Fantastické tvarohovo-broskvové kostky: Jednoduché míchané těsto s nádivkou. RECEPT, který nemá konkurenci !

Máš chuť na něco sladkého, co ti zároveň vykouzlí úsměv na tváři a voní jako babiččina kuchyně? Tak tohle je přesně ten recept, který hledáš. Dneska tě vezmu s sebou do mojí malé domácí laboratoře, kde vznikají ty nejlepší tvarohovo-broskvové kostky, které jsem kdy jedl. Tenhle jednoduchý recept, založený na lehkém, nadýchaném těstě a šťavnaté náplni z tvarohu a broskví, je megasnadný a přitom naprosto bezkonkurenční. No vážně, jakmile to vyzkoušíš, nebudeš chtít jiný dezert. Připrav se na záplavu vůní po pečeném ovoci a vanilce a na tu jemnou texturu, která se rozplývá na jazyku!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g jemného tvarohu (nejlépe tučného)
150 g hladké mouky
100 g krupicového cukru
100 ml mléka
100 g změklého másla
3 vejce
4-5 zralých broskví (může být i kompot)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
trocha citronové šťávy (na broskve)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo lehká šlehačka
moučkový cukr na posypání
čerstvá máta nebo meduňka pro dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzduch). Pak vezmeme tvaroh a vyšleháme ho jemně v míse spolu s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem. Naprosto klíčové je, aby tvaroh byl hladký, bez hrudek, a krémový – jakmile tohle zvládneš, bude náplň úplně dokonalá. Přidej do směsi jedno vejce a pořádně promíchej.

Krok 2:

V další míse si smícháme hladkou mouku se práškem do pečiva a špetkou soli. Do mléka nalijeme zbylá dvě vejce a lehce našleháme, pak postupně přidáváme máslo pokojové teploty (mělo by být opravdu měkké, aby se dobře spojilo s ostatními ingrediencemi). Nakonec všechny suché i mokré ingredience spojíme dohromady – míchej jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké, mírně tekuté těsto. Nemícháme příliš, aby těsto neztratilo jemnost!

Krok 3:

Broskve očistíme a nakrájíme na malé kostičky, přičemž je mírně pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly a dodaly celkovému dezertu svěžest. Pokud používáš kompotované broskve, nech je dobře okapat od šťávy.

Krok 4:

Do vymazané formy (u mě je ideální čtvercová forma cca 20×20 cm) nalijeme polovinu těsta a zarovnáme ho stěrkou. Na to rovnoměrně rozprostřeme celou tvarohovou náplň a navrch posypeme broskvemi. Nakonec přilijeme druhou polovinu těsta a opatrně ji lžící vmáčkneme přes broskve, aby se chutě krásně propojily.

Krok 5:

Vložíme do trouby a pečeme cca 45 minut. Povrch by měl být zlatavý a pevný na dotek. Pokud se ti zdá, že povrch příliš rychle tmavne, přikryj dort alobalem a dopeč do konce. Zkoušíme špejlí – když zůstane suchá, je hotovo.

Krok 6:

Po upečení necháme dort chvíli vychladnout přímo ve formě, pak ho můžeme nakrájet na kostky. Podáváme nejlépe vlažné, posypané moučkovým cukrem a s lžičkou zakysané smetany nebo lehkou šlehačkou. Na ozdobu přidám pár lístků čerstvé máty, prostě krásná a svěží kombinace.

Varianty a tipy

Pokud nemáš tvaroh, můžeš použít ricottu – dort bude jemnější a krémovější.
Místo broskví klidně zkus meruňky, jahody nebo mražené ovoce podle sezóny.
Důležité je mít broskve dobře zrale, aby byly šťavnaté a sladké, ale ne přezrálé, jinak bude náplň moc vodnatá.
Pro ještě větší vůni přidej do těsta trochu nastrouhané citronové kůry.
Když chceš, můžeš do tvarohové vrstvy přidat i špetku skořice nebo mletého muškátového oříšku, hodí se to úžasně k broskvím.
Máslo nešetři, je to ono, co dodá tomu těstu tu neodolatelnou vláčnost a chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si ho nejvíc užiju na podzim, s horkým čajem nebo kávou, když venku lehce prší a já si chci sednout k oknu s dobrou knihou. Ale nemusíš čekat na speciální chvíli, perfektní je i na letní piknik – stačí ho pořádně zabalit do alobalu a udělat si z něj sladký snack na výlet. A nebo ho můžeš servírovat jako rychlý dezert na nedělní oběd – všichni ti budou závidět!

Poznámky

Uchovávej kostky v uzavřené nádobě v lednici, vydrží svěží až 3 dny.
Při ohřívání použij troubu nastavenou na nízkou teplotu, aby se koláč nevysušil.

Závěr: Tenhle recept je taková moje malá radost, která vždycky potěší každého u stolu. Kombinace jemného tvarohu, sladkých broskví a jednoduchého těsta je jako objetí pro duši – prostě zkombinuj ingredience, až vznikne zázrak, a užívej si každý kousek!