a potřu zbytkem krému. Povrch můžu ozdobit nastrouhanou čokoládou nebo kousky pomeranče, které podtrhnou tu svěží chuť. Dávám do ledničky odležet minimálně na tři hodiny, klidně přes noc. Tahle pauza je klíč, aby se všechny chutě propojily a řez byl dokonale vláčný a aromatický.

Varianty a tipy

Chceš trochu víc šťavnatosti? Přidej do těsta trochu pomerančové kůry nebo pár kapek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
Místo kakaa můžeš použít rozpustnou kávu pro kávový nádech – výsledek tě překvapí.
Pokud nemáš Fantu, můžeš použít jiný pomerančový nápoj, ale pozor na sladkost – uprav cukr v receptu.
Můžeš zkusit do krému přimíchat trošku citronové šťávy, aby byl trochu ostřejší a svěžejší.
Pro jednodušší verzi upeč jen jeden korpus a krém natři na vrch, taky super!
K pečení používám vždycky domácí máslo – chuť je úplně jiná než s margarínem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Fanta řezy jsou moje stálice na všechny veselky, narozeniny a letní grilovačky. Skvěle chutnají k vlažné kávě nebo jako osvěžující dezert po těžším jídle. V zimě je ozdobím čerstvými plátky mandarinek a podávám k čaji s jasmínem, v létě je zase famózní servírovat s ledovým sérem nebo třeba mátovým limonádou. Jednou jsem je dokonce krájela na malinké kostky na party – zmizely dřív, než jsem stihla říct “pomeranč”!

Poznámky

Fanta řezy skladuj vždycky v lednici, vydrží čerstvé 3–4 dny. Při delším skladování krém ztratí na své nadýchanosti.
Při ohřívání nechte řezy úplně odstát při pokojové teplotě – krém je pak vláčnější.

Závěr: Tenhle recept je prostě pecka, protože kombinuje jednoduchost s neodolatelnou chutí. Ať už ho upečeš pro rodinu, nebo kamarády, vždycky tě budou všichni chválit za tenhle originální, svěží a vláčný pomerančový zážitek. Tak jdeme na to, těsto čeká!