Fantastický jogurtový koláč, který se rozplývá v ústech – jednoduchý a velmi chutný : TADY je recept !

Odvážný a nadšený tón

Okamžitě ti řeknu, proč je tento jogurtový koláč můj nejoblíbenější a proč by ho měl vyzkoušet každý, kdo miluje jednoduchost a dokonale jemnou chuť! Ta vůně, která vychází z trouby, tě naláká do kuchyně dřív, než vůbec víš, co se děje. A když ho ochutnáš, jemná textura, která se téměř rozplyne na jazyku, tě zaručeně dostane do kolen. Je to takový malý zázrak – jednoduché suroviny, rychlá příprava a k tomu výsledek, který chutná jako z luxusní cukrárny. Jdeme na to, protože toto je recept, který jsem vymyslel během mamčiných nachlazení a od té doby zaujal nejen mou rodinu, ale i všechny moje přátele!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g bílého jogurtu (nejlepší je řecký nebo hustý bílý jogurt)
250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
3 vejce
80 ml slunečnicového oleje nebo rostlinného oleje
1 prášek do pečiva (asi 10 g)
1 vanilkový cukr nebo 1 lžička vanilkového extraktu
šťáva a kůra z 1 citronu (přidá svěžest a zářivou chuť)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání
čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny) pro podávání
med nebo javorový sirup pro lehké polítí

Příprava

Krok 1:

Prvně si rozehřej troubu na 180 stupňů C (horkovzduch na 160 °C). Připrav si kulatou formu o průměru cca 24 cm – vymaž ji máslem a vysyp trochu moukou, nebo použij pečicí papír. V misce si smíchej mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Tohle je suchá směs, kterou budeš postupně doplňovat o mokré ingredience.

Krok 2:

V jiné větší míse si dej vejce a cukr. Pomocí ručního mixéru nebo metly vyšlehej směs do pěny – chceš, aby byla světle žlutá a nadýchaná. To znamená, že se do ní dostalo trochu vzduchu, který zajistí jemnou texturu koláče.

Krok 3:

Nyní přidej do vaječné pěny jogurt, olej a citronovou šťávu i kůru. Pečlivě promíchej, ale už jen jemně, aby se ti zbytečně neztratil vzduch z vaječné pěny. Textura těsta bude poměrně řídká, což je úplně v pořádku.

Krok 4:

Teď přijde na řadu suchá směs. Přes sítko ji přisypávej do mokré směsi a současně lehce zamíchej špachtlí nebo stěrkou. Snaž se stále udržovat nadýchanost těsta – nemíchej moc divoce nebo dlouho. V tomto kroku je nejdůležitější, aby těsto bylo hladké a bez hrudek, ale ne přemíchané.

Krok 5:

Hotové těsto vlij do připravené formy, uhlad’ povrch stěrkou a dej koláč péct do rozehřáté trouby na zhruba 35 minut. Po 25 minutách troubu nenatáhej, ale můžeš opatrně koláč kontrolovat špejlí – pokud je suchá, je hotovo. Nenechávej ho v troubě déle, aby neztratil vláčnost.

Krok 6:

Po upečení nech koláč trochu vychladnout ve formě, pak ho vyklop na mřížku, aby trochu odpočinul. Před servírováním ho můžeš lehce poprášit moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem. Já osobně miluju kombinaci malých borůvek a medu – ta kyselkavost ovoce perfektně doplňuje jemný krémový jogurtový koláč.

Varianty a tipy

Pokud chceš, přidej do těsta hrst nasekaných ořechů nebo mandlových plátků, kterýmu dodají příjemnou křupavost.
Na místo citronu můžeš použít také pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu – chuť bude o něco sladší a méně kyselá.
Přidej do těsta lžíci medu nebo javorového sirupu pro jemnou karamelovou příchuť.
Pokud nemáš doma jogurt, můžeš zkusit i ochucený jogurt, například s borůvkovou příchutí – pozor ale na vyšší vlhkost, sníží šanci na dokonalou konzistenci.
Pro veganskou variantu použij rostlinný jogurt a vejce nahraď lněným vejcem (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody, nechte 5 minut odležet).
Pokud chceš rychlejší variantu, půlku množství cukru nahraď třtinovým cukrem pro intenzivnější chuť a hezčí barvu na povrchu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento koláč je skvělý jak na snídani s hrnkem čerstvě uvařené kávy, tak i jako lehká odpolední svačinka. V létě ho miluji podávat s talířem čerstvého sezónního ovoce – třeba maliny nebo broskve dokonale podtrhnou jeho lehkost. V chladnějších měsících zase přidám na talíř trošku domácího džemu a šlehačku, aby vznikl hezky hřejivý dezert.

Poznámky

Koláč skladuj v utěsněné krabičce při pokojové teplotě, vydrží tak 2 dny vláčný. Pro delší skladování můžeš uchovávat v lednici, ale raději ho přiklop, aby nevysychal.
Ohřívej v mikrovlnné troubě na nízký výkon 20-30 sekund, aby zůstal jemný a neztuhnul.

Závěr: Tento jogurtový koláč je přesně ten typ receptu, který nikdy nezklame – jednoduchost surovin se tu snoubí s výjimečnou chutí a ideální texturou. Připrav ho, až budeš potřebovat rychlý, ale zároveň luxusní dezert, který potěší všechny za stolem!