Fantastický dietní dezert bez mouky a cukru

Odvážný a nadšený styl: Omg, přátelé, mám pro vás dnes něco naprosto šíleně dobrého! Kdo by řekl, že dietní dezert může být takhle fantastický a přitom bez kapky mouky a cukru? Jsem nadšený, protože tento recept mě nejen nakopl k novým chutím, ale taky mi dokázal, že zdravé sladkosti se nemusejí vzdávat skvělé chuti. Pojďme společně objevit tenhle jednoduchý, ale neskutečně voňavý a vláčný poklad, který vám zaručeně zvedne náladu i v ten nejzamračenější den.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní dezert:

2 hrnky rozmačkaných zralých banánů (asi 2–3 banány)
1 hrnek mandlové mouky
3 vejce
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1/4 hrnku kokosového oleje (rozpuštěného)
1 lžička prášku do pečiva (bez fosfátů)
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

1/2 hrnku řeckého jogurtu
1 lžíce medu nebo javorového sirupu (volitelné, pokud chcete sladší)
čerstvé bobule (jahody, borůvky nebo maliny)
mletá skořice na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. V míse si rozmačkejte zralé banány vidličkou – čím zralejší, tím sladší a vláčnější dezert bude. Přidejte potom vejce a dobře je promíchejte s banány, dokud nevznikne hladká směs. Banány voní tak příjemně, trochu sladce a tropicky, už jen z té vůně jsem hladový!

Krok 2:

V další míse smíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, mletou skořici a špetku soli. Dobře prosetím se ingredience spojí a dezert bude krásně nadýchaný. Tady je ta čarovná fáze – skořice dodá příjemně teplou, trochu kořeněnou vůni, která vás zahřeje u srdce.

Krok 3:

Přidejte suchou směs k mokrým surovinám. Nakonec přilijte rozpuštěný kokosový olej a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo krásně vláčné těsto. Pokud máte rádi křupavé kousky, přimíchejte teď i nasekané vlašské ořechy. Těsto by mělo mít hutnou, ale vláčnou konzistenci – není příliš tekuté, ale ani zbytečně tuhé.

Krok 4:

Připravenou směs přesuňte do menšího vymazaného pekáčku nebo formy na koláč (asi 20 × 20 cm). Nasypání formy by mělo být rovnoměrné, aby se dezert upekl hezky dozlata všude.

Krok 5:

Dezert pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut. Udělejte si malou pauzu – dejte si čaj, připravte si omáčku z řeckého jogurtu. Po vytažení z trouby nechávejte dezert mírně vychladnout, aby se dobře krájel a neztrácel na vláčnosti.

Krok 6:

Podávejte nakrájený na menší čtverečky. Jako skvělá doplňková omáčka se hodí smíchaný řecký jogurt s pár kapkami medu nebo sirupu – lehce nakyslý základ kontrastuje se sladkostí banánů a výživností ořechů. Nakonec ozdobte čerstvými bobulemi a lehce posypte skořicí. Mňam, to voní a vypadá nádherně!

Varianty a tipy

Pokud nemáte rádi banány, zvolte místo nich 1 hrnek jablečného pyré (nepřislazeného), dezert bude méně sladký, ale stále chutný.
Pro ještě křupavější zážitek přidejte do těsta místo vlašských ořechů nasekané mandle nebo pekanové ořechy.
Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, přidejte do těsta 2 lžíce proteinového prášku nebo rozmixovaného chia semínka.
Bez kokosového oleje můžete použít i rozpuštěné máslo nebo avokádový olej pro jemnější chuť.
Pro bezlepkovou variantu volte mandlovou mouku, ale pokud ji nemáte, jde použít i mouka z ovesných vloček, jen dezert nebude úplně bez lepku.
Pokud máte rádi intenzivnější chuť, lehce posypte dezert před pečením hrstí tmavé hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírování tohoto dezertu jako lehké odpolední svačiny s šálkem čerstvě uvařené kávy nebo zeleného čaje. Na podzim ho často obohatím o čerstvý domácí jablečný kompot, který skvěle ladí s vůní skořice. V létě zase ocenuju, jak perfektně funguje s hrstí lesního ovoce a lehkým jogurtem – ta kombinace svěžesti a sladkosti je prostě bomba. A když přijde návštěva, ozdobím každý talířku pár lístků máty – nejen, že to krásně vypadá, ale i svěží aroma skvěle doplní celý zážitek.

Poznámky

Dezert skladujte v lednici maximálně 3–4 dny, aby si zachoval čerstvost a vláčnost.
Před podáváním můžete lehce ohřát v mikrovlnné troubě cca 30 sekund, bude vonět jako právě upečený.

Závěr: Tento fantastický dietní dezert bez mouky a cukru je tak jednoduchý, že vás překvapí, a tak chutný, že si ho zamilujete od prvního kousnutí. Je to ta pravá sladká tečka pro všechny, kdo chtějí zůstat fit, ale přitom se nechtějí vzdát radosti z jídla. Vyzkoušejte ho a dejte mi vědět, jak vám chutnal – já už jsem si ho zařadil mezi nejoblíbenější!