Fantastický jablečný dezert s pudinkem: Perfektní k posezení s rodinou nebo přáteli. BEZ PEČENÍ !

Tón: Nostalgická vzpomínka

Pamatuji si, jak jsme dětství trávili u babičky na venkově, kde vůně pečených jablek byla jako malý zázrak všedního dne. Ten sladký, ale zároveň lehce kyselý nádech jablek se mísil s jemnou krémovou chutí pudinku, která se rozpouštěla na jazyku jako měkký obláček. Tenhle nepečený dezert je přesně ten druh receptu, který nás spojoval kolem starého dubového stolu, kdy jsme všichni zapomněli na čas. Dneska vám tenhle klenot chci představit taky – jednoduchý, bez pečení, plný lásky a chutí, které si hned zamilujete.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 10 minut (příprava pudinku)
Celkový čas: 40 minut + chlazení (minimálně 2 hodiny)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 velká jablka (nejlépe kyselá, např. Granny Smith)
1 balení instantního vanilkového pudinku (cca 40 g prášku)
500 ml plnotučného mléka
150 g cukru krupice (nebo podle chuti)
200 g sušenek typu Digestive nebo máslových sušenek
100 g másla (rozpuštěného)
1 lžíce citronové šťávy
1 čajová lžička mleté skořice

Na ozdobu:

Šlehačka (volitelně)
Posypka z drcených ořechů nebo nasekaných mandlí
Čerstvá máta na ozdobu

Příprava

Krok 1: Připrav si jablka

Nejdřív si oloupej jablka, zbav je jádřinců a nakrájej na malé kostičky. Pokud chceš, můžeš kousky jablek pokapat citronovou šťávou – pomůže jim zůstat svěží a zabrání zhnědnutí. Přidej taky skořici, která nádherně provoní celý dezert. Pokud máš rád/a, můžeš jablka na pár minut podusit na pánvičce s trochou cukru, aby změkla a chutě se ještě víc propojily, ale není to nutné – v tomto receptu mi vyhovuje i „syrovější“ varianta, která dodává kontrast k pudinku.

Krok 2: Připrav pudink

Rozpusť si instantní vanilkový pudink v 100 ml studeného mléka – dobře rozmíchej, aby nezůstaly hrudky. Zbytek mléka přiveď k varu ve větším hrnci. Jakmile mléko vře, za stálého míchání pomalu přilévej rozpuštěný prášek a neustále šlehej metličkou, dokud pudink nezhoustne. Pořádně ho můžeš míchat ještě asi 1 minutu, aby byl krásně hladký a krémový. Nech pudink zchladnout na pokojovou teplotu, občas promíchej, aby se nevytvořila škraloup.

Krok 3: Připrav sušenkový základ

Sušenky rozdrť na hrubší drobky. Nejjednodušší je dát je do igelitového sáčku a rozmáčknout válečkem na těsto nebo dlaní. Poté přidej rozpuštěné máslo a dobře promíchej tak, aby vznikla mírně lepivá směs, která ti půjde dobře rozetřít. Tato směs bude sloužit jako základ dezertu a krásně kontrastuje s vláčným pudinkem.

Krok 4: Vrstvení dezertu

Do čiré formy (nejlépe skleněné, cca 22×22 cm) začni tím, že rovnoměrně rozprostřeš sušenkovou směs a pevně ji přitlač rukou nebo lžící. Tím vytvoříš pevný základ, na který přijde vrstva jablek. Jablka rovnoměrně rozlož na sušenkovou vrstvu a nakonec přilej lžíci po lžíci pudinku, který jemně rozetři tak, aby pokryl celé jablka. Pokud chceš více vrstev, můžeš opakovat vrstvení v menším množství, ale mně osobně se líbí jedna vrstva těchto tří komponent.

Krok 5: Chlazení

Tento dezert dej chladit do lednice minimálně na 2 hodiny, aby se vrstvy krásně propojily a pudink ztuhl. Pokud máš čas, klidně nech přes noc, bude to ještě lepší. Dezert tak získá pevnou konzistenci, ale stále jemnou a vláčnou, která se krásně rozplývá v ústech.

Krok 6: Ozdobení a servírování

Před podáváním můžeš dezert ozdobit lžičkou našlehané šlehačky, posypat nasekanými ořechy nebo mandlemi a na závěr přidat pár lístků čerstvé máty – to dezertu dodá svěžest a elegantní look. Servíruj ho v menších porcíčkách, protože je opravdu bohatý na chuť a textury.

Varianty a tipy

Pokud chceš dezert odlehčit, používej nízkotučné mléko místo plnotučného, ale konzistence pudinku může být o trochu méně krémová.
Pro výraznější chuť jablek můžeš jablka předem lehce opéct s trochou másla a medu, tím získají karamelizovanou sladkost.
Místo sušenek Digestive vyzkoušej i jiné křupavé varianty, třeba perníkové sušenky nebo grahamové sušenky pro zajímavý twist.
Přidej do pudinku pár kapek rumu nebo vanilkového extraktu, pokud chceš dezert víc „dospělý“.
Pokud nemáš rád sladké jablka, můžeš přidat i trochu vody z citronu nebo limetky a špetku zázvoru pro extra pikantnost.
Dávej pozor při vrstvení, aby nebyla sušenková směs příliš mokrá – máslo musí být rozpuštěné, ale ne horké, jinak by mohla být vrstva příliš vláčná.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dezert je prostě ideální na chladné večery, když se po návratu z venku zahřeješ u krbu s rodinou nebo přáteli. Skvěle se hodí i jako lehký zakončení slavnostní večeře, protože díky své svěžesti tě nezatíží. V létě ho podávám s čerstvým ovocem, třeba malinami nebo borůvkami, které dodají kontrast. A když mám chuť na opravdu sváteční variantu, přidám zmrzlinu – vanilkovou nebo skořicovou pro ještě větší mlsný zážitek. Prostě prostě náš rodinný oblíbenec, který vždycky najde své místo na stole.

Poznámky

Dezert skladuj vždy v lednici a spotřebuj do 2–3 dnů, protože obsahuje čerstvá jablka a pudink, které nejsou určeny pro dlouhodobé skladování.
Při ohřívání může pudink ztratit část své textury, proto doporučuji podávat vždy dobře vychlazený a neohřívat.

Závěr: Tenhle jablečný dezert s pudinkem bez pečení je přesně ten recept, na který se můžeš spolehnout, když chceš potěšit svoje blízké rychle a bez stresu. Je plný kontrastů, vůní a domácí pohody – a přesně toho si v kuchyni u nás doma nejvíc cením. Vyzkoušej ho a uvidíš, že se opět zrodí nová vzpomínka, která vás bude spojovat.