Fanta řezy se zakysanou smetanou

Styl: Veselý a hravý

Ok, přiznám se, když jsem poprvé slyšel název „Fanta řezy“, myslel jsem, že jde o nějaký nejnovější nápojový hit nebo exotický koktejl. Ale ne, tahle buchta je úplně jiný level! Představte si svěží pomerančovou vůni, kterou voní celá kuchyně, když se začne péct a vaše dětská duše se rozveselí. Přesně taková je tahle bomba sladkosti, kterou jsem si zamiloval na první ochutnání. A ještě k tomu je zalitá tou krémovou, lehce nakyslou **zakysanou smetanou**, co jí dodá tu správnou svěžest a maličko překvapí chuťové buňky. Chcete vědět, jak ji vykouzlíte? Čtěte dál a uvidíte, že i vy změníte svou kuchyni na malou cukrárnu!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 šálky hladké mouky
1 a 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
1 šálek krystalového cukru
1/2 šálku rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
3 vejce
1 šálek pomerančové šťávy (čerstvě vymačkané bude nejlepší)
1 polévková lžíce pomerančové kůry (jemně nastrouhané)
1 šálek zakysané smetany
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Na ozdobu:

1/2 šálku zakysané smetany na potření
2 polévkové lžíce moučkového cukru (na posypání)
Volitelně pár čerstvých plátků pomeranče

Příprava

Krok 1:

Než začneme, předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia. Připravíme si hlubokou misku, ve které smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. To bude naše suchá směs. Pak vezmeme druhou misku a pomalu v ní metličkou spojíme cukr, olej, vejce, pomerančovou šťávu, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt. Pozor na vejce – dejte je po jednom a vždy dobře vyšlehejte, aby se nám směs krásně spojila.

Krok 2:

Do tekuté směsi teď postupně přisypáváme suché ingredience. Míchejte jemně a pomalu, aby těsto zůstalo nadýchané a nezačalo se lepkavě hutnit. Konzistence by měla být spíše řídká, ale ne tekutá, jako hustší krém – taková příjemná střední cesta. Pokud by bylo těsto příliš husté, klidně přidejte trochu pomerančové šťávy navíc.

Krok 3:

Vezměte si pekáč (ideálně o rozměrech cca 20×25 cm) a vyložte ho pečicím papírem, nebo ho vymažte máslem a posypte moukou. Nalijte do něj těsto a uhlad’te povrch stěrkou. Pečeme v předehřáté troubě asi 35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.

Krok 4:

Mezitím si připravte vršek z zakysané smetany. Smíchejte ji s polovinou moučkového cukru, aby byla jemně sladká, ale stále s příjemnou kyselinkou. Jakmile vytáhnete buchtu z trouby, nechte ji mírně vychladnout (asi 10 minut).

Krok 5:

Poté rovnoměrně rozetřeme zakysanou smetanu po povrchu teplé, ale už ne horké buchty. Díky teplu se vršek lehce spojí s těstem a vytvoří nádherně vláčnou, svěží vrstvu. Povrch posypte zbytkem moučkového cukru a pokud máte chuť, pěkně naaranžujte čerstvé plátky pomeranče pro extra barvu a šťávu.

Krok 6:

Buchtu nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, ideálně ještě do druhého dne, aby se chutě perfektně propojily. Nakrájejte ji na menší čtverečky a podávejte. Připravte si k tomu kávu nebo čaj a nechte si tenkrát všechno chutnat pomalu a s úsměvem.

Varianty a tipy

Místo pomerančové šťávy můžete použít i mandarinkovou nebo kombinaci citrusového mixu (pomeranč + citron pro výraznější kyselost).
Pro oříškovou verzi přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy nebo mandle (asi 1/2 šálku).
Pokud chcete vlhčí buchtu, nahraďte část oleje řeckým jogurtem (do 1/4 šálku) pro vláčnost a jemnost.
Vrchní zakysanou smetanu můžete obohatit trochou likéru (např. pomerančový Cointreau), pokud děláte dezert pro dospělé.
Když máte rádi výraznější pomerančovou chuť, přidejte do těsta i trochu pomerančového extraktu, ale dejte pozor, aby nepřebil přirozenou chuť šťávy a kůry.
Buchtu skladujte v chladničce, aby vršek zakysané smetany zůstal svěží – před podáváním ji nechte chvíli odpočinout na pokojové teplotě.

Jak ráda podávám toto jídlo

Fanta řezy jsou skvělé nejen na odpolední kávu, ale i jako lehký dezert po nedělním obědě. V létě je ráda servíruju s mátou a kousky čerstvého ovoce, aby byl zážitek ještě osvěžující. Na podzim a v zimě pak nepřestávají bavit s horkým čajem s medem nebo voňavým skořicovým nápojem. Jinými slovy – mají tu moc zahřát i probudit chuť k jídlu!

Poznámky

Buchtu uchovávejte zakrytou v lednici max 3 dny, aby zakysaná smetana neztratila svou svěžest.
Pokud chcete řezy ohřát, použijte mikrovlnku na nízký výkon po dobu 20–30 sekund, abyste nezničili texturu zakysané smetany.

Závěr: Tahle kombinace šťavnatého pomerančového těsta a jemné kyselé smetany prostě vždycky funguje. Je to desert, který nejen zasytí, ale taky potěší duši. Tak se do toho hned pusťte – vaření s přáteli nebo rodinou nikdy nebylo sladší!