Fantakuchen – Schmandkuchen

Suroviny pro 1 porci

Suroviny na těsto

• 2 vejce
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 175 g mouky
• ½ balíčku prášku do pečiva
• 65 ml oleje
• 85 ml Fanty

Suroviny na náplň

• 2 konzervy mandarinek po 175 g nebo 1 konzerva broskví, cca 400 g
• 300 ml smetany ke šlehání
• 5 balíčků vanilkového cukru, nebo 5–6 lžic cukru a k tomu 1,5 lžičky vanilkové pasty
• 3 balíčky ztužovače šlehačky
• 250 g smetany ke šlehání (schmand)
• 2 lžičky skořice

Fantakuchen s broskvemi nebo mandarinkami

• Vejce, cukr a vanilkový cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte olej, poté Fantu a vše promíchejte.

• Mouku smíchejte s práškem do pečiva a co nejrychleji vmíchejte do tekuté směsi (pokud chcete dělat koláč na plechu, jednoduše zdvojnásobte uvedené množství surovin).

• Kulatou formu o průměru 26 cm nebo plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj těsto. Pečte při 150 °C horní/dolní ohřev asi 25 minut dozlatova. Poté nechte koláč úplně vychladnout, než budete pokračovat.

• Připravte si náplň. Pokud chcete koláč ozdobit, ponechte si stranou 2–3 půlky broskví. Zbytek nakrájejte na malé kostičky. Smetanu vyšlehejte se ztužovačem a polovinou cukru (nebo vanilkového cukru) do tuha. Pak smíchejte smetanu ke šlehání, zbytek cukru (nebo vanilkového cukru), vanilkovou pastu a skořici do hladka.

• Přidejte nakrájené broskve a nakonec vmíchejte vyšlehanou smetanu.

• Korpus položte na servírovací talíř a obtočte dortovým ráfkem, naplňte a povrch uhlaďte.

• Na ozdobu nakrájejte půlky broskví na plátky a rozložte vějířovitě doprostřed koláče.

• Poté musí koláč stát minimálně 4–6 hodin v lednici, ideálně přes noc. Tak bude pěkně pevný a dobře se krájí.

Pracovní časy a obtížnost

• Doba přípravy: cca 20 minut
• Doba chlazení: cca 7 hodin
• Doba pečení: cca 25 minut
• Celková doba: cca 7 hodin 45 minut
• Obtížnost: jednoduché