Fantastické nepečené kokosové tyčinky a kuličky, to vše z jedné dávky. Vydrží celý týden

Tón: Nostalgická vzpomínka

Ricordo ancora la mia infanzia, quando la cucina di casa era invasa dal profumo dolce e avvolgente del cocco grattugiato. Mia nonna preparava sempre delle delizie con pochi semplici ingredienti, ed era una festa poterle gustare con un tè o dopo pranzo, seduti tutti insieme attorno al tavolo. Oggi voglio condividere con te questa ricetta semplice ma incredibilmente buona, una ricetta che si prepara in un attimo, non richiede cottura in forno e soprattutto,… dura tutta la settimana! Proprio così, parlo di fantastiche barrette e palline al cocco, perfette per coccolarsi durante la giornata senza sensi di colpa.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 20 minut + 1 hodina di raffreddamento

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g di cocco grattugiato fresco o secco (non zuccherato)
200 g di latte condensato dolce
100 g di mandorle tritate grossolanamente
50 g di zucchero di canna integrale (opzionale per un tocco di croccantezza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g di cioccolato fondente per sciogliere (opzionale)
Cocco grattugiato extra per decorare
Farina di cacao per una finitura elegante

Příprava

Krok 1:

Inizia prendendo una ciotola capiente e **unisci il cocco grattugiato, le mandorle tritate e lo zucchero di canna**. La sensazione sotto le dita sarà ruvida e leggermente granulosa, e il profumo dolce e fragrante del cocco ti farà subito venire voglia di cominciare. Mescola tutto con un cucchiaio o con le mani.

Krok 2:

Aggiungi ora il **latte condensato dolce, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale**. Qui arriva il piacere di impastare: mescola bene fino a formare una pasta densa e malleabile che si attacca un po’ alle dita ma che tiene insieme perfettamente.

Krok 3:

A questo punto puoi decidere se creare delle barrette o delle palline. Per le barrette, versa il composto in uno stampo rettangolare (circa 20×15 cm) **rivestito di carta da forno**, spalmandolo uniformemente con il dorso di un cucchiaio. Se invece preferisci le palline, prendi un po’ di impasto con le mani e forma delle sfere grandi come una noce.

Krok 4:

Metti lo stampo o le palline in frigorifero per almeno **1 ora**, così da rassodare bene il tutto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta, cremosa ma compatta, che si scioglie in bocca senza sbriciolarsi.

Krok 5:

Se ti piace il contrasto con il cioccolato, sciogli **100 g di cioccolato fondente** a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando ogni volta per non bruciarlo. Una volta fuso, puoi immergere le palline o versarlo sopra le barrette per una copertura golosa.

Krok 6:

Cospargi con un po’ di **cocco grattugiato extra o farina di cacao** prima che il cioccolato si solidifichi, per un tocco estetico e di sapore in più. Rimetti tutto in frigorifero per altri 30 minuti prima di servire.

Varianty a tipy

Per un tocco esotico, aggiungi un cucchiaino di **zeste di lime o arancia** grattugiata nell’impasto.
Se vuoi un gusto più intenso, sostituisci parte delle mandorle con nocciole o pistacchi tritati.
Per un’opzione vegana, usa latte condensato di cocco o un altro dolcificante denso vegetale.
Aggiungi qualche cucchiaio di **semi di chia o lino** per una nota croccante e super salutare.
Se preferisci evitare il cioccolato fondente, prova a spennellare con miele caldo e poi cospargere di cocco tostato.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servire queste barrette e palline con un bel tè verde o una tazza di caffè espresso, perfetto per una merenda pomeridiana. In estate le tengo in frigorifero e le offro come dessert fresco dopo una cena leggera, magari accompagnate da frutti di bosco. In inverno le trovo ideali da sgranocchiare accanto al camino, godendomi la dolcezza avvolgente del cocco e l’intensità del cioccolato fondente.

Poznámky

Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero: durano tranquillamente fino a 7 giorni, mantenendo la loro consistenza.
Se le palline dovessero ammorbidirsi troppo, basta metterle qualche minuto nel freezer prima di gustarle per ritrovare la compattezza originale.

Závěr: Questa ricetta funziona sempre perché unisce semplicità e bontà autentica, ingredients facili da reperire e una preparazione che ti fa sentire come a casa di nonna. Provare per credere, queste barrette e palline al cocco ti conquisteranno e diventeranno un must della tua cucina!