Fantastická bábovka, které neodoláte. Pokud vyzkoušíte tuto, jinou už dělat nebudete!

Zvolený styl: Veselý a hravý

Hej, kámo, víš, co je lepší než bábovka? Bábovka, která ti nikdy neuteče z kuchyně! Takhle jednoduchá a přitom tak strašně dobrá, že když ji jednou ochutnáš, tvoje trouba už nikdy nebude cítit potřebu zkoušet něco jiného. Myslím vážně, tahle fantastická bábovka je tak dokonale vláčná, že ji chceš sníst celou rovnou z formy, ale pozor – vlastně bys to ani neměl dělat, protože stejně budeš chtít druhý den další kousek (a do třetice taky, no co, kdo to počítá). Tak pojďme na to, připrav si hrnek kávy, budeme péct něco, co se stane novou hvězdou tvého domácího dezertního nebe!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
250 g cukru krupice
200 g másla, pokojové teploty
4 kusy vejce
120 ml mléka
1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
2 lžíce kakaa (pro mramorový efekt)
špetka soli
máslo + hrubá mouka na vymazání formy

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

posekané ořechy nebo čokoládové kousky, na posypání
cukr moučka, na posypání po dokončení
smetanová poleva nebo jednoduchý polevou z citronové šťávy a cukru

Příprava

Krok 1:

Nejdřív rozehřej troubu na 180 °C. Připrav si formu na bábovku – vymaž ji pořádně máslem a vysyp hladkou moukou. Tohle je fakt důležité, aby se ti bábovka krásně vyklopila a neulila na formu jako ta neposedná kočka, co ti skáče na linku. V míse utři máslo s cukrem do lehké a nadýchané konzistence. To poznáš podle barvy – změkne, zesvětlá a krásně nadýchané; musí to být jako obláček, co tě přepadne hned po první lžíci!

Krok 2:

Pomalu k máslové směsi přidávej jedno vejce po druhém, vždycky dobře promíchej. Vypadá to banálně, ale pokud si s tím budeš pospíchat, může se ti těsto srazit. Buď trpělivý, nebo si dej pauzičku na kafčo. Pak přidej vanilkový cukr, špetku soli a po troškách střídej přidávání mouky s práškem do pečiva a mléka. Těsto by mělo mít krásně hutnou, ale hladkou konzistenci, ne moc tuhé a ne moc řídké – prostě tak akorát, jak když si představíš ideální palačinkové těsto, ale trochu hustší.

Krok 3:

Nyní odlož asi třetinu těsta do jiné misky a přidej do něj kakao. Promíchej, aby byla hmota uniformně čokoládová. Tady přijde ta hra: do vymazané formy střídej těsto – nejdřív světlé, pak tmavé, pak zase světlé, dokud bude formička plná. Pak vezmi vidličku a trochu těsto promíchej jemně ve spirále, aby vznikl ten nádherný mramorový efekt, který bude v řezu vypadat jako umělecké dílo. Seriózně, všechno, co upečeš, vypadá jako by pocházelo z italské cukrárny.

Krok 4:

Dej bábovku do předehřáté trouby a peč ji přibližně 50 minut. Pro kontrolu, zda je hotová, zapíchněte do středu špejli – když vyjde čistá, je to jasné znamení, že můžeš vytahovat. Na konci pečení by měla mít nádhernou zlatavou barvu a vůně by měla naplnit celou kuchyni – to je ten moment, kdy se chceš už pořádně utáhnout někam s kouskem a šálkem čaje nebo kávy.

Krok 5:

Po vytažení nech bábovku asi 10 minut chladnout ve formě, pak opatrně vyklop na mřížku, aby úplně vychladla a nezvlhla ze spodu. Tato fáze je důležitá, protože pokud ji vyklopíš hned, může se zlomit, a to by byla škoda. Navíc chladnutí dělá zázraky s chutí, bábovka se krásně zpevní, ale zůstane vláčná.

Krok 6:

Když už je bábovka úplně studená, můžeš ji podle nálady posypat moučkovým cukrem, případně přelít nějakou polevou – třeba ta jednoduchá z citronové šťávy a cukru je osvěžující a krásně doplní sladkou chuť těsta. Přidej ořechy nebo čokoládové kousky nahoře a máš hotovo! Tahle bábovka tě nikdy nezklame, věř mi.

Varianty a tipy

Místo kakaa můžeš použít rozpuštěnou hořkou čokoládu do části těsta pro ještě intenzivnější chuť.
Chceš něco extra? Přidej do světlého těsta nastrouhanou citronovou kůru nebo pomerančovou – dodá svěžest a lehkost.
Pro milovníky ořechů – přidej do těsta nasekané vlašské nebo lískové ořechy, budou křupavým překvapením.
Pokud nemáš vanilkový cukr, klidně použij lžičku medu nebo mandlového extraktu.
Pro ještě lepší vláčnost přidej do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Nevyužité zbytky těsta lze péct jako muffiny, fungují stejně dobře.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle si vezmu pořádný díl této bábovky k odpolední kávě nebo čaji – prostě ideální společník, když v kuchyni voní a venku je škaredě. Na jarní piknik nebo podzimní procházce se tahle dobrota skvěle hodí, protože je super přenosná a nemusíš ji krájet na talířky. Přidej trochu čerstvého ovoce a máš dokonalý domácí dezert, který potěší každého. A pokud máš chuť na něco extra slavnostního, přidej na talíř šlehačku nebo kopeček vanilkové zmrzliny – to je pak paráda!

Poznámky

Bábovku skladuj ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě – vydrží čerstvá až 3 dny. Na delší skladování můžeš krájet a zmrazit, po rozmrazení je stále perfektní.
Při ohřívání stačí dát kousek na pár vteřin do mikrovlnky nebo do trouby (150 °C na 5 minut), aby znovu získala čerstvost a vůni jako právě upečená.

Závěr: Tahle fantastická bábovka je prostě zaručený recept, který umí vykouzlit radost a pohodu v každé kuchyni. Je jednoduchá, rychlá a vždycky sklidí úspěch, takže věř mi, že ji brzy budeš chtít péct pořád dokola.